Job Description

Description de l\'entreprise

QUI SOMMES-NOUS?
Nous servons des clients canadiens depuis plus de 75 ans. Les entreprises qui ont commenc\xc3\xa9 de fa\xc3\xa7on ind\xc3\xa9pendante et qui forment maintenant Dexterra Group ont une exp\xc3\xa9rience exceptionnelle en mati\xc3\xa8re de soutien de l\'infrastructure et de construction d\'actifs qui jouent un r\xc3\xb4le essentiel dans notre soci\xc3\xa9t\xc3\xa9 et aident nos clients \xc3\xa0 atteindre des performances et une productivit\xc3\xa9 plus \xc3\xa9lev\xc3\xa9es. Propuls\xc3\xa9s par des personnes passionn\xc3\xa9es, nous r\xc3\xa9unissons les bonnes \xc3\xa9quipes avec les bonnes comp\xc3\xa9tences, offrant \xc3\xa0 la fois de l\'exp\xc3\xa9rience et une expertise r\xc3\xa9gionale afin que les entreprises puissent fonctionner au quotidien, avec confiance et avec succ\xc3\xa8s.

WHO ARE WE?
We\'ve been serving Canadian clients for over 75 years. The companies that began independently and now form Dexterra Group have an outstanding record of supporting the infrastructure and built assets that play a vital role in our society and helping our clients achieve higher performance and productivity. Powered by passionate people, we bring the right teams with the right skills together - offering both experience and regional expertise so companies can operate their day to day, confidently and successfully.

Description du poste

QUEL EST LE TRAVAIL?

Passion. C\'est ce qui nous motive. Tout commence par des ingr\xc3\xa9dients frais, honn\xc3\xaates et r\xc3\xa9fl\xc3\xa9chis qui ont bon go\xc3\xbbt ensemble, et les gens passionn\xc3\xa9s qui choisissent consciemment de rechercher ces ingr\xc3\xa9dients. Ce sont les gens qui respectent la nourriture. Ils respectent leur corps. Et l\'effort n\xc3\xa9cessaire pour cr\xc3\xa9er des aliments qui ne sacrifient pas la qualit\xc3\xa9, la nutrition ou le go\xc3\xbbt. Un mode de vie sain commence \xc3\xa0 notre table, mais la pr\xc3\xa9paration de d\xc3\xa9licieux aliments commence par notre \xc3\xa9quipe culinaire. Nous sommes \xc3\xa0 la recherche de chefs culinaires pour d\xc3\xa9velopper notre \xc3\xa9quipe de cuisine, b\xc3\xa2tir notre entreprise, r\xc3\xa9soudre des probl\xc3\xa8mes, bien conna\xc3\xaetre chaque station de notre cuisine diversifi\xc3\xa9e et \xc3\xaatre un mod\xc3\xa8le pour nos cuisiniers pour la fa\xc3\xa7on de l\'ex\xc3\xa9cuter sous pression. Plus important encore, nos chefs culinaires innovent, forment, d\xc3\xa9veloppent, responsabilisent, encadrent et conseillent et r\xc3\xa9solvent les probl\xc3\xa8mes... \xc3\xa0 la vol\xc3\xa9e!

• Pr\xc3\xa9parer, pr\xc3\xa9senter, concevoir et servir des menus rotatifs de haute qualit\xc3\xa9
• Superviser la productivit\xc3\xa9 de tout le personnel de cuisine et la conformit\xc3\xa9 aux politiques et proc\xc3\xa9dures de Dana Hospitality, y compris la sant\xc3\xa9, la s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 et la qualit\xc3\xa9
• Diriger la formation, le perfectionnement et le mentorat des employ\xc3\xa9s
• S\'assurer que tous les aliments sont pr\xc3\xa9par\xc3\xa9s \xc3\xa0 l\'aide des m\xc3\xa9thodes FOODSAFE et d\'analyse des risques des points de contr\xc3\xb4le critiques (HACCP) et conform\xc3\xa9ment aux directives de Dana Hospitality
• S\'assurer que toutes les ressources en main-d\'\xc5\x93uvre et en produits chimiques sont utilis\xc3\xa9es de mani\xc3\xa8re efficace et efficiente
• Servir les clients et le personnel de mani\xc3\xa8re amicale et professionnelle
• Utiliser la connaissance et la compr\xc3\xa9hension des restrictions alimentaires, des allergies, des v\xc3\xa9g\xc3\xa9taliens et des v\xc3\xa9g\xc3\xa9tariens dans la planification et la pr\xc3\xa9paration des repas
• Effectuer l\'inventaire toutes les deux semaines

WHAT\'S THE JOB?

