Job Description

CHEF DE PARTIE, PRODUCTION (H/F)

Fid\xc3\xa8le \xc3\xa0 la r\xc3\xa9putation de Montr\xc3\xa9al comme destination culinaire, nous offrons un vaste choix pour combler les fins palais \xc3\xa0 la recherche de plats aux saveurs locales et internationales, que ce soit dans notre march\xc3\xa9 gourmet, notre restaurant raffin\xc3\xa9, notre bar branch\xc3\xa9 ou encore notre caf\xc3\xa9 chaleureux et convivial, et ce, du petit matin \xc3\xa0 tard en soir\xc3\xa9e.

Ce que l\'\xc3\xa9tablissement vous offre :

\xc2\xb7 Avantages et taux r\xc3\xa9duits pour voyager dans les h\xc3\xb4tels Accor

\xc2\xb7 Repas fournis \xc3\xa0 faible co\xc3\xbbt sur les quarts de travail

\xc2\xb7 Assurances collectives

\xc2\xb7 Fond de pension

\xc2\xb7 Plan de formations d\xc3\xa9livr\xc3\xa9es dans nos Acad\xc3\xa9mies

\xc2\xb7 L\'opportunit\xc3\xa9 de d\xc3\xa9velopper vos talents et de vous \xc3\xa9panouir au sein de votre \xc3\xa9tablissement et \xc3\xa0 travers le monde

\xc2\xb7 La capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 faire la diff\xc3\xa9rence \xc3\xa0 travers nos activit\xc3\xa9s \xc3\x89thiques & Responsabilit\xc3\xa9 Sociale des Entreprises, comme Planet 21

Votre r\xc3\xb4le :

Relevant du Chef ex\xc3\xa9cutif, Chefs des cuisines et des Sous-Chefs, les responsabilit\xc3\xa9s et fonctions essentielles du poste comprennent, sans s\'y limiter :

• Le Chef de partie, doit avoir la capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 g\xc3\xa9rer une petite \xc3\xa9quipe de cuisiniers pour un service au restaurant ou pour mener \xc3\xa0 terme une fonction.

• Doit \xc3\xaatre capable de r\xc3\xa9aliser et s\'adapter \xc3\xa0 tous les postes de la cuisine, Doit \xc3\xaatre capable de r\xc3\xa9aliser toutes les recettes des diff\xc3\xa9rents menus. Communique directement avec le 1cp et les chefs de cuisine.

• Travaille conjointement avec le premier chef de partie pour la formation des nouveaux cuisiniers. Il sera amen\xc3\xa9 \xc3\xa0 faire des ouvertures ou des fermetures du restaurant.

\xc2\xb7 Veiller \xc3\xa0 la constance lors de la pr\xc3\xa9paration de tous les plats, et de toutes les cartes respectant les normes et les standards de l\'h\xc3\xb4tel.

\xc2\xb7 Travailler sous l\'expertise et en collaboration avec le 1er Chef de Partie

\xc2\xb7 Veiller \xc3\xa0 ce que tous les membres de son \xc3\xa9quipe soient au fait des r\xc3\xa8gles et des objectifs

\xc2\xb7 Communiquer quotidiennement avec les ma\xc3\xaetres d\'h\xc3\xb4tel, les capitaines et les serveurs afin de mieux r\xc3\xa9pondre aux divers besoins des clients

\xc2\xb7 Assurer la rotation des produits p\xc3\xa9rissables dans toutes les chambres froides ainsi que des frigos de mise en place afin de r\xc3\xa9duire le gaspillage et r\xc3\xa9cup\xc3\xa9rer les produits au maximum

\xc2\xb7 Conna\xc3\xaetre parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours

\xc2\xb7 Maitriser tous les domaines que l\'on retrouve en cuisine

\xc2\xb7 Respecter et ma\xc3\xaetriser toutes les politiques, les proc\xc3\xa9dures et les normes de service relatives aux cuisines

