Job Description

Head Server / Hospitality Director

Schedule: Full-time, 5 days a week (evenings)

Compensation: $70,000 CAD/year + commission on sales

Benefits: Staff meals, paid vacation

About Us

Sushi Nishinokaze is an intimate 8-seat Edomae sushiya led by Chef-Partner Vincent Gee, pairing pristine Quebec and Japanese seafood with one of Montreal's deepest wine & sake cellars, and showcasing Japanese ceramics in rotation.

A unique restaurant in Montreal -- a rare opportunity to immerse yourself deeply in Edomae sushi culture, high-end fine dining, and art-driven hospitality.

The Role

As Head Server / Hospitality Director, you will lead nightly omakase service, guide a small FOH team, and ensure an atmosphere of precision, grace, and cultural respect.

Key Responsibilities

Lead service with warmth, composure, and impeccable timing Serve and recommend high-end wine & sake confidently; handle high-end sake ware and Japanese ceramics with care and respect Supervise and train part-time service staff Maintain immaculate guest spaces and oshibori / linens Track and organize FOH inventory Coordinate closely with the kitchen on pacing, storytelling, and guest communication Enter orders into POS, generate accurate bills, and process payments Support occasional special events and cultural collaborations
You Are...

Fluent in French (required); strong English -- Japanese language a plus 3+ years in refined dining (Head Server, Captain, Maitre d', Somm-forward) Basic familiarity with sake and wine with ambition to deepen knowledge Appreciation for Japanese hospitality values, ceramics, and culinary culture Calm under pressure; detail-oriented; exceptionally clean and organized Serious about a career in hospitality & beverage leadership, with room to grow into a GM role
What We Offer

A leadership role in a singular and highly respected restaurant A tight-knit, ambitious team with a clear identity and vision A genuine opportunity to grow into General Manager
Chef de Service / Directeurtrice de l'Hospitalite

Horaire : Temps plein, 5 jours par semaine (soirees)

Salaire : 70 000 $/an + commission sur les ventes

Avantages : Repas d'equipe, vacances payees

A propos

Sushi Nishinokaze est un sushiya Edomae de 8 places dirige par le chef Vincent Gee, avec une cave sake, vins et Champagne parmi les plus profondes de Montreal et une mise en avant d'artisanat ceramique japonais.

Un etablissement veritablement unique a Montreal -- ideal pour s'immerser dans la culture Edomae, la haute gastronomie et une hospitalite portee par l'art.

Le role

En tant que Chef de service / Directeurtrice de l'hospitalite, vous incarnerez la precision, la chaleur et l'elegance du service au comptoir tout en guidant une petite equipe.

Responsabilites

Diriger le service avec elegance, calme et precision Recommander et servir des vins & sake haut de gamme avec assurance; manipuler une vaisselle et une ceramique japonaises precieuses et irremplacables avec soin et respect Encadrer les serveurs a temps partiel Gerer oshibori et serviettes et maintenir une proprete irreprochable Suivre et organiser les inventaires du service (vaisselle, linge, outils de service) Coordonner avec la cuisine le rythme et la mise en recit du repas Saisir les commandes au POS, emettre les factures et percevoir les paiements Participer a certains evenements culturels ou speciaux
Profil recherche

Francais impeccable requis; bon anglais -- japonais = atout 3 ans+ d'experience en restauration gastronomique dans un role cle Connaissances de base du sake et du vin, avec l'ambition de developper davantage cette expertise Interet profond pour la culture japonaise, la ceramique et l'omotenashi*
Rigueur, proprete, sens du detail et organisation exemplaires Ambition d'evoluer vers un poste de Directeurtrice Generale
Ce que nous offrons

Un role cle dans un etablissement distinctif Une equipe soudee, ambitieuse et creative Une perspective claire d'evolution vers la direction generale
Type d'emploi : Temps plein

Remuneration: a partir de 70000,00$ par an

Lieu du poste : En presentiel