Job Description

Chef de Partie (Section L\xc3\xa9gumes & P\xc3\xa2tes) - Restaurant DorsiaRejoignez l\'\xc3\xa9quipe culinaire de Dorsia, la destination gastronomique de premier plan \xc3\xa0 Montr\xc3\xa9al, inspir\xc3\xa9e par les ann\xc3\xa9es 80 somptueuses. Nous recherchons un Chef de Partie comp\xc3\xa9tent pour superviser notre section l\xc3\xa9gumes et p\xc3\xa2tes. Votre expertise garantira la plus haute qualit\xc3\xa9 et pr\xc3\xa9sentation des plats, incarnant notre philosophie de respect des ingr\xc3\xa9dients naturels et biologiques.Exigences :

• Exp\xc3\xa9rience prouv\xc3\xa9e dans un r\xc3\xb4le similaire, de pr\xc3\xa9f\xc3\xa9rence dans un environnement de haute gastronomie.
• Solides comp\xc3\xa9tences en leadership et capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 former et motiver une \xc3\xa9quipe.
• Engagement envers les normes \xc3\xa9lev\xc3\xa9es d\'hygi\xc3\xa8ne et de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9.
• Ma\xc3\xaetrise de l\'anglais et/ou du fran\xc3\xa7ais.

Opportunit\xc3\xa9s :

• Contribuer \xc3\xa0 une \xc3\xa9quipe dynamique, cr\xc3\xa9ant des plats innovants avec des ingr\xc3\xa9dients locaux, de saison et durables.
• Influencer la direction culinaire de l\'un des meilleurs restaurants de Montr\xc3\xa9al.

Postulez maintenant pour faire partie de l\'histoire d\'excellence et d\'innovation culinaire de Dorsia.Responsabilit\xc3\xa9s :

• Ma\xc3\xaetriser la pr\xc3\xa9paration de la viande, du poisson, des fruits de mer, des f\xc3\xa9culents et des l\xc3\xa9gumes avec comp\xc3\xa9tence et cr\xc3\xa9ativit\xc3\xa9.
• G\xc3\xa9rer et coordonner partiellement l\'\xc3\xa9quipe de la ligne chaude, en maintenant un poste ordonn\xc3\xa9 et propre.
• Assurer la pr\xc3\xa9paration pour le service \xc3\xa0 16h45 chaque jour, avec tous les \xc3\xa9l\xc3\xa9ments go\xc3\xbbt\xc3\xa9s et le poste pr\xc3\xa9par\xc3\xa9.
• Contr\xc3\xb4ler les portions et g\xc3\xa9rer efficacement l\'inventaire.
• Collaborer \xc3\xa0 de nouveaux plats et fournir des retours pour am\xc3\xa9liorer les op\xc3\xa9rations culinaires.

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