Job Description

Directeur adjoint des operations des cuisine

Emploi - Permanent Temps plein - Assistant / Adjoint

Succursale: Entrepat -Montreal Quebec H1Y3J8

Des que possibleHoraire: Variable (Jour)

Description:

Odessa Poissonnier est un chef de file provincial dans la vente de detail des produits de la mer. L'entreprise exploite six succursales dans la region du Grand Montreal, dont certaines incluent un service traiteur et/ou restaurant.

En collaboration avec le directeur des operations division cuisine, le directeur Adjoint des operations s'assure de la bonne execution des normes et standards Odessa a travers les 6 commerces de la chaanes, dans le but d'accroatre les ventes et de maximiser les profits des succursales. Le responsable des operations doit pouvoir mobiliser ses equipes et exercer les contrales necessaires a la realisation des objectifs.
Responsabilites:

• Superviser les differentes activites de gestions reliees a la cuisine pour chacun des magasins.
• Conjointement avec le directeur des operations, assumer la responsabilite de la rentabilite et du bon fonctionnement des operations des cuisine, pour chacun des magasins.
• Conjointement avec le directeur des operations, definir les objectifs des magasins, communiquer les attentes aux gestionnaires, et faire les suivis necessaires.
• S'assurer de la mise en A"uvre d'un service a la clientele exceptionnel dans les 6 succursales.
• Superviser, conjointement avec le directeur des operations, la gestion des achats, des inventaires, des prix de ventes, des mises en marche et des horaires afin d'assurer l'obtention des resultats fixes pour la division cuisine.
• Superviser le respect des normes et procedures en terme d'hygiene alimentaire et de sante et securite au travail, et s'assurer du respect de celles-ci dans l'ensemble des succursales.
• Conjointement avec les gestionnaires de magasin, proceder aux selections de personnel, afin de les entourer de personnes competentes.
• Accompagner les gestionnaires dans la formation, l'evaluation et la motivation de ces employes en cuisine.
• Responsable du developpement du departement de traiteur.
• Gerer, conjointement avec les gestionnaires, la prevention des pertes.
• Remplacer les chefs dans les cuisines et leur apporte un support si necessaire.

Le responsable des operations devra travailler en rotation dans les differents points de ventes (6), et devra donc atre mobile.

Exigences:

• aStre oriente vers l'action et l'atteinte des resultats.

• Avoir une capacite a agir et produire des resultats conformement aux objectifs et a la vision de la chaane.
• aStre oriente vers le service client et le consommateur.
• Avoir une capacite a fournir des services exceptionnels et professionnels ainsi que des produits de qualite, dans un environnement securitaire et propre, et avoir l'habilete de transmettre ses connaissances a son equipe de travail en travaillent avec eux dans les cuisines.
• Rechercher l'amelioration continue : Capacite a introduire de nouvelles idees, et a encourager les employes a partager leurs nouvelles idees.
• Resolution de problemes : Capacite a reperer, recueillir, analyser et utiliser efficacement les donnees pertinentes pour resoudre les problemes et prendre les bonnes decisions.
• Developpement de relations interpersonnelles positives : capacite a developper des relations de travail positives fondees sur le partage de l'information, de l'expertise et des connaissances afin de creer un climat motivant, de confiance, d'entraide et de respect.
• Posseder de tres bonnes connaissances culinaires, surtout des produits de la mer et de bonnes connaissances administratives et operationnelles.
• Posseder un permis de conduire et un permis de travail valide au Canada.