Job Description

H\xc3\xb4tel alliant luxe \xc3\xa0 la fran\xc3\xa7aise et culture locale raffin\xc3\xa9e, le Sofitel Montr\xc3\xa9al le Carr\xc3\xa9 Dor\xc3\xa9 est un m\xc3\xa9lange parfait du design minimaliste et de sophistication chaleureuse.Le Sofitel Montr\xc3\xa9al Le Carr\xc3\xa9 Dor\xc3\xa9 entre dans une phase d\'embellissement de l\'h\xc3\xb4tel et du restaurant. Nous recherchons notre nouveau leader qui va mettre en valeur la refonte notre restaurant Renoir et notre Bar. En tant que Directeur(trice) de la restauration, vous dirigerez la coordination et la gestion de toutes les activit\xc3\xa9s li\xc3\xa9es \xc3\xa0 la restauration, le service aux chambres et le service des banquets. Vous veillerez \xc3\xa0 ce que les normes les plus \xc3\xa9lev\xc3\xa9es de qualit\xc3\xa9 et de service soient maintenues \xc3\xa0 tout moment, en incarnant l\'\xc3\xa9tat d\'esprit de la marque Sofitel et du groupe Accor.Le directeur de la Restauration d\xc3\xa9veloppe les comp\xc3\xa9tences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur \xc3\xa9volution professionnelle. Il g\xc3\xa8re, motive et organise ses \xc3\xa9quipes afin d\'optimiser la qualit\xc3\xa9 et la cr\xc3\xa9ativit\xc3\xa9 des prestations de la restauration dans le respect des standards de la marque. Il participe \xc3\xa0 la d\xc3\xa9finition et \xc3\xa0 la mise en \xc5\x93uvre de la strat\xc3\xa9gie de l\'h\xc3\xb4tel dans son d\xc3\xa9partement et am\xc3\xa9liore d\'une fa\xc3\xa7on continue les processus op\xc3\xa9rationnels.Ce que nous offrons :

• Assurances collectives pay\xc3\xa9es \xc3\xa0 100% par l\'employeur;

• REER collectif avec contribution de l\'employeur, jusqu\'\xc3\xa0 7%;

• 3 semaines de vacances par ann\xc3\xa9e;

• Stationnement dans l\'h\xc3\xb4tel;

• Caf\xc3\xa9t\xc3\xa9ria offrant un repas par jour;

• Service de blanchissement des v\xc3\xaatements de travail;

• Avantages de tarifs r\xc3\xa9duits dans 5600 h\xc3\xb4tels du groupe Accor;

Responsabilit\xc3\xa9s principales :Relation client

• Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, sa disponibilit\xc3\xa9 et sa pr\xc3\xa9sence assidue sur le terrain;

• G\xc3\xa8re et assure le suivi des commentaires, des r\xc3\xa9clamations et de plaintes clients;

• Entretient un fort relationnel avec les clients dans l\'objectif de les fid\xc3\xa9liser;

• Est garant de la qualit\xc3\xa9 de la prestation de service au client, s\'assure de son confort et veille \xc3\xa0 ce que l\'accueil soit chaleureux et personnalis\xc3\xa9.

Gestion

• Fait \xc3\xa9voluer ses m\xc3\xa9thodes de travail en coh\xc3\xa9rence avec la philosophie de la marque;

• D\xc3\xa9veloppe la motivation et l\'adh\xc3\xa9sion de ses \xc3\xa9quipes en cr\xc3\xa9ant un bon climat de travail;

• G\xc3\xa8re le processus des recrutements de son d\xc3\xa9partement;

• Organise l\'accueil et l\'int\xc3\xa9gration \xc3\xa0 court, moyen et long terme des nouveaux ambassadeurs;

• Planifie et assure les entretiens annuels d\'\xc3\xa9valuation de ses ambassadeurs et fixe leurs objectifs;

• \xc3\x89labore les plans de formation du d\xc3\xa9partement en collaboration avec son \xc3\xa9quipe;

• A des habilet\xc3\xa9s \xc3\xa0 avoir des discussions de gestion avec des salari\xc3\xa9s et \xc3\xa0 g\xc3\xa9rer un processus disciplinaire s\'il y a lieu;

• A une exp\xc3\xa9rience de gestion dans un environnement syndiqu\xc3\xa9 et connait les diverses lois du travail au Qu\xc3\xa9bec;

• S\'assure de la coh\xc3\xa9rence des plannings en fonction de l\'activit\xc3\xa9 de l\'h\xc3\xb4tel;

• Anime les r\xc3\xa9unions de travail, d\'information et d\'\xc3\xa9changes avec son \xc3\xa9quipe;

• Implique, motive et mobilise ses responsables et collaborateurs dans l\'atteinte des objectifs chiffr\xc3\xa9s de son service;

• S\'assure du respect de la convention collective et des lois du travail dans son d\xc3\xa9partement;

• Forme et motive son \xc3\xa9quipe sur les argumentaires de vente et s\'assure de leur application.

