Job Description

Fonde en 2008, le Groupe Barroco est anime par une passion pour la gastronomie, les cocktails, la musique, le vin, le design et les bons moments. Avec 3 restaurants (Barroco, Foiegwa, Trattoria Fugazzi), 3 comptoirs a pizza (Fugazzi Presto), 3 bars a cocktails (Atwater Cocktail Club, Milky Way, Bon Delire) et 1 cuisine centrale, soutenus par le bureau chef, notre objectif est d'innover constamment et de creer des espaces pour repandre notre amour de l'hospitalite.

La cuisine centrale du Groupe Barroco produit en grande quantite des pates, pains et patisseries selon des normes strictes. Elle fournit des produits frais prets a l'emploi a tous les etablissements, garantissant qualite, efficacite et une experience client optimale.

A la suite de l'agrandissement de notre cuisine centrale et de l'ouverture d'un nouvel espace de production au sein du

quartier Chabanel (H2N)

, nous recherchons un

responsable de production de la cuisine centrale

experimente en cuisine, patisserie et boulangerie, charge d'assurer la preparation, la qualite, la gestion des stocks et le respect des normes dans un environnement de production a grande echelle.

Taches principales:

Preparer les aliments selon les fiches techniques et procedures etablies Assurer la qualite des ingredients et des preparations Maintenir une communication efficace avec l'equipe de preparation Organiser et garder sa section propre, fonctionnelle et securitaire Veiller au respect des normes d'hygiene, de securite alimentaire et de securite au travail Controler la mise en place et le bon fonctionnement de chaque poste Participer au choix des fournisseurs et a la gestion des commandes Gerer la reception, l'entreposage et le transfert des stocks (frais, sec, surgele) Preparer et expedier les commandes aux succursales dans les delais impartis Verifier la facturation liee aux livraisons Assurer le bon etat des differentes zones de la cuisine centrale (chambre froide, section seche, congelateur, aires communes) Resoudre rapidement et efficacement les problemes operationnels

Competences requises

:

Une bonne connaissance des matieres premieres et recettes Savoir se servir du materiel de fabrication (petrin, fours...) 2 ans d'experience en gestion de cuisine

Ce que nous offrons

:

Salaire competitif et evolutif Un rabais employe genereux Uniforme fournis Des possibilites d'avancement au sein du groupe Une culture d'entreprise unique mettant en avant nos valeurs et notre engagement envers nos employe (evenements d'entreprise, fetes soulignees, cours de boxe offert par semaine, l'acces a des ressources d'aide en cas de besoin, etc) Une formation rigoureuse et offerte en continue
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Founded in 2008, the Barroco Group is driven by a passion for gastronomy, cocktails, music, wine, design, and good times.With three restaurants (Barroco, Foiegwa, Trattoria Fugazzi), three pizza joints (Fugazzi Presto), three cocktail bars (Atwater Cocktail Club, Milky Way, Bon Delire), and one central kitchen, supported by a head office, our goal is to constantly innovate and create spaces to spread our love of hospitality.

The Groupe Barroco central kitchen, located in Mile End, produces large quantities of dough, bread, and pastries following strict standards. It supplies all establishments with fresh, ready-to-use products, ensuring quality, efficiency, and an optimal customer experience.

Following the expansion of our central kitchen and the opening of a new production facility in

Chabanel (h2N)

, we are looking for an experienced

Central Kitchen Production Manager

with expertise in cooking, pastry, and bakery, responsible for ensuring food preparation, quality control, stock management, and compliance with standards in a large-scale production environment.

Main Tasks:

Prepare food according to established recipes and procedures Ensure the quality of ingredients and preparations Maintain effective communication with the prep cook team Organize and keep your workstation clean, functional, and safe Ensure compliance with hygiene, food safety, and workplace safety standards Monitor mise en place and proper functioning of each station Participate in supplier selection and order management Manage receiving, storage, and transfer of stock (fresh, dry, frozen) Prepare and dispatch orders to branches within set deadlines Verify invoicing related to deliveries Maintain the proper condition of all central kitchen areas (cold room, dry storage, freezer, common areas) Quickly and efficiently resolve operational issues

Required Skills

:

Good knowledge of raw materials and recipes Know how to use manufacturing equipment (kneader, ovens, etc.) 2 years of experience as a kitchen manager

What we offer

:

Competitive and progressive salary Generous employee rebate Kitchen jacket ans apron provided Possibility of advancement in the group A unique corporate culture highlighting our values ??and our commitment to our employees (corporate events, birthday highlighted, free boxing class, access to support resources if necessary, etc.) Extensive and continuous training offered
Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Remuneration: a partir de 25,50$ par heure

Avantages:

Evenements d'Entreprise Nourriture a Prix Reduit ou Gratuite Reductions Tarifaires
Experience:

cuisine : 4ans (Obligatoire)
Lieu du poste : En presentiel