Job Description

Rapports a

President, Directeur de la restauration, Directeurs des operations

Considerant que notre personnel est l'element le plus important de notre entreprise et, par consequent, notre ambassadeur, le role principal du Maitre est de soutenir et d'habiliter notre equipe d'accueil et de creer un environnement ou ils sont apprecies et traites equitablement et ou ils peuvent prosperer pour atteindre l'excellence.

Pour creer une experience d'invite exceptionnelle en orchestrant le service d'excellents repas, servi avec la connaissance, la precision et l'elegance; en se souvenant des noms et des preferences des invites; et en anticipant les besoins des clients et en saisissant les occasions de rendre leurs visites aussi joyeuses que possible, compte tenu du fait que le restaurant n'a que la breve fenetre pour impressionner (un repas).

Pour contribuer a l'exploitation rentable du restaurant en respectant nos normes d'hospitalite et en dirigeant notre equipe pour depasser les attentes des clients. Cela devrait impliquer de prendre les commandes des clients et de tous les invites VIP, comme c'est le role traditionnel d'un maitre d'hotel. En outre, l'assistance pratique pour attendre le personnel en service est imperative. Le maitre d'hotel doit veiller a ce que la qualite, les normes et meme les recettes et les presentations culinaires soient constamment respectees, conformement a la politique de l'entreprise.

La personne au restaurant qui occupe le poste de maitre d'hotel sera responsable de toutes les operations quotidiennes du personnel des salles. Le poste est charge de maintenir la reputation de notre etablissement en fournissant les normes corporatives de l'hospitalite, de la nourriture de haute qualite, des boissons et du service dans un environnement propre et sur. Tout le personnel du service a la clientele releve du Maitre d'Hotel. Le role principal du Maitre d'hotel est de guider efficacement son equipe au sol dans une atmosphere de motivation. Le maitre d'hotel veille a ce que tous les niveaux de politiques et de normes de l'entreprise en matiere d'alimentation et de boissons, de services et d'hygiene soient respectes et / ou depasses en tout temps.

Le maitre d'hotel doit regulierement communiquer avec les invites de notre lieu et est le representant de l'entreprise. Il / elle doit comprendre la communaute et est encourage a promouvoir le restaurant dans la communaute.

Maintenir un environnement de travail propre et securitaire Pour etre au courant de tous les services et promotions de l'entreprise afin d'aider les clients. Gardez une connaissance a jour du menu, de la liste des boissons et de la liste des vins et assurez-vous que tous les collegues font de meme. Passez en revue tous les curriculum des groupes et les ordres de reception des banquets (BEO) afin d'assurer l'accomplissement de toutes les responsabilites decrites dans les BEO. S'assurer que les normes sont maintenues et que toute la documentation relative aux normes est utilisee (c'est-a-dire les bases de F & B, le manuel d'exploitation , le tableau H.A.C.C.P, etc.) chaque quart de travail. Assurer la bonne organisation de tout l'equipement de service. Assurez-vous que l'installation et la mise en place sont correctes pour assurer un bon fonctionnement. Verifiez la presence du personnel et assurez-vous que l'apparence physique, l'hygiene, les uniformes et le toilettage sont conformes a la politique du magasin. Supervise et assiste dans le service pour les VIP Aider tout le personnel d'attente a prendre les commandes et a faire des recommandations aux clients. Avec le gestionnaire de services, est responsable des mesures correctives progressives pour les collegues lorsque des problemes de performance surviennent. Traiter les demandes et les plaintes des clients. Maintenir la communication entre l'hote principal et tous les services de soutien. Verification du plateau et de la table pour s'assurer que les normes ministerielles sont toujours maintenues. Responsabilite globale de proprete et d'entretien de tous les equipements (y compris les menus) Mener et appliquer des calendriers d'entretien reguliers pour tout l'equipement dans la salle a manger. S'assurer que les services contractes sont effectivement executes. Organiser des seances d'information sur les quarts de travail et des seances d'entrainement quotidiennes pour tous les superviseurs et collegues. Aider au recrutement, aux entrevues et a l'embauche de nouveaux employes. Deleguer efficacement les taches et les responsabilites au personnel subalterne et assurer un suivi constant pour mesurer les resultats. Assurez-vous que les employes comprennent, sont capables et bien formes pour accomplir les taches assignees. Fournir une surveillance constante du plancher et un contact avec les invites pendant les heures de service. Maintenir la coordination et la communication avec le gestionnaire de services et l'hote principal pour assurer l'harmonie operationnelle a l'avant de la maison. Coordonner les commandes d'agrement, la preparation et la livraison. Assurez-vous que toutes les aires de service sont preparees au moins une demi-heure avant les heures d'ouverture.
Exigences requises:

Bon avec le public Horaire flexible Une grande attention aux details Experience avec les voyages d'affaires et les congres, un atout Passion pour le service client et une competence pour anticiper les besoins des clients Bilingue Experience avec le systeme de gestion de propriete un atout certain Experience de gestion anterieure dans la gestion de F & B dans une propriete de luxe prefere Education dans la gestion de l'hospitalite un atout De fortes capacites interpersonnelles et de resolution de problemes sont necessaires Doit etre une personne hautement organisee avec de solides competences en planification Objectif et resultats orientes. Competences analytiques, la force en tant que developpeur et un leader des autres sont essentielles Experience internationale un atout Competences fortes d'interaction invite requis Energique, enthousiaste, motive et determine joueur d'equipe
Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Avantages:

Heures d'arrivee et de depart flexibles Nourriture a Prix Reduit ou Gratuite Stationnement sur place
Formation:

DEC (Souhaite)
Experience:

gestion: 2ans (Souhaite) Restauration: 7ans (Obligatoire)
Lieu du poste : En presentiel