\xc2\xb7 S\'assurer de la qualit\xc3\xa9 et du respect des crit\xc3\xa8res demand\xc3\xa9s lors des pr\xc3\xa9parations culinaires

\xc2\xb7 Constance et r\xc3\xa9gularit\xc3\xa9 dans son travail de tous les jours et assumer les responsabilit\xc3\xa9s d\xc3\xa9coulant de sa fonction

\xc2\xb7 Respecter la tenue professionnelle exig\xc3\xa9e

\xc2\xb7 Respecter le rangement des frigos et leur propret\xc3\xa9

\xc2\xb7 Toutes autres t\xc3\xa2ches connexes

Votre exp\xc3\xa9rience et vos comp\xc3\xa9tences incluent :

• Avoir r\xc3\xa9ussi le test de qualification

• Certificat en hygi\xc3\xa8ne et salubrit\xc3\xa9 alimentaire (MAPAQ)

• Exp\xc3\xa9rience pr\xc3\xa9alable dans le domaine culinaire requise (Minimum 5 ans)

• Un dipl\xc3\xb4me ou un certificat en cuisine d\'\xc3\xa9tablissement compl\xc3\xa9t\xc3\xa9 est obligatoire

• La capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 se servie des applications Microsoft Windows est un atout

• Comp\xc3\xa9tences prononc\xc3\xa9es au niveau interpersonnel et de r\xc3\xa9solution des probl\xc3\xa8mes

• Particuli\xc3\xa8rement responsable, autonome et fiable dans toutes les situations

• Capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu

• Capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 rassembler, \xc3\xa0 d\xc3\xa9l\xc3\xa9guer et \xc3\xa0 travailler en \xc3\xa9quipe soud\xc3\xa9e (leadership)

• Capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 concentrer son attention sur les besoins des clients, en demeurant calme et courtois \xc3\xa0 tout moment

• Cr\xc3\xa9er et participer \xc3\xa0 un environnement de travail \xc3\xa9quilibr\xc3\xa9 et positif

Votre \xc3\xa9quipe et votre environnement de travail :

Situ\xc3\xa9 en plein c\xc5\x93ur du quartier des affaires, v\xc3\xa9ritable \xc3\xa9picentre du centre-ville de Montr\xc3\xa9al, Fairmont Le Reine Elizabeth est depuis longtemps l\'embl\xc3\xa8me d\'une ville connue pour sa cr\xc3\xa9ativit\xc3\xa9, son esprit de collaboration, sa culture et son divertissement. Inaugur\xc3\xa9 en 1958, Le Reine Elizabeth est vite devenu un p\xc3\xb4le de rassemblement pour l\'\xc3\xa9lite culturelle, politique et du milieu des affaires, ce qui est en fait ainsi, LA destination d\'affaires par excellence!

Le nouveau concept de l\'h\xc3\xb4tel depuis 2017 donne un second souffle \xc3\xa0 son pass\xc3\xa9 glorieux et traduit \xc3\xa0 merveille l\'esprit d\'ouverture des Montr\xc3\xa9alais.

Notre Engagement Diversit\xc3\xa9 & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d\'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversit\xc3\xa9 des talents.

Pourquoi travailler chez Accor ?

Nous sommes bien plus qu\'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous \xc3\xaates et vous pouvez trouver le m\xc3\xa9tier et la marque qui correspond \xc3\xa0 votre personnalit\xc3\xa9.
Nous vous accompagnons dans votre \xc3\xa9volution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens \xc3\xa0 votre vie. Ainsi, durant votre exp\xc3\xa9rience avec nous, vous pouvez explorer les possibilit\xc3\xa9s illimit\xc3\xa9es du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous \xc3\xa9crivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l\'H\xc3\xb4tellerie de demain. D\xc3\xa9couvrez la vie qui vous attend chez Accor, .

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

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