Job Description

Description de l'entreprise

Nous recherchons des professionnels experimentes qui excellent dans leur domaine et partagent notre passion pour un service impeccable. Au Reine Elizabeth, nous ne nous contentons pas de maintenir les standards de l'hotellerie de luxe - nous les definissons.


Les hotels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hotellerie avec un portefeuille diversifie de marques emblematiques. Situe en plein coeur du quartier des affaires, veritable epicentre du centre-ville de Montreal, Fairmont Le Reine Elizabeth est depuis longtemps l'embleme d'une ville connue pour sa creativite, son esprit de collaboration, sa culture et son divertissement. Inaugure en 1958, Le Reine Elizabeth est vite devenu un pole de rassemblement pour l'elite culturelle, politique et du milieu des affaires, ce qui est en fait ainsi, LA destination d'affaires par excellence!

Ce que l'etablissement vous offre :

Avantages et taux reduits pour voyager dans les hotels Accor mondialement (plus de 5700 hotels)! Plan d'assurances concurrentiel, majoritairement payes par l'employeur. Regime de retraite, disponible apres 3 mois. Programme d'aide aux employes (PAE) offert gratuitement, incluant : + Soutien en sante mentale
+ Conseils juridiques et financiers
+ Services en sante et nutrition
+ Accompagnement professionnel pour le travail et la carriere
+ Appui pour les transitions de vie
Nettoyage a sec offert. Repas gratuit a la cafeteria (avantage imposable). Possibilite d'acceder aux installations du gymnase de l'hotel a un cout reduit L'opportunite de developper vos talents et de vous epanouir au sein de votre etablissement et a travers le monde La possibilite de vous engager activement dans divers comites et de contribuer a la communaute a travers des initiatives philanthropiques. Integrer une riche culture d'entreprise : + Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
+ Une reconnaissance reguliere des employes grace a des evenements mensuels et annuels.
+ Un engagement fort envers l'equite, la diversite et l'inclusion, avec des comites dedies.
+ Des initiatives sociales et environnementales pour faire une difference positive dans nos communautes.

Description du poste

Assurer la supervision quotidienne des operations culinaires

: Coordonner les activites de la cuisine banquet et soutenir les autres cuisines (restaurant, traiteur ou marche) selon les besoins operationnels, en garantissant un service fluide et de qualite.

Collaborer a la creation d'une experience culinaire distinctive

: Travailler etroitement avec les equipes des banquets et des services congres pour developper des concepts culinaires innovants, refletant passion et creativite, afin d'assurer la satisfaction et la fidelisation de la clientele.

Gerer efficacement les ressources alimentaires

: Surveiller les couts de nourriture mensuels (food cost ), assurer une bonne gestion des stocks (rotation, etiquetage, entreposage) et reduire les pertes pour optimiser la rentabilite.

Respecter les normes budgetaires et sanitaires

: Maintenir les niveaux de productivite prevus au budget et veiller au respect rigoureux des normes de salubrite du MAPAQ et des standards EHC en matiere de manipulation, preparation et service des aliments.

Favoriser une communication operationnelle claire

: Assurer une circulation fluide de l'information a travers courriels, journaux de bord et reunions d'equipe, et accomplir toute autre tache connexe au bon fonctionnement du departement.

Qualifications

Diplome ou certificat en arts culinaires, certification MAPAQ requise. Possede de 5 a 7 ans d'experience en cuisine, idealement en hotellerie de luxe ou en restauration haut de gamme. Grande flexibilite au niveau des horaires (jours, soirs, fins de semaine), aptitude a travailler sous pression et a repondre efficacement aux imprevus operationnels. Maitrise des techniques culinaires, des produits et des recettes ; capable de creer, concevoir et executer des menus attrayants, tout en respectant les standards de qualite et de presentation. Experience en gestion du personnel, notamment en milieu syndique. Capacite a encadrer, motiver et former des equipes multiculturelles dans un environnement dynamique. Excellentes aptitudes a communiquer a l'oral en francais et en anglais, afin de comprendre et discuter aisement avec une clientele internationale, de facon reguliere, esprit d'equipe, dynamisme, creativite, sens de l'innovation et leadership mobilisateur.

Informations supplementaires

Notre Engagement Diversite & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversite des talents.


Rejoignez-nous des aujourd'hui pour une carriere enrichissante au Fairmont Le Reine Elizabeth, ou chaque jour apporte de nouvelles opportunites et ou votre bien-etre est au coeur de nos priorites.

Fairmont Le Reine Elizabeth - Carrieres aux Hotels Fairmont