Job Description

Description du poste :

Gestion ADC est a la recherche d'un Sous-Chef dynamique et responsable pour se joindre a son equipe. Le travail en region eloigne vous attire? Vous aimeriez connaitre l'experience du Grand Nord? Postulez chez nous!

Gestion ADC 1996 inc.

Gestion ADC, filiale de CREECO, se specialise dans les services en conciergerie et en alimentation, desservant principalement des regions eloignees comme la Baie-James, ainsi que diverses localites au Quebec. Engagee envers l'inclusion et la valorisation des valeurs autochtones, Gestion ADC favorise la diversite au sein de ses equipes et veille a offrir des services adaptes aux besoins de ses clients dans des environnements uniques.

(Contrat de 6 semaines)

Sommaire:

Sous l'autorite du Chef de cuisine, le sous-chef assume la coordination de l'equipe de cuisine et coordonne la production et le service des repas et autre mets tout en s'assurant du respect du devis et du contrat de la cuisine. Il travaille dans la production des repas et est un joueur clef dans la production et la preparation des menus.

Principales responsabilites

Preparation des repas et autres mets

S'assurer de la coordination du travail Assurer la proprete des espaces de cuisine Assurer la production des repas en quantite et qualite Manipuler les equipements et appareils; four rational, malaxeur, etc. Proceder a l'inspection quotidienne des aires de travail Gerer les surplus de production et eviter les gaspillages de denree alimentaire S'occupe de la gestion du stock en cuisine S'assurer de la qualite des repas et autres mets avant leur mise en place ou distribution
Service

Coordonner de la mise en place et de la presentation des repas et des mets S'assurer de la fraicheur des repas et des mets prepares Assurer le respect des normes MAPAQ, SIMDUT et CNESST en cuisine Assurer le respect des standards de manipulation, de portionnement S'assurer du respect des horaires de service de la cuisine Entretenir de bonnes relations avec la clientele
Gestion de personnel

Assurer le respect de saines relations de travail entre les employes Mettre en place un environnement de travail axe sur la collaboration, l'entraide et le developpement des employes Rapporter a son superieur toute situation problematique Peut etre amene a aider le chef de cuisine dans la verification de la marchandise au moment de la reception Peut etre amene a aider le chef de cuisine dans la preparation des commandes alimentaires Assurer la rotation des stocks selon les standards de l'entreprise
Prerequis:

De 3 a 5 ans d'experience dans une position similaire Diplome d'etude collegiale en gestion d'etablissement ou diplome d'etude professionnelle en cuisine d'etablissement, jumelee a une experience pertinente Sens de l'organisation Bilinguisme (francais, anglais) Habilete a travailler en equipe et a mobiliser une equipe Faire preuve de jugement et de leadership Excellent communicateur
Horaire et lieu de travail

Etre dispose a effectuer un horaire de 38,5h par semaine (12h par jours)
Exigences physiques

Travail physique (debout, longues heures de travail) Etre en mesure de lever des charges lourdes
Type d'emploi : Temps plein

Horaire :

12 Heures
Formation:

DEP/ AEC ou Certificat (Souhaite)
Experience:

Restauration: 3 ans (Souhaite)

Gestion ADC 1996 inc.

Gestion ADC, a subsidiary of CREECO, specializes in housekeeping and food services, primarily serving remote regions such as James Bay and various other locations across Quebec. Committed to inclusion and the promotion of Indigenous values, Gestion ADC values diversity within its teams and ensures that its services are tailored to meet clients' needs in unique environments.

Gestion ADC is seeking a dynamic and responsible

Sous-Chef

to join its team. Are you drawn to working in remote regions? Would you like to experience the Great North? Apply today!

Under the supervision of the Head Chef, the Sous-Chef is responsible for coordinating the kitchen team, overseeing meal production and service, and ensuring compliance with kitchen specifications and contractual standards. The Sous-Chef actively participates in meal preparation and plays a key role in menu planning and production.

6-Week Contract

Main Responsibilities

Meal Preparation and Production

Ensure coordination of kitchen operations

Maintain cleanliness of kitchen areas

Oversee the preparation of meals in appropriate quantity and quality

Operate kitchen equipment (e.g., Rational oven, mixer, etc.)

Perform daily inspections of work areas

Manage food inventory, minimizing waste and surplus

Monitor meal quality before service or distribution

Oversee stock management in the kitchen

Service

Coordinate meal and dish presentation and plating

Ensure freshness and quality of prepared food

Comply with MAPAQ, SIMDUT, and CNESST food safety standards

Ensure adherence to food handling and portioning standards

Respect meal service schedules

Maintain positive relationships with clients

Team Management

Foster healthy workplace relationships among employees

Promote a collaborative, supportive, and developmental team environment

Report any problematic situations to the Head Chef

Assist the Head Chef with merchandise verification upon delivery

Assist in preparing food supply orders

Ensure proper stock rotation according to company standards

Requirements

3 to 5 years of experience in a similar role

College diploma in Hospitality Management or Professional Diploma in Institutional Cooking, combined with relevant experience

Strong organizational skills

Bilingual (French and English)

Ability to work effectively as part of a team and motivate others

Demonstrates sound judgment and leadership

Excellent communication skills

Work Schedule and Location

38.5 hours per week (approximately 12-hour shifts)

Full-time position

On-site work (remote region)

Physical Requirements

Ability to stand for long periods

Ability to lift heavy loads

Education

DEP, AEC, or relevant certificate (preferred)

Experience

3 years in restaurant or catering (preferred)

Type d'emploi : Temps plein

Lieu du poste : En presentiel