Job Description

Fine Dining Restaurant Operations General ManagerAbout us:Playground is an internationally renowned gaming destination located a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake. We are currently expanding, unveiling new gaming floors, a luxurious hotel, and specialized dining options.Position Overview:We\'re actively searching for an experienced, dedicated, and dependable Fine Dining Restaurant Operations General Manager to join our dynamic and growing team. The General Manager (GM) is responsible for overseeing the overall operations of the fine dining Japanese restaurant. This role requires a dynamic and experienced leader who is passionate about delivering exceptional dining experiences, managing a dedicated team, and ensuring the highest standards of service and quality. The GM will drive the restaurant\'s success by achieving financial goals, maintaining high standards of food and service quality, and fostering a positive work environment.What we offer:

• Competitive compensation ($80K + 10% performance bonus)
• Discounts on food
• Comprehensive paid training
• Opportunities for career advancement
• Free parking
• Company-wide events
• Playground Cares volunteer opportunities

Responsibilities:Operational Management

• Oversee daily operations to ensure smooth and efficient functioning of the restaurant.
• Ensure compliance with health and safety regulations, food safety standards, and local laws.
• Maintain high standards of cleanliness and organization throughout the restaurant.
• Manage inventory, ordering, and control food and beverage costs.

Staff Management

• Recruit, train, and manage a high-performing team of chefs, servers, and support staff.
• Schedule staff effectively to meet the needs of the business while controlling labor costs.
• Conduct regular performance evaluations and provide constructive feedback.
• Foster a positive and inclusive work environment that promotes teamwork and staff development.

Customer Service

• Ensure exceptional customer service is delivered at all times.
• Address customer inquiries, complaints, and feedback promptly and professionally.
• Develop and maintain relationships with regular patrons and VIP guests.
• Monitor and respond to online reviews and social media feedback.

Financial Management

• Develop and manage the restaurant\'s budget and financial goals.
• Analyze financial reports to identify areas for improvement and implement corrective actions.
• Maximize revenue through effective pricing strategies, promotions, and special events.
• Control costs through efficient purchasing, inventory management, and waste reduction.

Marketing and Promotion

• Collaborate with the marketing team to develop and execute marketing and promotional strategies.
• Organize and oversee special events, private dining experiences, and seasonal promotions.
• Network with local businesses and organizations to increase brand awareness and drive traffic.

Menu Development

• Work closely with the Executive Chef to develop and refine the menu, ensuring it reflects the restaurant\'s concept and meets customer expectations.
• Stay current with industry trends and incorporate new culinary techniques and ingredients.
• Ensure consistency and quality of all dishes served.

Requirements:

• Proven experience as a General Manager in a high-end, fine dining restaurant, preferably specializing in Japanese cuisine.
• Strong leadership and managerial skills with the ability to inspire and motivate a team.
• Exceptional customer service skills and a passion for delivering an outstanding dining experience.
• Excellent organizational, communication, and problem-solving abilities.
• Financial acumen with experience in budgeting, forecasting, and financial analysis.
• Knowledge of Japanese cuisine, culture, and dining etiquette is highly desirable.
• Proficiency in restaurant management software and Microsoft Office Suite.
• Ability to work flexible hours, including evenings, weekends, and holidays.

