Job Description

OBJECTIF
Le directeur nourriture et boisson rel\xc3\xa8ve directement du directeur g\xc3\xa9n\xc3\xa9ral. Il est charg\xc3\xa9 de superviser les op\xc3\xa9rations quotidiennes des points de vente de nourriture et boissons, le restaurant, les banquets, le service aux chambres, le bar lounge et le comptoir Caf\xc3\xa9, en s\'assurant que les normes de service \xc3\xa9tablis par les Services d\'Hospitalit\xc3\xa9s Rimap sont respect\xc3\xa9es et que les attentes des clients sont d\xc3\xa9pass\xc3\xa9es.
R\xc3\x94LE ET RESONSABILIT\xc3\x89S
Principales t\xc3\xa2ches

• Planifie, organise, dirige et contr\xc3\xb4le les activit\xc3\xa9s en s\'assurant de l\'efficacit\xc3\xa9 et de la rentabilit\xc3\xa9 du service et de la cuisine. Participe aux r\xc3\xa9unions et travaille en collaboration avec les superviseurs et les g\xc3\xa9rants. Ces fonctions requi\xc3\xa8rent un minimum de cinq ann\xc3\xa9es d\'exp\xc3\xa9rience dans le domaine de la restauration.
• Diriger et g\xc3\xa9rer le plancher, les \xc3\xa9quipes de service du restaurant, des banquets, du service aux chambres, du bar lounge et du comptoir Caf\xc3\xa9.
• Coordonner avec le chef ex\xc3\xa9cutif la pr\xc3\xa9paration, la pr\xc3\xa9sentation et le service des produits pour assurer la plus haute qualit\xc3\xa9.
• Coordonner avec les \xc3\xa9quipes de vente pour la r\xc3\xa9alisation des banquets (r\xc3\xa9union hebdomadaire, suivi, facturation, demande personnalis\xc3\xa9e, etc.)
• G\xc3\xa9rer les co\xc3\xbbts de nourriture (food cost) et les co\xc3\xbbts des boissons (beverage cost) selon les normes \xc3\xa9tablies.

Gestion :

• Assurer la gestion des ressources humaines, formation, r\xc3\xa9partition du travail, \xc3\xa9laboration des horaires, \xc3\xa9valuation du rendement, gestion des conflits, suivi de proc\xc3\xa9dure.
• Assurer la gestion des ressources financi\xc3\xa8res du service (pr\xc3\xa9paration des budgets, contr\xc3\xb4le des co\xc3\xbbts de fonctionnement), et la gestion mat\xc3\xa9rielle (approvisionnements, n\xc3\xa9gociations avec les fournisseurs, gestion des inventaires, etc.)
• R\xc3\xa9aliser les commandes et les r\xc3\xa9ceptions pour tout le d\xc3\xa9partement dans le syst\xc3\xa8me ADACO (nourriture, boissons, mat\xc3\xa9riels, produits d\'entretien, etc.)
• G\xc3\xa9rer les projets (n\xc3\xa9gociation de contrats, \xc3\xa9laboration de soumissions, obtenir les devis et effectuer le suivi des travaux.
• Proc\xc3\xa9der \xc3\xa0 une inspection quotidienne des installations et veiller \xc3\xa0 l\'application des normes d\'hygi\xc3\xa8ne, de salubrit\xc3\xa9, da sant\xc3\xa9 et de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 au travail.

• S\'assurer de l\'utilisation optimale de toutes les installations et voir \xc3\xa0 en maximiser la rentabilit\xc3\xa9.
• \xc3\x89tablir, appliquer et faire respecter les politiques et proc\xc3\xa9dures.
• Repr\xc3\xa9senter l\'\xc3\xa9tablissement aupr\xc3\xa8s des associations sectorielles, des communaut\xc3\xa9s d\'affaires, des instances gouvernementales et de la client\xc3\xa8le.
• Collaborer avec les autres d\xc3\xa9partements de l\'h\xc3\xb4tel afin d\'assurer l\'excellence de l\'exp\xc3\xa9rience v\xc3\xa9cue par chaque client.

