Job Description

Description de l'entreprise

Rejoindre le Chateau Frontenac, c'est devenir ambassadeur d'un lieu prestigieux ou votre personnalite fera la difference. C'est appartenir a une famille qui celebre autant les succes collectifs que les reussites individuelles.


Les hotels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hotellerie avec un portefeuille diversifie de marques emblematiques.

Ce que l'etablissement vous offre :

Avantages et taux reduits pour voyager dans les hotels Accor mondialement (plus de 5700 hotels)! Plan d'assurances concurrentiel, majoritairement payes par l'employeur. Regime de retraite, disponible apres 3 mois. Programme d'aide aux employes (PAE) offert gratuitement, incluant : + Soutien en sante mentale
+ Conseils juridiques et financiers
+ Services en sante et nutrition
+ Accompagnement professionnel pour le travail et la carriere
+ Appui pour les transitions de vie
Nettoyage a sec offert. Repas gratuit a la cafeteria (avantage imposable). Possibilite d'acceder aux installations du gymnase de l'hotel L'opportunite de developper vos talents et de vous epanouir au sein de votre etablissement et a travers le monde La possibilite de vous engager activement dans divers comites et de contribuer a la communaute a travers des initiatives philanthropiques. Integrer une riche culture d'entreprise : + Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
+ Une reconnaissance reguliere des employes grace a des evenements mensuels et annuels.
+ Un engagement fort envers l'equite, la diversite et l'inclusion, avec des comites dedies.
+ Des initiatives sociales et environnementales pour faire une difference positive dans nos communautes.

Description du poste

Statut du poste :

Permanent a temps plein

Echelle Salariale :

125000$ a 150000$


En tant que Directeur(trice) de la Restauration, vous etes responsable de

l'ensemble des operations de restauration

de l'hotel. Vous dirigez, structurez et faites croitre une equipe de chefs, gestionnaires et collegues, tout en garantissant l'excellence du service, la rentabilite des operations et l'innovation de l'offre.

Leader strategique et present sur le terrain, vous faites rayonner l'image culinaire et de service de l'etablissement, tant a l'interne qu'a l'externe.

Nous cherchons une personne visionnaire, dotee d'un fort esprit entrepreneurial, capable de definir et mettre en oeuvre une vision ambitieuse pour des experiences culinaires et evenementielles de classe mondiale, en harmonie avec le prestige et la reputation du Chateau.


Responsabilites principales :

1. Leadership strategique et organisationnel

Diriger une operation de restauration multisites a tres haut volume, incluant banquets, traiteur et points de vente en restaurant, avec efficacite, rigueur et vision. Developper et mettre en oeuvre des strategies de croissance et d'innovation a court, moyen et long terme, en alignement avec les objectifs globaux de l'hotel et du groupe Fairmont. Assurer une coordination optimale entre les services restauration et culinaires dans un contexte d'activite dense, en faisant preuve d'un fort esprit entrepreneurial et en influencant positivement les equipes.

2. Experience client et qualite de service

Offrir une experience client exceptionnelle et coherente dans tous les segments : restaurant, banquet et traiteur. Garantir la satisfaction de la clientele par des standards eleves, des controles qualite rigoureux et une culture du depassement. Reagir activement aux commentaires des clients et adapter les pratiques pour ameliorer continuellement l'experience.

3. Gestion des talents et mobilisation des equipes

Inspirer, superviser, former, mobiliser et faire evoluer une large equipe composee de gestionnaires, chefs et collegues operationnels. Creer un environnement de travail positif, axe sur le developpement, la reconnaissance et l'engagement durable des employes. Participer activement au recrutement et a la gestion des ressources humaines du departement tout en stimulant l'esprit entrepreneurial de chaque gestionnaire dans son departement. Developper, mettre en oeuvre et suivre des programmes et initiatives visant a renforcer l'engagement des equipes (EES) et a favoriser la retention des talents.

