Job Description

• Lieu de travail : H\xc3\xb4tel & Spa Le Germain Charlevoix
• Statut d\'emploi : Temps plein (permanent)
• Horaire de travail : Horaire de travail variable (jour, soir, weekend)

Une escapade sur-mesure ou luxe champ\xc3\xaatre, sorties en plein air et gastronomie du terroir s\'alternent au rythme de vos envies.

VOTRE FUTURE \xc3\x89QUIPE DE TRAVAIL : Relevant du Chef et des Sous-Chef, vous travaillerez au sein de la cuisine en collaboration avec les Chef de partie et les cuisiniers.

CE QUE NOUS OFFRONS :

• H\xc3\xa9bergement disponible sur place
• Assurances collectives pay\xc3\xa9es \xc3\xa0 50% par l\'employeur pour les salari\xc3\xa9s \xc3\xa0 temps plein
• Acc\xc3\xa8s au gym de l\'h\xc3\xb4tel selon l\'achalandage
• Tarif membre d\'\xc3\xa9quipe avantageux pour d\xc3\xa9couvrir les propri\xc3\xa9t\xc3\xa9s Germain H\xc3\xb4tels
• Possibilit\xc3\xa9 d\'avancement au sein d\'une entreprise en croissance \xc3\xa0 travers le Canada
• Billets employ\xc3\xa9s pour le Massif de Charlevoix et le Mont-Grand-Fond
• Laissez-passer gratuit sur l\'exp\xc3\xa9rience thermale au Spa Nordique Le Germain Charlevoix

VOS RESPONSABILIT\xc3\x89S :

Participer \xc3\xa0 optimiser le niveau de satisfaction de la client\xc3\xa8le interne et externe

• Planifier les op\xc3\xa9rations de son secteur de mani\xc3\xa8re \xc3\xa0 respecter les d\xc3\xa9lais de production

• Pr\xc3\xa9parer, transformer et faire cuire les aliments

• Cuisinier diff\xc3\xa9rents types de cuisine selon les besoins des clients

• R\xc3\xa9aliser des pr\xc3\xa9parations complexes, des menus pour des invit\xc3\xa9s sp\xc3\xa9ciaux ou des clients avec des allergies ou intol\xc3\xa9rance alimentaires

• Participer \xc3\xa0 la cr\xc3\xa9ation de menus et de recettes

• Confectionner les pi\xc3\xa8ces de d\xc3\xa9coration pour des buffets et autres

• Contr\xc3\xb4ler et assurer la qualit\xc3\xa9 des produits servis

• S\'occuper \xc3\xa0 l\'occasion de la r\xc3\xa9ception et de la v\xc3\xa9rification des marchandises livr\xc3\xa9es

• Maintenir en tout temps les espaces de travail et de rangement en ordre et en parfait \xc3\xa9tat de propret\xc3\xa9

• Assurer la rotation et une conservation ad\xc3\xa9quate des denr\xc3\xa9es

• Prendre l\'inventaire permanent des aliments et des denr\xc3\xa9es en r\xc3\xa9serve

• Effectuer les r\xc3\xa9quisitions en temps et lieu

• Remplacer le sous-chef pendant son absence

Mobiliser les \xc3\xa9quipes de travail (5 \xc3\xa0 10 personnes)

• S\'assurer de communiquer \xc3\xa0 son superviseur et aux cuisiniers l\'information re\xc3\xa7ues de fa\xc3\xa7on r\xc3\xa9guli\xc3\xa8re et uniforme

• Collaborer avec son sup\xc3\xa9rieur pour \xc3\xa9tablir les besoins en effectifs

• Participer \xc3\xa0 la formation initiale et continue des employ\xc3\xa9s

• R\xc3\xa9aliser toutes les t\xc3\xa2ches ex\xc3\xa9cut\xc3\xa9es par des cuisiniers

• Diriger et coordonner le travail de son \xc3\xa9quipe de cuisine et leurs responsabilit\xc3\xa9s respectives

• Respecter et faire respecter les lois et les r\xc3\xa8glements d\'hygi\xc3\xa8ne et salubrit\xc3\xa9

Pr\xc3\xa9vention et s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 au travail

• Assurer l\'application des r\xc3\xa8gles de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 \xc3\xa9tablies

• Adopter des pratiques de travail s\xc3\xa9curitaires et porter les \xc3\xa9quipements de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 obligatoires

• Les t\xc3\xa2ches ci-haut mentionn\xc3\xa9es ne sont pas restrictives. L\'employ\xc3\xa9 effectue ainsi toutes t\xc3\xa2ches connexes ou conformes \xc3\xa0 ses capacit\xc3\xa9s

CE QUE NOUS RECHERCHONS :

• Dipl\xc3\xb4me ou Certificat en cuisine et arts culinaires obligatoire ou exp\xc3\xa9rience \xc3\xa9quivalente

• Trois \xc3\xa0 cinq ann\xc3\xa9es d\'exp\xc3\xa9rience pertinente dans la restauration obligatoire

• Connaissance des techniques culinaires de base

• Habilet\xc3\xa9 \xc3\xa0 travailler en \xc3\xa9quipe

• Capacit\xc3\xa9 d\'adaptation

• Autonomie

• Sens des responsabilit\xc3\xa9s

• Soucis de la qualit\xc3\xa9 et de l\'efficacit\xc3\xa9 du travail

Germain H\xc3\xb4tels est une entreprise familiale fond\xc3\xa9e \xc3\xa0 Qu\xc3\xa9bec en 1988 poss\xc3\xa9dant et op\xc3\xa9rant aujourd\'hui un r\xc3\xa9seau de 18 h\xc3\xb4tels aux quatre coins du pays sous les banni\xc3\xa8res Le Germain, Alt et Escad ainsi qu\'une douzaine de restaurants et bars. L\'entreprise, maintes fois r\xc3\xa9compens\xc3\xa9e, demeure \xc3\xa0 ce jour le seul groupe h\xc3\xb4telier v\xc3\xa9ritablement canadien. Mod\xc3\xa8le d\'innovation et d\'audace, Germain H\xc3\xb4tels est reconnue pour sa philosophie d\'accueil et son sens de l\'esth\xc3\xa9tisme uniques. Sa pr\xc3\xa9sence nationale ainsi que sa volont\xc3\xa9 de s\'entourer d\'entreprises et artistes locaux font d\'elle une experte de l\'art de vivre canadien.

*Le masculin est utilis\xc3\xa9 dans l\'objectif d\'all\xc3\xa9ger le texte.

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