Job Description

CHEF DE PARTIE / GARDE-MANGER

Welcome to Chez Lionel, an establishment known for its French brasserie-style cuisine, exquisite wine selection, and remarkable hospitality. We take pride in being a warm and welcoming restaurant offering accessible gourmet cuisine. At Chez Lionel, we strive to create memorable experiences that delight our guests and leave a lasting impression. As we expand into Kanata, Ontario, we are seeking a talented CDP / GARDE-MANGER to join our team.

Stable schedule, all hours worked are paid, free parking.

Great career opportunities, banner in expansion phase.

Placed under the orders of the head chef and the sous chef, the CPD / GARDE-MANGER is responsible for the preparation and cooking of cold and hot starters, fried ingredients and their finishing. He is also responsible for leading a small team of 2 to 3 people.

JOB DESCRIPTION

- Daily planning, creating prep lists according to recipes and standards for both outlets and banquet operations

- Review preparation and par stocks of your stations

- Perform food rotations and stock management

- Prepare hot and cold appetizers during service according to recipe standards

- Quality control

- Oversee product delivery, ensure quantity/quality of receivables and proper storage

- Carry out any other requests from the head chef, sous chef, and/or on-site manager

REQUIREMENTS

- Rigorous

- Consistent

- Passionate

- Natural Leader

- Culinary degree is considered an asset and/or recognized experience in a similar type of establishment

- Recognized Food Safety Certification

If you are passionate about French cuisine, hospitality, and delivering unparalleled dining experiences, we invite you to apply for the position of Chef de partie / Garde-manger at Chez Lionel Kanata. Join us in creating unforgettable culinary moments for our guests as we continue to grow and thrive in the Ottawa area.

Bienvenue Chez Lionel, un etablissement renomme pour sa cuisine de style brasserie francaise, sa selection exquise de vins et son hospitalite remarquable. Nous sommes fiers d'etre un restaurant chaleureux et accueillant, offrant une cuisine gastronomique accessible. Chez Lionel, nous nous efforcons de creer des experiences memorables qui ravissent nos clients et laissent une impression durable. En prevision de notre ouverture a Kanata, Ontario, nous recherchons un Chef de partie Garde-Manger talentueux pour rejoindre notre equipe.

Horaire stable, toutes les heures travaillees remunerees, stationnement gratuit.

Belles opportunites de carriere, banniere en phase d'expansion.

Place sous les ordres du Chef et du sous-chef, le Chef de Partie Garde-Manger est a la charge de la preparation et de la cuisson des entrees froides et chaudes, des ingredients frits et de leur finition. Il est responsable de diriger une petite equipe de 2 a 3 personnes.

DESCRIPTION

- Planification du travail, effectuer les listes de mise en place selon les recettes et les criteres

- Assurer l'approvisionnement avec le Chef

- Effectuer les rotations des aliments et gestion des stocks

- Realiser les entrees chaudes et froides durant le service selon les normes de la maison

- Controle de la qualite

- Superviser la reception des commandes et controler la concordance des produits selon les normes de la maison

- Effectuer toutes autres demandes de la part de son chef de cuisine et de son sous-chef ou du gerant sur place.

EXIGENCES

- Rigoureux

- Constant

- Passionne

- Esprit d'equipe et leadership

- Diplome d'etudes culinaires un atout et/ou experience pertinente dans un meme type d'etablissement

- Certification reconnue en matiere de securite des aliments

L'utilisation du genre masculin a ete adoptee afin de faciliter la lecture et n'a aucune intention discriminatoire
Si vous etes passionne par la cuisine francaise, l'hospitalite et la creation d'experiences culinaires inegalees, nous vous invitons a soumettre votre candidature pour le poste de Chef de partie Garde-Manger. Faites partie de l'equipe alors que nous continuons a croitre et prosperer dans la region d'Ottawa.

Type d'emploi : Temps plein

Remuneration: a partir de 19,00$ par heure

Avantages:

Nourriture a Prix Reduit ou Gratuite RVER Stationnement sur place
Lieu du poste : En presentiel