4. Developpement de l'offre et innovation

Concevoir et piloter de nouvelles offres et experiences en restaurant, banquet et traiteur, en s'appuyant sur les tendances du marche et en apportant une vision entrepreneuriale et creative. Imaginer et lancer des concepts innovants, evenements culinaires uniques et partenariats strategiques pour renforcer l'attractivite et la differenciation des points de vente tout en maximisant les revenus. Developper et optimiser la presence numerique des operations, en utilisant les medias sociaux, plateformes de reservation et autres outils digitaux pour stimuler l'engagement client et contribuer directement a la rentabilite. Identifier des opportunites d'optimisation des couts et de monetisation de nouvelles experiences, afin de generer un impact financier positif et durable pour le departement.

5. Gestion financiere et performance

Elaborer et gerer les budgets du departement en assurant rentabilite, controle des couts et maximisation des revenus. Suivre les previsions financieres mensuelles, analyser les resultats et mettre en place les ajustements necessaires. Collaborer avec les equipes financieres pour assurer une gestion rigoureuse des depenses et optimiser la rentabilite. Superviser les relations avec les fournisseurs et partenaires externes, negocier les contrats et assurer le respect des accords commerciaux. Elaborer et mettre en oeuvre des plans d'action pour ameliorer les marges beneficiaires et reduire les pertes avec une concentration sur : + Un plan strategique visant a atteindre une profitabilite positive pour nos restaurants et le service aux chambres, en collaboration etroite avec le chef executif et le directeur des services de restauration.
+ Un plan de reduction des couts lies a la nourriture et aux boissons, tout en maintenant la qualite de l'offre et la satisfaction client.
Elaborer un plan d'affaires complet, incluant l'analyse de faisabilite, la projection financiere et l'evaluation du retour sur investissement (ROI)

6. Normes, securite et conformite

Maintenir les normes Fairmont en matiere d'hygiene, de salubrite, de securite et de service Elaborer un plan d'action structure visant a atteindre (et maintenir) la note de passage exigee dans le cadre du programme d'hygiene alimentaire EHC. Participer activement aux audits internes, certifications qualite et plans d'urgence. S'assurer du respect des politiques du groupe Fairmont, des exigences reglementaires et des bonnes pratiques operationnelles.

Qualifications

Experience confirmee dans un poste de direction en restauration dans un environnement a tres haut volume, incluant la gestion de banquets et d'evenements prestigieux, de services traiteur haut de gamme, et de plusieurs restaurants performants et reconnus. Une experience dans des hotels de luxe, centres de congres, complexes hoteliers ou environnements multi-sites est fortement souhaitee. Solide historique de resultats demontres dans l'elevation de la qualite, de la rentabilite et de l'experience client dans tous les volets de la restauration et des evenements. Leadership mobilisateur, capable d'inspirer de grandes equipes a livrer des experiences gastronomiques et evenementielles inoubliables. Competences avancees en gestion budgetaire, controle des couts, logistique operationnelle et excellence du service. Forte capacite a combiner rigueur, creativite et sens du detail pour offrir une hospitalite distinctive, a la hauteur des attentes les plus elevees. Maitrise des systemes technologiques de gestion hoteliere et de restauration. Bilinguisme francais / anglais essentiel.

Nous cherchons une personne qui saura :

Definir et mettre en oeuvre une vision ambitieuse pour des experiences culinaires et evenementielles de classe mondiale, en harmonie avec le prestige du Chateau. Federer et elever chaque membre de l'equipe, en favorisant le developpement, la reconnaissance et la collaboration. Incarner les valeurs de la marque Fairmont et representer le Chateau aupres de la clientele locale et internationale avec authenticite, elegance et fierte.

Informations supplementaires

Notre Engagement Diversite & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversite des talents.


Rejoignez-nous des aujourd'hui pour une carriere enrichissante au Fairmont Le Chateau Frontenac ou chaque jour apporte de nouvelles opportunites et ou votre bien-etre est au coeur de nos priorites.

https://fairmont-carrieres.com/fairmont-chateau-frontenac/