Job Description

1er chef de partie - Cuisine Restaurants - Temps plein (H/F)
La priorite pour ce poste est offerte aux employes du Fairmont Le Chateau Frontenac couvert par l'accreditation syndicale CSD.
Hatels Fairmont offrent de nombreuses possibilites de formation et nos cuisines ne font pas exception a la regle. En tant que 1er Chef de partie, vous travaillerez au sein daEUR(TM)une equipe novatrice et developperez vos talents culinaires tout en ravissant les papilles de nos clients.

Ce que laEUR(TM)etablissement vous offre :

• Travailler au Fairmont Le Chateau Frontenac vous permet, en tant que salarie regulier, daEUR(TM)avoir acces a une panoplie daEUR(TM)avantages tels quaEUR(TM)un regime daEUR(TM)assurances collectives, un regime de retraite avec participation employeur, un REER collectif, un service de cafeteria offert gratuitement sur place, laEUR(TM)entretien de vos uniformes de travail, un stationnement offert aux collegues a coat avantageux, plusieurs activites de reconnaissance, diverses activites offertes par notre Club Social, rabais corporatifs dans des centres sportifs, et encore plus!
• Carte collaborateurs offrant des taux reduits chez Accor;
• Plan de formations delivrees dans nos Academies;
• LaEUR(TM)opportunite de developper vos talents et de vous epanouir au sein de votre etablissement et a travers le monde;
• La capacite a faire la difference a travers nos activites a?thiques & Responsabilite Sociale des Entreprises, comme Planet 21.

Horaire de travail : 15h00 a 23h30 mardi, mercredi et 14h30 a 23h00 jeudi, vendredi et samedi.
Jours de conges : Dimanche et lundi

Votre rale :

• Proposer un service professionnel, cordial et prevenant aux hates tout en aidant les collegues et en les guidant vers les objectifs de laEUR(TM)hatel.
• Partager activement ses idees, ses opinions et ses suggestions lors des reunions preparatoires quotidiennes avec le Chef et les sous chefs.
• Coordonner et diriger adequatement son equipe de travail (Chef de partie, A chef de partie, commis) et se rapporter au Chef et aux sous chefs en tout temps.
• Veiller a ce que tous les membres de son equipe soient au fait des regles et des objectifs.
• Communiquer quotidiennement avec les maatres daEUR(TM)hatel, les capitaines et les serveurs afin de mieux repondre aux divers besoins des clients.
• SaEUR(TM)efforcer continuellement daEUR(TM)ameliorer la qualite, la preparation et la presentation des plats, et en communiquer les changements a son equipe.
• Assurer la rotation des produits perissables dans toutes les chambres froides, ainsi que des frigos de mise en place afin de reduire le gaspillage et de recuperer les produits au maximum.
• Connaatre parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours.
• Maitriser tous les domaines que laEUR(TM)on retrouve en cuisine.
• aStre responsable de la proprete et de laEUR(TM)entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des equipements; avant, pendant et apres leur quart de travail.
• Respecter et maitriser les politiques, les procedures et les normes de service relatives aux cuisines.
• Respecter et maitriser toutes les politiques daEUR(TM)hygiene, de salubrite et de securite lors de la manipulation de nourriture.
• Respecter les normes de securite et sante au travail et saEUR(TM)assurer que les collegues les respectent egalement.
• Planifier la mise en place pour les besoins journaliers/hebdomadaires en fonction du plan de travail etabli.
• SaEUR(TM)assurer de la qualite et du respect des criteres demandes lors des preparations culinaires.
• Constance et regularite dans son travail de tous les jours et assumer les responsabilites decoulant de sa fonction.
• Respecter la tenue professionnelle exigee (veste de cuisine, pantalon noir, tablier et couvre chef)
• Respecter le rangement des frigos et leur proprete.
• Toutes autres taches connexes

Votre experience et vos competences incluent :

• Avoir reussi le test de qualification
• Experience prealable dans le domaine culinaire requise (Minimum 8 ans).
• Un diplame ou un certificat en cuisine d'etablissement complete est obligatoire.
• La capacite a se servir des applications Microsoft Windows est un atout.
• Competences prononcees au niveau interpersonnel et de resolution des problemes.
• Particulierement responsable, autonome et fiable dans toutes les situations.
• Capacite a travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu.
• Capacite a rassembler, a deleguer et a travailler en equipe soudee (leadership).
• Capacite a concentrer son attention sur les besoins des clients, en demeurant calme et courtois a tout moment.
• Creer et participer a un environnement de travail equilibre et positif

Votre equipe et votre environnement de travail :

Perche sur le cap Diamant afin de mieux porter son regard sur le majestueux fleuve Saint-Laurent, Fairmont Le Chateau Frontenac n'est pas seulement un grand hatel situe au cA"ur de Quebec, il est le cA"ur mame du Vieux-Quebec. Chaque membre de laEUR(TM)equipe de la cuisine est fier daEUR(TM)offrir une experience repondant aux standards les plus eleves en matiere de qualite. Leur passion pour laEUR(TM)art culinaire leur permet de contribuer a laEUR(TM)elaboration de menus remarquable et ce au plus grand plaisir de notre clientele.

Visa : Vous devez atre legalement eligible a travailler au Canada.

Notre Engagement Diversite & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est daEUR(TM)attirer, de recruter, et de promouvoir la diversite des talents.

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus quaEUR(TM)un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous ates et vous pouvez trouver le metier et la marque qui correspond a votre personnalite.
Nous vous accompagnons dans votre evolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens a votre vie. Ainsi, durant votre experience avec nous, vous pouvez explorer les possibilites illimitee du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous ecrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer laEUR(TM)Hatellerie de demain. Decouvrez la vie qui vous attend chez Accor, .

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS