Job Description

Job Posting

French version follows

Ready For a Tasty New Challenge?

Overview

The Process Engineer ( Bakery technologist) role is responsible for new product development and product improvement for bakery products nationally, to ensure products meet required specifications and for resolving variances in product quality.

To be successful in the role you must enjoy a fast-paced environment, like to solve problems using a scientific approach and have a quality first mindset. As our workplace is linked to manufacturing, we offer a schedule that allows the team member to adjust as required to meet goals and maintain a healthy work-life balance. Occasionally, you may need to work on weekends or off shifts to support a project.

What Wonderbrands Offers:

• Wonderbrands believes in Home Grown Talent and accelerated career growth

• Competitive Compensation, Health, and Dental Benefits

• Pension plan with matching contribution

• Quarterly incentive program

• Discount program that covers almost everything under the sun - Restaurants, gyms, shopping, etc.

Responsibilities

• Commercialize and co-design and co-develop new bakery products for Wonderbrands

• Produce production samples for innovation sessions, customer prototypes and basis of concept.

• Coordinate the product development process including adapting product formulation, working with procurement on sourcing ingredients and suppliers, developing prototypes, lab testing, overseeing plant trials and gaining approvals, then setting final product specifications

• Work closely with Cross Functional Team to ensure product: quality, excellence, compliance with specifications and profitability by providing ensuring correct formulations and costing;

• Ensures the quality of new and existing products through sample testing, trial runs and experiments;

• Develop new formulations to replace/substitute current ingredients; performs lab and plant trials to ensure substitutions or replacements maintain product taste, quality and appearance;

• Investigate and resolves product variations by isolating the factors that impact the integrity of the product and communicates necessary changes to production team;

• Support and assists plants in H&S compliance; installs a sense of urgency around compliance and increases awareness through involvement on committee; reports H&S issues immediately and support investigations; and Maintains a safe and secure work environment for all employees.

• Supervise product launches, ensuring recipes & specifications are followed by the Production team; training bakery staff on product specifications, verifying quality, troubleshooting where necessary.

• Investigate and recommend new ingredients and rationalization of current ingredients, maintain excellent relationships with suppliers.

• Keep abreast of the food / bakery trends such as baking techniques and packaging

• Other related duties as assigned or required

• Some travel is required ~25% (Gatineau (Quebec), Amherst (Nova Scotia) and Mount Pearl (Newfoundland and Labrador)

Requirements

• Bachelor of Science (Food Science preferred); and / or Engineering degree in related field

• Minimum 3 years of product development experience required, of which 1 year should be bakery;

• Good knowledge of plant processes & equipment, ingredient functionality and food regulations;

• Excellent analytical & problem solving skills;

• Excellent interpersonal & communication skills, employing a patient and consultative approach;

• Excellent organization & planning skills;

• Committed & energetic with a strong attention to detail;

• Passion for innovation and food

What is the recipe for a great career at Wonderbrands

Wonderbrands is a leading Canadian bakery with 140 years of experience in baking packaged breads. We are the makers of Wonder Bread, Country Harvest, D\xe2\x80\x99Italiano, Gadoua, and Casa Mendosa. We have a network of 12 Bakery Manufacturing facilities across Canada.

Wonderbrands, now part of the FGF Brands Group of companies, is unlocking an incredible opportunity for growth through a focus on production innovation capabilities, through a leading-edge supply chain practice and investing deeply in communities where we bake. We are heavily focused on embracing an entrepreneurial drive and a highly collaborative start up culture with an emphasis on cross-functional collaboration.

Disclaimer: The above describes the general responsibilities, required knowledge and skills. Please keep in mind that other duties may be added or this description may be amended at any time.

\xc3\x8ates-vous pr\xc3\xaat \xc3\xa0 relever un d\xc3\xa9fi savoureux?

