Responsable Recherche Et Développement Boulangerie

Baie-d'urfe, QC, CA, Canada

Job Description

Sommaire du poste :



(English version below)

Sous la supervision du Vice-President des ventes et du marketing de la division industrielle de Groupe Premiere Moisson Inc., le titulaire du poste devra assurer le developpement, la recherche, l'amelioration continue et la formation quant au volet de la boulangerie en ce, en conformite avec les pratiques et politiques de l'organisation.

Principales Responsabilites :



Volet Developpement



De facon proactive et/ou a la demande de la direction, du departement marketing, des ventes et des operations, voir a la creation de nouveaux produits pour la division industrielle et du reseau de boulangeries PM :

Demeurer a la fine pointe de nouvelles tendances, methodes, formes, grignes et ingredients afin de stimuler les ventes d'innovations Travailler en mode : ingredients simples clean label Coacher des chefs du reseau ou de l'industriel... communiquer de bonnes pratiques Creer les fiches recette et assurer leur conversion en version informatique; Soumettre les fiches recette au departement des finances Considerer les differentes specifications techniques et les photos pour chacun des nouveaux produits elabores; Produire des echantillons pour le departement des ventes, marketing et mise en marche (USA/Canada); Apres l'approbation des nouveaux produits par les acteurs concernes, coordonner et effectuer la mise en production de ceux-ci sur la ligne de production avec l'equipe des operations et s'assurer que les specifications techniques sont respectees en tout temps; Superviser les 2 premieres productions sur les lignes de boulangerie pour chacun des nouveaux produits. En moyenne on estime 20% de temps passe en usine, 30% de taches clericales et 50% de temps passe a developper les recettes et approbation d'ingredients.

Volet Recherche



En collaboration avec les personnes responsables des achats, participer aux rencontres avec les fournisseurs. Realiser des tests lors de l'arrivee d'une nouvelle matiere premiere et/ou de changement de fournisseur; Annuellement, effectuer des tests concernant les nouvelles recoltes proposees par la meunerie.
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Volet Amelioration Continue



Effectuer des tournees dans les 2 usines a chaque semaine, pour supporter les equipes et creer des liens avec les operateurs. Communiquer les observations vues en usines aux directeurs d'usine. De facon continue, assurer le respect des standards identifies pour tous les produits fabriques; Participer activement a l'identification et a la resolution de toute problematique liee a un produit de boulangerie; Agir a titre de contact avec les differents meuniers pour assurer l'optimisation des procedes de fabrication; Formuler a son superieur immediat et au directeur d'usine, le besoin d'achat de nouveaux equipements de boulangerie pouvant ameliorer l'efficacite des processus et/ou permettre de rationaliser les operations.

Qualifications Requises :



BAC en sciences des aliments ou Diplome d'etudes professionnelles en boulangerie; Detenir sept (7) a dix (10) d'experience en developpement, recherche, amelioration continue et optimisation des processus de boulangerie industrielle et artisanale.

Competences Recherchees :



Avoir un permis de conduire valide pour se deplacer entre nos deux sites de production Creativite Bonne connaissances informatiques essentielles (Environnement Windows); Bonne capacite physique pour des efforts soutenus (poids et repetitions); Habiletes de planification, organisation, controle et optimisation; Leadership; mentorat Capacite de coaching, de mobilisation et d'influence; Axe sur les resultats; Esprit de synthese : capacite a evaluer une situation dans son ensemble; Jugement : capacite de prendre des decisions rapidement; Habiletes relationnelles et de communication (tact, diplomatie, ecoute); Esprit d'equipe; Gestion des priorites et de son temps; Capacite a bien gerer son stress sous pression; Autonomie; Minutie et souci des details Disponible pour travailler occasionnellement le soir, la nuit et les fins de semaine au besoin.
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Job Summary:



Under the supervision of the Vice President of Sales and Marketing for the Industrial Division of Groupe Premiere Moisson Inc., the incumbent will be responsible for product development, research, continuous improvement, and training related to the bakery segment, in compliance with the organization's practices and policies.

Main Responsibilities:Development



Proactively and/or at the request of management, marketing, sales, and operations departments, contribute to the creation of new products for the industrial division and the PM bakery network:

Stay up to date with new trends, methods, shapes, scoring techniques, and ingredients to drive innovation and sales. Work with a "clean label" approach using simple ingredients. Coach chefs from the network or the industrial division and communicate best practices. Create recipe sheets and ensure their digital conversion. Submit recipe sheets to the finance department. Consider all technical specifications and photos for each new product developed. Produce samples for the sales, marketing, and merchandising departments (USA/Canada). After new products are approved by the relevant stakeholders, coordinate and carry out their production launch on the production line with the operations team, ensuring that technical specifications are consistently met. Supervise the first two productions on the bakery lines for each new product.
On average:

20% of the time is spent in the factory 30% on clerical tasks 50% on recipe development and ingredient approval.

Research



Collaborate with the purchasing team and participate in meetings with suppliers. Conduct tests when a new raw material arrives and/or when changing suppliers. Annually, perform tests on new harvests provided by the mill.

Continuous Improvement



Visit both factories weekly to support teams and build relationships with operators. Communicate observations from factory visits to the plant managers. Continuously ensure all produced items meet established quality standards. Actively participate in identifying and resolving any issues related to bakery products. Serve as a liaison with millers to optimize manufacturing processes. Recommend the purchase of new bakery equipment to the immediate supervisor and plant manager when it can improve process efficiency and/or streamline operations.

Required Qualifications:



Bachelor's degree in Food Science or a Professional Diploma in Bakery. 7 to 10 years of experience in product development, research, continuous improvement, and optimization of industrial and artisanal bakery processes.

Desired Skills:



Valid driver's license (to travel between both production sites). Creativity. Strong essential computer skills (Windows environment). Good physical condition for sustained effort (lifting and repetition). Skills in planning, organization, control, and optimization. Leadership and mentoring ability. Coaching, mobilization, and influence skills. Results-oriented mindset. Analytical thinking: ability to assess the big picture. Good judgment and ability to make quick decisions. Strong interpersonal and communication skills (tact, diplomacy, listening). Team spirit. Ability to manage priorities and time effectively. Ability to manage stress under pressure. Autonomy. Attention to detail and thoroughness. Availability to work occasionally evenings, nights, and weekends as needed.
Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Avantages:

Assurance Dentaire Assurance Invalidite Assurance Maladie Complementaire Assurance Vie Assurance Vision Programmes de Bien-etre
Lieu du poste : En presentiel

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Job Detail

  • Job Id
    JD2868032
  • Industry
    Not mentioned
  • Total Positions
    1
  • Job Type:
    Full Time
  • Salary:
    Not mentioned
  • Employment Status
    Permanent
  • Job Location
    Baie-d'urfe, QC, CA, Canada
  • Education
    Not mentioned