Marketing :

• \xc3\x89laborer les prix et les strat\xc3\xa9gies de promotion des produits et des services du restaurant, et \xc3\xa9valuer de fa\xc3\xa7on continue sa situation : r\xc3\xa9sultats, concurrence, march\xc3\xa9, tendances de l\'industrie, produits et services offerts et produits et services potentiels.
• R\xc3\xa9aliser des activit\xc3\xa9s promotionnelles : faire de la publicit\xc3\xa9, produire et distribuer du mat\xc3\xa9riel promotionnel, participer \xc3\xa0 des salons, effectuer des activit\xc3\xa9s de relations publiques, conform\xc3\xa9ment au plan d\'action et aux strat\xc3\xa9gies \xc3\xa9labor\xc3\xa9es.

Service :

• S\'assurer de la satisfaction de la client\xc3\xa8le pendant et apr\xc3\xa8s la consommation du produit ou service.
• R\xc3\xa9gler tout probl\xc3\xa8me, pallier tout impr\xc3\xa9vu, traiter toutes les plaintes de la client\xc3\xa8le.

Conditions de travail :
Travail \xc3\xa0 horaire variable, le directeur peut \xc3\xaatre appel\xc3\xa9 en tout temps. Fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours f\xc3\xa9ri\xc3\xa9s. Travail qui peut s\'effectuer sous pression. L\'organisation du travail peut varier selon la saison touristique.COMP\xc3\x89TENCES & QUALIFICATIONS

• Aptitude pour la gestion des ressources humaines, la gestion des \xc3\xa9quipes de travail, gestion des conflits.
• Aptitudes pour la vente, le marketing, la n\xc3\xa9gociation et le service \xc3\xa0 la client\xc3\xa8le.
• Attitudes et comportement professionnel, aptitudes pour le travail d\'\xc3\xa9quipe, autonomie, dynamisme, entregent, honn\xc3\xaatet\xc3\xa9, polyvalence, sens de l\'initiative, sens de l\'organisation.
• Connaissance du fran\xc3\xa7ais et de l\'anglais. La ma\xc3\xaetrise d\'autres langues constitue un atout.
• Habilet\xc3\xa9 pour la communication \xc3\xa9crite et verbale.
• Connaissance du secteur d\'activit\xc3\xa9 touristique et des besoins de la client\xc3\xa8le.

• Connaissance et application des r\xc3\xa8gles de la convention collective, des principes de base en sant\xc3\xa9 et s\xc3\xa9curit\xc3\xa9, de m\xc3\xaame qu\'en hygi\xc3\xa8ne et salubrit\xc3\xa9.
• Connaissance des syst\xc3\xa8mes de point de vente (syst\xc3\xa8me POS) requise.
• Aisance avec les logiciels informatiques.
• \xc3\x8atre d\xc3\xa9tenteur d\'un dipl\xc3\xb4me d\'une \xc3\xa9cole h\xc3\xb4teli\xc3\xa8re (en gestion de restauration un atout).
• Leader et autonome ayant un sens de l\'initiative d\xc3\xa9velopp\xc3\xa9.
• Leadership et capacit\xc3\xa9 de prise de d\xc3\xa9cisions.
• Tol\xc3\xa9rance au stress.

Exp\xc3\xa9rience :

• Minimum de cinq ann\xc3\xa9es d\'exp\xc3\xa9rience dans le domaine de la restauration, incluant de l\'exp\xc3\xa9

...rience en supervision et en gestion, sont exig\xc3\xa9esNotre offre :

• Salaire concurrentiel
• Assurances collectives
• R\xc3\xa9gime enregistr\xc3\xa9 d\'\xc3\xa9pargne retraite (REER)
• Journ\xc3\xa9es personnelles pay\xc3\xa9es
• Plan d\'orientation
• Service de nettoyage \xc3\xa0 sec
• Avantages de voyages Marriott
• 50% de rabais dans les restaurants des h\xc3\xb4tels RIMAP
• Rabais sur le transport collectif sur l\'ile de Montr\xc3\xa9al

• Notre organisation est un employeur sensibilis\xc3\xa9 envers l\'\xc3\xa9quit\xc3\xa9 professionnelle et s\'engage \xc3\xa0 recruter une main-d\'\xc5\x93uvre diversifi\xc3\xa9e et \xc3\xa0 maintenir une culture inclusive. L\'usage du masculin n\'est utilis\xc3\xa9 qu\'aux fins d\'all\xc3\xa9gement du texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l\'appartenance ethnique, de la religion, de l\'orientation sexuelle, de l\'\xc3\xa2ge, du handicap ou de toute autre base prot\xc3\xa9g\xc3\xa9e par les lois provinciales ou f\xc3\xa9d\xc3\xa9rales.

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