Join our team and become a vital part of an exceptional journey. Here, your unique talents and ambitions will flourish, finding the perfect environment to thrive. Apply today and embark on a journey of innovation, synergy, and personal growth that will reshape the course of your career.Directeur g\xc3\xa9n\xc3\xa9ral des op\xc3\xa9rations de restaurant gastronomique\xc3\x80 propos de nous :Playground est une destination de jeu de renomm\xc3\xa9e internationale situ\xc3\xa9e \xc3\xa0 seulement 15 minutes au sud du centre-ville de Montr\xc3\xa9al, sur le territoire Mohawk de Kahnawake. Nous sommes actuellement en expansion, d\xc3\xa9voilant de nouveaux \xc3\xa9tages de jeu, un h\xc3\xb4tel de luxe et des options de restauration sp\xc3\xa9cialis\xc3\xa9es.Aper\xc3\xa7u du r\xc3\xb4le:Nous recherchons activement un Directeur g\xc3\xa9n\xc3\xa9ral des op\xc3\xa9rations de restaurant gastronomique, exp\xc3\xa9riment\xc3\xa9, d\xc3\xa9di\xc3\xa9 et fiable, pour rejoindre notre \xc3\xa9quipe dynamique et en pleine croissance. Le directeur g\xc3\xa9n\xc3\xa9ral (DG) est responsable de la supervision des op\xc3\xa9rations globales du restaurant gastronomique japonais. Ce r\xc3\xb4le n\xc3\xa9cessite un leader dynamique et exp\xc3\xa9riment\xc3\xa9, passionn\xc3\xa9 par la prestation d\'exp\xc3\xa9riences culinaires exceptionnelles, la gestion d\'une \xc3\xa9quipe d\xc3\xa9di\xc3\xa9e et le maintien des normes les plus \xc3\xa9lev\xc3\xa9es de service et de qualit\xc3\xa9. Le DG assurera le succ\xc3\xa8s du restaurant en atteignant les objectifs financiers, en maintenant des normes \xc3\xa9lev\xc3\xa9es de qualit\xc3\xa9 des aliments et du service, et en favorisant un environnement de travail positif.Ce que nous offrons :

• R\xc3\xa9mun\xc3\xa9ration comp\xc3\xa9titive (80 000 $ + bonus de performance de 10%)
• R\xc3\xa9ductions sur la nourriture
• Formation compl\xc3\xa8te pay\xc3\xa9e
• Opportunit\xc3\xa9s d\'avancement de carri\xc3\xa8re
• Stationnement gratuit
• \xc3\x89v\xc3\xa9nements organis\xc3\xa9s par l\xe2\x80\x99entreprise
• Opportunit\xc3\xa9s de b\xc3\xa9n\xc3\xa9volat avec Playground Cares

Responsabilit\xc3\xa9s :Gestion op\xc3\xa9rationnelle

• Superviser les op\xc3\xa9rations quotidiennes pour assurer le bon fonctionnement du restaurant.
• Assurer la conformit\xc3\xa9 avec les r\xc3\xa9glementations sanitaires et de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9, les normes de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 alimentaire et les lois locales.
• Maintenir des normes \xc3\xa9lev\xc3\xa9es de propret\xc3\xa9 et d\'organisation dans tout le restaurant.
• G\xc3\xa9rer les stocks, les commandes et contr\xc3\xb4ler les co\xc3\xbbts des aliments et des boissons.

Gestion du personnel

• Recruter, former et g\xc3\xa9rer une \xc3\xa9quipe performante de chefs, serveurs et personnel de soutien.
• Planifier les horaires du personnel de mani\xc3\xa8re efficace pour r\xc3\xa9pondre aux besoins de l\'entreprise tout en contr\xc3\xb4lant les co\xc3\xbbts de main-d\'\xc5\x93uvre.
• Effectuer des \xc3\xa9valuations de performance r\xc3\xa9guli\xc3\xa8res et fournir des retours constructifs.
• Favoriser un environnement de travail positif et inclusif qui encourage le travail d\'\xc3\xa9quipe et le d\xc3\xa9veloppement du personnel.

Service \xc3\xa0 la client\xc3\xa8le

• Assurer un service \xc3\xa0 la client\xc3\xa8le exceptionnel en tout temps.
• Traiter les demandes, les plaintes et les retours des clients de mani\xc3\xa8re rapide et professionnelle.
• D\xc3\xa9velopper et entretenir des relations avec les clients r\xc3\xa9guliers et les invit\xc3\xa9s VIP.
• Surveiller et r\xc3\xa9pondre aux avis en ligne et aux retours sur les r\xc3\xa9seaux sociaux.