Aper\xc3\xa7u du r\xc3\xb4le:

Le (la) technologue en boulangerie est responsable du d\xc3\xa9veloppement de nouveaux produits et de l\'am\xc3\xa9lioration des produits de boulangerie \xc3\xa0 l\'\xc3\xa9chelle nationale, pour s\'assurer que les produits r\xc3\xa9pondent aux sp\xc3\xa9cifications requises et pour r\xc3\xa9soudre les \xc3\xa9carts de qualit\xc3\xa9 des produits.

Pour r\xc3\xa9ussir dans ce r\xc3\xb4le, vous devez aimer les d\xc3\xa9fis, un environnement au rythme rapide, trouver des solutions utilisant la m\xc3\xa9thode scientifique et un \xc3\xa9tat d\'esprit de qualit\xc3\xa9. Comme notre milieu de travail est li\xc3\xa9 aux usines, on offre de la flexibilit\xc3\xa9 dans vos heures de travail afin de maintenir un \xc3\xa9quilibre sante. En occasion il vous faudra travailler des heures suppl\xc3\xa9mentaires, et des fins de semaine afin de supporter un produit dans un \xc3\xa9tat d\'esprit de qualit\xc3\xa9.

Ce que Wonderbrands offre:

• Wonderbrands croit au talent local et \xc3\xa0 la croissance acc\xc3\xa9l\xc3\xa9r\xc3\xa9e de la carri\xc3\xa8re

• R\xc3\xa9mun\xc3\xa9ration concurrentielle, soins de sant\xc3\xa9 et avantages dentaires

• R\xc3\xa9gime de retraite avec cotisation de contrepartie

• Programme d\xe2\x80\x99incitation trimestriel

• Programme de r\xc3\xa9duction qui couvre presque tout sous le soleil - Restaurants, gymnases, shopping, etc.

Vos r\xc3\xb4les et responsabilit\xc3\xa9s consisteront notamment \xc3\xa0:

• Supporter la conception et le d\xc3\xa9veloppement de nouveaux produits de boulangerie pour Wonderbrands

• Produire des \xc3\xa9chantillons de production pour les sessions d\'innovation, les prototypes clients et la base du concept.

• Coordonner le processus de d\xc3\xa9veloppement de produits, y compris la formulation du produit, travailler avec les achats sur la recherche d\'ingr\xc3\xa9dients et de fournisseurs, d\xc3\xa9velopper des prototypes, tester en laboratoire, superviser les essais en usine et obtenir les approbations, puis \xc3\xa9tablir les sp\xc3\xa9cifications du produit final

• Travailler en \xc3\xa9troite collaboration avec l\'\xc3\xa9quipe interfonctionnelle pour garantir la qualit\xc3\xa9, l\'excellence, la conformit\xc3\xa9 aux sp\xc3\xa9cifications et la rentabilit\xc3\xa9 du produit en garantissant des formulations et des co\xc3\xbbts corrects ;

• Assurer la qualit\xc3\xa9 des nouveaux produits et produits existants gr\xc3\xa2ce \xc3\xa0 des tests d\'\xc3\xa9chantillons, des essais et des exp\xc3\xa9riences ;

• D\xc3\xa9velopper de nouvelles formulations pour remplacer/substituer les ingr\xc3\xa9dients actuels; effectuer des essais en laboratoire et en usine pour s\'assurer que les substitutions ou les remplacements maintiennent le go\xc3\xbbt, la qualit\xc3\xa9 et l\'apparence du produit ;

• \xc3\x89tudier et r\xc3\xa9soudre les variations du produit en isolant les facteurs qui ont un impact sur l\'int\xc3\xa9grit\xc3\xa9 du produit et communiquer les changements n\xc3\xa9cessaires \xc3\xa0 l\'\xc3\xa9quipe de production ;

• Supporter et assister les usines dans la conformit\xc3\xa9 Sant\xc3\xa9 et S\xc3\xa9curit\xc3\xa9; installer un sentiment d\'urgence autour de la conformit\xc3\xa9 et accro\xc3\xaetre la sensibilisation gr\xc3\xa2ce \xc3\xa0 la participation au comit\xc3\xa9 ; signaler imm\xc3\xa9diatement les probl\xc3\xa8mes de sant\xc3\xa9 et de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 et soutenir les enqu\xc3\xaates ; et Maintenir un environnement de travail s\xc3\xbbr et s\xc3\xa9curis\xc3\xa9 pour tous les employ\xc3\xa9s.