Ventes et Marketing

• \xc3\x89labore et fait vivre le plan d\'actions ventes et Marketing dans son d\xc3\xa9partement;

• Fixe \xc3\xa0 son \xc3\xa9quipe les objectifs de vente \xc3\xa0 r\xc3\xa9aliser;

• Conna\xc3\xaet les prestations propos\xc3\xa9es par l\'h\xc3\xb4tel, en informe le client et l\'encourage \xc3\xa0 consommer;

• Analyse les commentaires clients et met en \xc5\x93uvre les actions correctives n\xc3\xa9cessaires;

• Initie et met en \xc5\x93uvre des actions de Ventes et Marketing afin de d\xc3\xa9velopper le chiffre d\'affaire de son d\xc3\xa9partement;

• Travaille en \xc3\xa9troite collaboration avec la Direction Ventes et Marketing pour assurer une prestation de qualit\xc3\xa9 et satisfaire les attentes des clients;

• S\'informe r\xc3\xa9guli\xc3\xa8rement de ce qui se passe chez ses concurrents;

• Facilite les op\xc3\xa9rations Ventes et Marketing par sa cr\xc3\xa9ativit\xc3\xa9 et son sens de l\'innovation.

Gestion des co\xc3\xbbts

• \xc3\x89labore le budget annuel de son d\xc3\xa9partement et met en place les actions correctives \xc3\xa9ventuelles;

• Garantit les r\xc3\xa9sultats de gestion en conformit\xc3\xa9 avec les objectifs de l\'h\xc3\xb4tel;

• Est garant du respect des proc\xc3\xa9dures en mati\xc3\xa8re d\'encaissement, de gestion et de contr\xc3\xb4le selon les r\xc3\xa9f\xc3\xa9rentiels d\'audit interne de la marque;

• Adapte l\'organisation de son d\xc3\xa9partement et optimise la gestion des effectifs pour am\xc3\xa9liorer le "prime cost";

• Initie, met en \xc5\x93uvre et assure le suivi des contr\xc3\xb4les internes;

• Supervise les achats de la Restauration et veille \xc3\xa0 la bonne gestion des stocks;

• Supervise les achats de son d\xc3\xa9partement et la bonne gestion des inventaires;

• Est garant de la gestion des co\xc3\xbbts de nourriture et boisson d\xc3\xa9fini par l\'h\xc3\xb4tel.

Hygi\xc3\xa8ne / S\xc3\xa9curit\xc3\xa9 des personnes / Environnement

• Veille \xc3\xa0 la propret\xc3\xa9 des espaces de son d\xc3\xa9partement;

• Est garant du bon \xc3\xa9tat, du fonctionnement, du mat\xc3\xa9riel et du patrimoine de son d\xc3\xa9partement;

• S\'assure de respecter les normes et r\xc3\xa8gles d\'hygi\xc3\xa8ne et de salubrit\xc3\xa9 et \xc3\xa9labore un plan d\'action en fonction des r\xc3\xa9sultats d\'analyse d\'hygi\xc3\xa8ne et en assure le suivi s\'il y a lieu;

• Applique et fait appliquer les r\xc3\xa8gles de sant\xc3\xa9 et s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 dans son d\xc3\xa9partement et dans l\'h\xc3\xb4tel;

• Respecte et fait respecter les engagements de "Charte Environnement" pris par l\'\xc3\xa9tablissement (\xc3\xa9conomie d\'\xc3\xa9nergie, recyclage...).

Formation / Exp\xc3\xa9riences professionnelles

• Dipl\xc3\xb4me en h\xc3\xb4tellerie ou restauration ou exp\xc3\xa9rience consid\xc3\xa9r\xc3\xa9 comme \xc3\xa9quivalente;

• Exp\xc3\xa9rience professionnelle de 5 ans avec une connaissance parfaite des m\xc3\xa9tiers de la restauration et de la gestion d\'\xc3\xa9quipe;

• Doit \xc3\xaatre en mesure de travailler dans un environnement au rythme rapide et \xc3\xaatre capable de g\xc3\xa9rer plusieurs priorit\xc3\xa9s.

• Ma\xc3\xaetrise de la suite Office et aptitude \xc3\xa0 apprendre l\'environnement informatique propre \xc3\xa0 son d\xc3\xa9partement et aux exigences de l\'h\xc3\xb4tel et du groupe Accor;

• Langues : Ma\xc3\xaetrise du fran\xc3\xa7ais et niveau d\'anglais avanc\xc3\xa9 (parl\xc3\xa9, \xc3\xa9crit, lu).

Aptitudes / Qualit\xc3\xa9s

• Esprit d\'\xc3\xa9quipe et d\'entraide;

• Sens de l\'accueil, du contact et du service dans un environnement cinq \xc3\xa9toiles;

• Sens de l\'organisation et leadership;

• R\xc3\xa9activit\xc3\xa9 et r\xc3\xa9sistance au stress;

• Autonomie et capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 prendre des d\xc3\xa9cisions;

• Agile et innovateur.

Diversit\xc3\xa9 et inclusion :Dans le cadre de notre politique Engagement Diversit\xc3\xa9 & Inclusion, notre ambition est d\'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversit\xc3\xa9 des talents.L\'emploi du masculin pour d\xc3\xa9signer des personnes n\'a d\'autres fins que celle d\'all\xc3\xa9ger le texte et n\'a aucune intention discriminatoire.

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