Gestion financi\xc3\xa8re

• \xc3\x89laborer et g\xc3\xa9rer le budget et les objectifs financiers du restaurant.
• Analyser les rapports financiers pour identifier les domaines d\'am\xc3\xa9lioration et mettre en \xc5\x93uvre des actions correctives.
• Maximiser les revenus gr\xc3\xa2ce \xc3\xa0 des strat\xc3\xa9gies de tarification efficaces, des promotions et des \xc3\xa9v\xc3\xa9nements sp\xc3\xa9ciaux.
• Contr\xc3\xb4ler les co\xc3\xbbts gr\xc3\xa2ce \xc3\xa0 des achats efficaces, \xc3\xa0 la gestion des stocks et \xc3\xa0 la r\xc3\xa9duction des d\xc3\xa9chets.

Marketing et promotion

• Collaborer avec l\'\xc3\xa9quipe marketing pour d\xc3\xa9velopper et ex\xc3\xa9cuter des strat\xc3\xa9gies de marketing et de promotion.
• Organiser et superviser des \xc3\xa9v\xc3\xa9nements sp\xc3\xa9ciaux, des exp\xc3\xa9riences de restauration priv\xc3\xa9e et des promotions saisonni\xc3\xa8res.
• R\xc3\xa9seauter avec les entreprises et organisations locales pour accro\xc3\xaetre la notori\xc3\xa9t\xc3\xa9 de la marque et attirer du trafic.

D\xc3\xa9veloppement du menu

• Travailler en \xc3\xa9troite collaboration avec le chef ex\xc3\xa9cutif pour d\xc3\xa9velopper et affiner le menu, en s\'assurant qu\'il refl\xc3\xa8te le concept du restaurant et r\xc3\xa9pond aux attentes des clients.
• Se tenir au courant des tendances de l\'industrie et incorporer de nouvelles techniques culinaires et ingr\xc3\xa9dients.
• Assurer la coh\xc3\xa9rence et la qualit\xc3\xa9 de tous les plats servis.

Exigences :

• Exp\xc3\xa9rience av\xc3\xa9r\xc3\xa9e en tant que directeur g\xc3\xa9n\xc3\xa9ral dans un restaurant gastronomique haut de gamme, de pr\xc3\xa9f\xc3\xa9rence sp\xc3\xa9cialis\xc3\xa9 en cuisine japonaise.
• Comp\xc3\xa9tences en leadership et en gestion avec la capacit\xc3\xa9 d\'inspirer et de motiver une \xc3\xa9quipe.
• Comp\xc3\xa9tences exceptionnelles en service \xc3\xa0 la client\xc3\xa8le et passion pour offrir une exp\xc3\xa9rience culinaire exceptionnelle.
• Excellentes capacit\xc3\xa9s organisationnelles, de communication et de r\xc3\xa9solution de probl\xc3\xa8mes.
• Comp\xc3\xa9tences financi\xc3\xa8res avec exp\xc3\xa9rience en budg\xc3\xa9tisation, pr\xc3\xa9vision et analyse financi\xc3\xa8re.
• Connaissance de la cuisine japonaise, de la culture et de l\'\xc3\xa9tiquette culinaire est fortement souhait\xc3\xa9e.
• Ma\xc3\xaetrise des logiciels de gestion de restaurant et de la suite Microsoft Office.
• Capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 travailler des heures flexibles, y compris les soir\xc3\xa9es, les week-ends et les jours f\xc3\xa9ri\xc3\xa9s.

Rejoignez notre \xc3\xa9quipe et devenez une partie essentielle d\'un voyage exceptionnel. Ici, vos talents et ambitions uniques s\'\xc3\xa9panouiront, trouvant l\'environnement id\xc3\xa9al pour prosp\xc3\xa9rer. Postulez d\xc3\xa8s aujourd\'hui et embarquez pour un voyage d\'innovation, de synergie et de croissance personnelle qui transformera le cours de votre carri\xc3\xa8re.Powered by JazzHR

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