Job Description

Cuisinier, Restaurant Marcus & Lounge

Division: Nourriture et boissons

D\xc3\xa9partement: Cuisine

Se rapporte \xc3\xa0 : Sous Chef Junior, Restaurant Marcus

Statut : Temps plein

Taux horaire : 25.80 $

• En raison des lois en vigueur, nous privil\xc3\xa9gions les candidats qui d\xc3\xa9tiennent la permission de travailler au Canada. Il est essentiel de pouvoir s\'exprimer en anglais et en fran\xc3\xa7ais, \xc3\xa0 l\'oral et \xc3\xa0 l\'\xc3\xa9crit.

L\'h\xc3\xb4tel Four Seasons Montr\xc3\xa9al recherche une personne qui partage notre passion pour l\'excellence et qui cherche \xc3\xa0 cr\xc3\xa9er une exp\xc3\xa9rience m\xc3\xa9morable chez nos employ\xc3\xa9s et nos invit\xc3\xa9s. Nous recherchons une personne poss\xc3\xa9dant une grande \xc3\xa9thique de travail, une grande int\xc3\xa9grit\xc3\xa9, un souci de la qualit\xc3\xa9, une sensibilit\xc3\xa9 aux diff\xc3\xa9rences culturelles et un penchant pour le service \xc3\xa0 la client\xc3\xa8le.

Description du poste

Pr\xc3\xa9parer les aliments pour le d\xc3\xa9jeuner, le d\xc3\xaener et le souper selon les commandes, conform\xc3\xa9ment aux exigences de production et de qualit\xc3\xa9, tout en entretenant un environnement de travail s\xc3\xa9curitaire et hygi\xc3\xa9nique.

Responsabilit\xc3\xa9s principales

Pr\xc3\xa9parer les aliments avec une qualit\xc3\xa9 constante selon les commandes des invit\xc3\xa9s, en respectant les fiches de recettes et les exigences de production, de portion et de pr\xc3\xa9sentation ;

Effectuer la mise en place et pr\xc3\xa9parer la station de pr\xc3\xa9paration pour le d\xc3\xa9jeuner, le d\xc3\xaener ou le souper ;

Pr\xc3\xa9parer les aliments, en s\'assurant de ne pas d\xc3\xa9passer les besoins estim\xc3\xa9s ;

Faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement l\'\xc3\xa9quipement de cuisine, y compris la friteuse, la r\xc3\xb4tissoire, la cuisini\xc3\xa8re, le cuiseur \xc3\xa0 vapeur, le robot culinaire, le m\xc3\xa9langeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats, la marmite basculante, le gaufrier et le gril plat ;

Dater tous les contenants d\'aliments et les alterner selon les politiques, en s\'assurant que tous les aliments p\xc3\xa9rissables sont conserv\xc3\xa9s \xc3\xa0 la bonne temp\xc3\xa9rature ;

V\xc3\xa9rifier les quantit\xc3\xa9s pour l\'utilisation lors des quarts de travail, d\xc3\xa9terminer la pr\xc3\xa9paration n\xc3\xa9cessaire, les retraits du cong\xc3\xa9lateur et la configuration de la ligne ; noter les articles en rupture de stock ou les p\xc3\xa9nuries possibles ; et retourner tous les articles alimentaires non utilis\xc3\xa9s aux aires d\'entreposage d\xc3\xa9sign\xc3\xa9es en veillant \xc3\xa0 couvrir et \xc3\xa0 dater tous les produits p\xc3\xa9rissables ;

Aider \xc3\xa0 \xc3\xa9tablir des plans et des mesures pour corriger tout probl\xc3\xa8me en mati\xc3\xa8re de co\xc3\xbbt des aliments, contr\xc3\xb4ler le gaspillage, les pertes et l\'utilisation des aliments conform\xc3\xa9ment aux politiques ;

Respecter les r\xc3\xa8gles de travail et les normes de conduite de cat\xc3\xa9gorie un et cat\xc3\xa9gorie deux de Four Seasons, tel qu\'\xc3\xa9nonc\xc3\xa9 dans le manuel de l\'employ\xc3\xa9 (EmPact) ;

Travailler harmonieusement et professionnellement avec les coll\xc3\xa8gues et les superviseurs ;

Aider \xc3\xa0 la pr\xc3\xa9paration des l\xc3\xa9gumes et des condiments, selon le besoin, pour le prochain quart de travail ;

Effectuer toute autre t\xc3\xa2che d\xc3\xa9sign\xc3\xa9e.