• Superviser les lancements de produits, s\'assurer que les recettes et les sp\xc3\xa9cifications sont suivies par l\'\xc3\xa9quipe de production ; formation du personnel de la boulangerie sur les sp\xc3\xa9cifications des produits, v\xc3\xa9rification de la qualit\xc3\xa9, d\xc3\xa9pannage si n\xc3\xa9cessaire.

• \xc3\x89tudier et recommander de nouveaux ingr\xc3\xa9dients et la rationalisation des ingr\xc3\xa9dients actuels, maintenir d\'excellentes relations avec les fournisseurs.

• Peut \xc3\xaatre amen\xc3\xa9 \xc3\xa0 pr\xc3\xa9senter et \xc3\xa0 \xc2\xab vendre \xc2\xbb des produits lors de d\xc3\xa9gustations clients.

• Se tenir au courant des tendances alimentaires / boulang\xc3\xa8res telles que les techniques de cuisson et les emballages

• Certains d\xc3\xa9placements sont requis -25% (Gatineau (Qu\xc3\xa9bec), Amherst (Nouvelle-\xc3\x89cosse) et Mount Pearl (Terre-Neuve-et-Labrador)

• Autres t\xc3\xa2ches connexes assign\xc3\xa9es ou requises

Exigences et Profil recherch\xc3\xa9:

• Baccalaur\xc3\xa9at en sciences (science alimentaire de pr\xc3\xa9f\xc3\xa9rence); et/ou B. Sc. Ing\xc3\xa9nierie

• Minimum 3 ans d\'exp\xc3\xa9rience en d\xc3\xa9veloppement de produits requis, dont 1 an en boulangerie;

• Bonne connaissance des proc\xc3\xa9d\xc3\xa9s et \xc3\xa9quipements de l\'usine, de la fonctionnalit\xc3\xa9 des ingr\xc3\xa9dients et de la r\xc3\xa9glementation alimentaire ;

• Excellentes capacit\xc3\xa9s d\'analyse et de r\xc3\xa9solution de probl\xc3\xa8mes ;

• Excellentes comp\xc3\xa9tences interpersonnelles et de communication, employant une approche patiente et consultative;

• Excellentes capacit\xc3\xa9s d\'organisation et de planification ;

• Engag\xc3\xa9 et \xc3\xa9nergique avec un grand souci du d\xc3\xa9tail ;

• Passion pour l\'innovation et la nourriture

Quelle est la recette d\xe2\x80\x99une grande carri\xc3\xa8re chez Wonderbrands?

Wonderbrands est une boulangerie canadienne de premier plan avec 140 ans d\xe2\x80\x99exp\xc3\xa9rience dans la cuisson de pains emball\xc3\xa9s. Nous sommes les fabricants de Wonder Bread, Country Harvest, D\xe2\x80\x99Italiano, Gadoua et Casa Mendosa. Nous avons un r\xc3\xa9seau de 12 usines de fabrication de boulangeries au Canada.

Wonderbrands, qui fait maintenant partie du groupe d\xe2\x80\x99entreprises FGF Brands, ouvre une incroyable opportunit\xc3\xa9 de croissance en mettant l\xe2\x80\x99accent sur les capacit\xc3\xa9s d\xe2\x80\x99innovation de production, en mettant l\xe2\x80\x99accent sur une pratique de cha\xc3\xaene d\xe2\x80\x99approvisionnement de pointe et en investissant profond\xc3\xa9ment dans les communaut\xc3\xa9s o\xc3\xb9 nous cuisinons. Nous nous concentrons fortement sur l\xe2\x80\x99adoption d\xe2\x80\x99une motivation entrepreneuriale et d\xe2\x80\x99une culture de d\xc3\xa9marrage hautement collaborative en mettant l\xe2\x80\x99accent sur la collaboration interfonctionnelle.

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