Job Description

Le club le Mirage est l\'un des plus prestigieux clubs priv\xc3\xa9s. L\'excellence de la cuisine est le r\xc3\xa9sultat d\'une s\xc3\xa9lection rigoureuse, par le Chef ex\xc3\xa9cutif, de produits et d\'ingr\xc3\xa9dients saisonniers de premi\xc3\xa8re qualit\xc3\xa9. La restauration du Club offre \xc3\xa0 ses invit\xc3\xa9s une cuisine savoureuse et conviviale. Les grands classiques sont revisit\xc3\xa9s et la table d\'h\xc3\xb4te propose des exp\xc3\xa9riences culinaires.

Relevant du chef ex\xc3\xa9cutif, le ou la sous-cheffe de cuisine est responsable des op\xc3\xa9rations li\xc3\xa9es au restaurant. Vous coordonnerez les activit\xc3\xa9s culinaires quotidiennes aiderez \xc3\xa0 d\xc3\xa9velopper de nouvelles recettes et veillerez au respect des normes de qualit\xc3\xa9 et d\'hygi\xc3\xa8ne.

Description:

En collaboration avec le chef ex\xc3\xa9cutif, vous aurez \xc3\xa0 assumer les fonctions suivantes :

• Assurer les suivis et contr\xc3\xb4le de la qualit\xc3\xa9 de la nourriture

• Encadrer l\'\xc3\xa9quipe en cuisine

• Assurer les suivis et les contr\xc3\xb4les des co\xc3\xbbts de production

• Assurer un leadership positif au sein de l\'\xc3\xa9quipe

• Participer \xc3\xa0 l\'inventaire

• Maintenir des standards \xc3\xa9lev\xc3\xa9s d\'hygi\xc3\xa8ne et de salubrit\xc3\xa9 de la cuisine

• Cr\xc3\xa9er, en collaboration avec le chef ex\xc3\xa9cutif, de nouvelles recettes pour les menus table d\'h\xc3\xb4te et menus du jour et de soir

Conditions de travail:

• Travail de jour, de soir et de fin de semaine

• Fonction exigeant de travailler de longues heures debout

• Fonction exigeant de g\xc3\xa9rer la pression et le stress li\xc3\xa9 \xc3\xa0 l\'activit\xc3\xa9 en cuisine

Type d\'emploi : Temps Plein

Salaire comp\xc3\xa9titif selon votre exp\xc3\xa9rience

• Dipl\xc3\xb4me d\'\xc3\xa9tude en cuisine

• Ma\xc3\xaetrise du fran\xc3\xa7ais \xc3\xa0 l\'oral et \xc3\xa0 l\'\xc3\xa9crit

• Esprit cr\xc3\xa9atif

• Soucis de la propret\xc3\xa9, du respect et de l\'organisation

• Aptitudes en communication

• Esprit d\'\xc3\xa9quipe

• Sens des responsabilit\xc3\xa9s

• Approche ax\xc3\xa9e sur le service \xc3\xa0 la client\xc3\xa8le

• Flexibilit\xc3\xa9 (club priv\xc3\xa9, client\xc3\xa8le exigeante et autoris\xc3\xa9e \xc3\xa0 faire des demandes sp\xc3\xa9ciales)

Hotelleriejobs