Aptitudes requises

La certification MAPAQ est requise pour tout poste en cuisine ;

Bonnes aptitudes de communication et comp\xc3\xa9tences \xc3\xa9crites en fran\xc3\xa7ais et en anglais ;

Formation en \xc3\xa9cole de cuisine ou institut culinaire, ou exp\xc3\xa9rience \xc3\xa9quivalente ;

Minimum de deux ann\xc3\xa9es d\'exp\xc3\xa9rience dans le domaine culinaire ou connexe ;

Connaissances culinaires avanc\xc3\xa9es exig\xc3\xa9es pour ce poste ;

Les connaissances pratiques s\'acqui\xc3\xa8rent g\xc3\xa9n\xc3\xa9ralement sur le terrain ;

Capacit\xc3\xa9 de faire fonctionner, d\'entretenir et de nettoyer correctement la friteuse, la r\xc3\xb4tissoire, la cuisini\xc3\xa8re, le cuiseur \xc3\xa0 vapeur, le robot culinaire, le m\xc3\xa9langeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats, la marmite basculante, le gaufrier et le gril plat ;

Habilet\xc3\xa9s avec des couteaux et capacit\xc3\xa9 de faire plusieurs choses \xc3\xa0 la fois;

Capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 se d\xc3\xa9placer dans les installations et \xc3\xa0 rester debout pendant de longues p\xc3\xa9riodes ;

Doit \xc3\xaatre disponible pour travailler le jour, la nuit et la fin de semaine, au besoin.

Avantages pour vous

Couverture maladie compl\xc3\xa9mentaire (soins dentaires, vision, assurance-vie, m\xc3\xa9dicaments sur ordonnance, etc.) apr\xc3\xa8s une p\xc3\xa9riode de probation;

R\xc3\xa9ductions au restaurant MARCUS et \xc3\xa0 notre spa 5 \xc3\xa9toiles ;

Journ\xc3\xa9es et \xc3\xa9v\xc3\xa9nements pour les employ\xc3\xa9s tels qu\'Employ\xc3\xa9 du mois, c\xc3\xa9l\xc3\xa9brations des ann\xc3\xa9es de service, \xc3\xa9v\xc3\xa9nements d\'anniversaire, et plus encore !

Repas gratuit par quart de travail dans la salle \xc3\xa0 manger de nos employ\xc3\xa9s (Caf\xc3\xa9 1440) ;

Plan de retraite avec contribution de l\'employeur ;

Cong\xc3\xa9s pay\xc3\xa9s : jours de maladie, jours de vacances et 2 jours f\xc3\xa9ri\xc3\xa9s flottants suppl\xc3\xa9mentaires par an ;

Opportunit\xc3\xa9s de formation, de d\xc3\xa9veloppement et de mobilit\xc3\xa9 ;

Programme de voyage des employ\xc3\xa9s, y compris les s\xc3\xa9jours gratuits au Four Seasons dans le monde (selon la dur\xc3\xa9e du service et sous r\xc3\xa9serve de disponibilit\xc3\xa9) ;

Et plus !

La liste des t\xc3\xa2ches indiqu\xc3\xa9es ci-dessus n\'est pas compl\xc3\xa8te, le poste demande de savoir constamment s\'adapter \xc3\xa0 des situations de grande activit\xc3\xa9 et de g\xc3\xa9rer sp\xc3\xa9cifiquement des relations avec la client\xc3\xa8le.

*Notre organisation adh\xc3\xa8re aux principes d\'\xc3\xa9galit\xc3\xa9 d\'acc\xc3\xa8s \xc3\xa0 l\'emploi et s\'engage \xc3\xa0 embaucher une main-d\'\xc5\x93uvre diversifi\xc3\xa9e et \xc3\xa0 maintenir une culture inclusive. Nous n\'effectuons aucune discrimination reposant sur le sexe, l\'ethnie, la religion, l\'orientation sexuelle, l\'\xc3\xa2ge, l\'invalidit\xc3\xa9 ni tout autre facteur prot\xc3\xa9g\xc3\xa9 par les lois provinciales et f\xc3\xa9d\xc3\xa9rales.

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