Job Description

Poste a temps plein de jour, incluant les fins de semaine

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Description du poste

Le Premier Maitre d'Hotel est garant de la qualite du service en salle et de la satisfaction des clients et clientes. Il encadre l'ensemble de l'equipe de salle, incluant les chefs de rang, le personnel du petit dejeuner et les autres collaborateurs et collaboratrices. Il veille au bon deroulement du service et assure une experience client optimale, en conformite avec les standards de l'etablissement.


Il releve du Directeur de la Restauration, qui l'accompagne dans ses fonctions et soutient son developpement au sein de l'equipe.

Taches et responsabilites

Gestion du service :


Superviser et coordonner l'equipe du petit dejeuner ; Assurer la mise en place et le bon deroulement du petit-dejeuner ; Veiller a la proprete et a l'organisation de la salle ;
Accueil et service client :


Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme ; Les accompagner a leur table et presenter le chef de rang en charge de leur service ; Repondre aux demandes et besoins des clients ; Gerer les plaintes et suggestions de maniere proactive ;
Encadrement de l'equipe :


Diriger et coordonner l'equipe en salle en communiquant des consignes claires et precises ; Organiser et animer les briefings quotidiens ; Assurer une repartition equilibree des stations entre les serveurs ; Veiller au respect des procedures et standards de service ; Accueillir et former les nouveaux employes avec un accompagnement personnalise d'une journee complete ; Expliquer en detail les standards de service et les attentes de l'etablissement, et en assurer le suivi ; Suivre l'integration et l'evolution des nouveaux collaborateurs ;
Qualite et hygiene :


Garantir le respect des normes d'hygiene et de securite alimentaire ; Controler la qualite des produits servis ; Assurer la rotation des produits et limiter le gaspillage ;
Gestion des stocks :


Superviser les commandes et les approvisionnements ; Gerer les inventaires et les niveaux de stock ;
Formation et developpement :


Former et encadrer les nouveaux membres de l'equipe ; Developper et mettre en oeuvre des programmes de formation continue ; Assurer un suivi regulier des performances et des besoins en formation ;
Gestion des horaires :


Elaborer et gerer les plannings de travail ; Assurer une couverture optimale en fonction des besoins operationnels ; Gerer les demandes de conges et les ajustements d'horaires ;
Autres taches connexes :


Les responsabilites peuvent evoluer selon les besoins de l'etablissement et ne se limitent pas a la liste ci-dessus ;

Exigences professionnelles

DEC en technique de gestion hoteliere, DEC en technique de gestion d'etablissements de la restauration ou l'equivalent ; Experience minimale de 3 ans dans un poste de supervision de la restauration ; Bilinguisme (francais et anglais).

Competences et aptitudes requises

Leadership et capacite de prise de decisions ; Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'equipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnetete, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation et des responsabilites, presentation soignee) ; Rapidite d'execution et bonne tolerance au travail sous pression ; Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en sante et securite, de meme qu'en hygiene et salubrite

Le genre masculin est utilise pour alleger le texte.

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Dans le contexte actuel, des mesures repondant aux exigences de la CNESST sont appliquees pour assurer la sante et la securite des collegues.