Passion. That\'s what moves us. It all starts with fresh, honest, and thoughtful ingredients that taste great together, and the passionate people who consciously choose to seek out these ingredients. These are the people who respect food. They respect their bodies. And the effort it takes to create food that doesn\'t sacrifice quality, nutrition, or taste. Healthy living starts at our table, but preparing delicious food starts with our culinary team. We\'re looking for culinary leaders to grow our kitchen team, build our business, solve problems, know each station of our diverse kitchen well - and be a role model to our cooks for how to execute under pressure. Most importantly, our culinary leaders innovate, train, develop, empower, coach and counsel and problem solve\xe2\x80\xa6on the fly!

• Prepare, present, design, and serve high-quality rotational menus
• Supervise all kitchen staff\'s productivity and compliance with Dana Hospitality\'s policies and procedures including health, safety, and quality
• Lead in the training, development, and mentoring of employees
• Ensure all foods are prepared using FOODSAFE and Hazard Analysis of Critical Control Points (HACCP) methods and in accordance with Dana Hospitality\'s guidelines
• Ensure all labour and chemical resources are used effectively and efficiently
• Serve clients and staff in a personable and professional manner
• Use knowledge and understanding of dietary restrictions, allergies, vegan, and vegetarian in meal planning and preparation
• Conduct inventory on a bi-weekly basis

Qualifications

QUI RECHERCHONS-NOUS?

• Vous avez une grande passion pour l\'excellence culinaire et vous \xc3\xaates exceptionnellement d\xc3\xa9taill\xc3\xa9.
• Vous \xc3\xaates r\xc3\xa9silient dans des situations stressantes et vous \xc3\xaates toujours capable de traiter les demandes de derni\xc3\xa8re minute.
• Depuis plus de deux ans, en tant que sous-chef, vous \xc3\xaates un ingr\xc3\xa9dient cl\xc3\xa9 du succ\xc3\xa8s d\'un environnement \xc3\xa0 service complet et \xc3\xa0 volume \xc3\xa9lev\xc3\xa9
• Vous avez une connaissance et une compr\xc3\xa9hension de base des aspects financiers des activit\xc3\xa9s commerciales.
• Vous \xc3\xaates attentionn\xc3\xa9, motiv\xc3\xa9 et vous d\xc3\xa9montrez une aptitude \xc3\xa0 diriger, \xc3\xa0 encadrer et \xc3\xa0 favoriser l\'excellence.

WHO ARE WE LOOKING FOR?

• You have a strong passion for culinary excellence, and you are exceptionally detailed.
• You\'re resilient in stressful situations and always able to handle last minute requests.
• For more than 2 years, as a Sous chef, you\'ve been a key ingredient in the success of a full service, high-volume environment
• You have basic knowledge and understanding of financial aspects of business operations.
• You are caring, self-motivated and exhibit an aptitude for leading, coaching, and driving excellence.

Informations suppl\xc3\xa9mentaires

QU\'EST-CE QUE CELA VOUS APPORTE?

• Programme de recommandation des employ\xc3\xa9s
• Prestations de soins m\xc3\xa9dicaux et dentaires compl\xc3\xa9mentaires enti\xc3\xa8rement couvertes.
• Alors que d\'autres entreprises r\xc3\xa9duisent leurs effectifs, nous sommes en pleine croissance!
• Soyez le num\xc3\xa9ro un d\xc3\xa8s le premier jour en vous joignant \xc3\xa0 un chef de file de l\'industrie.

Dexterra Group est un employeur souscrivant au principe de l\'\xc3\xa9galit\xc3\xa9 d\'acc\xc3\xa8s \xc3\xa0 l\'emploi qui s\'engage envers la diversit\xc3\xa9 et l\'inclusion. Nous sommes heureux de consid\xc3\xa9rer tous les candidats qualifi\xc3\xa9s pour un emploi sans \xc3\xa9gard \xc3\xa0 la race, la couleur, la religion, le sexe, l\'orientation sexuelle, l\'identit\xc3\xa9 de genre, l\'origine nationale, l\'\xc3\xa2ge, le handicap, le statut d\'ancien combattant prot\xc3\xa9g\xc3\xa9, le statut autochtone ou tout autre facteur prot\xc3\xa9g\xc3\xa9 par la loi. Des accommodements li\xc3\xa9s \xc3\xa0 l\'invalidit\xc3\xa9 pendant le processus de s\xc3\xa9lection de l\'embauche sont disponibles sur demande.

WHAT\'S IN IT FOR YOU?

• Security - in a time when other companies are downsizing, we are growing
• Very competitive compensation package
• Advancement opportunities
• Be #1 on day 1 by joining an industry leader

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race, color, religion, sex, sexual orientation, gender identity, national origin, age, disability, protected veterans\' status, Indigenous status, or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the hiring selection process are available upon request.

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