Job Description

Sommaire de l'emploi

Cafe Morgane opere une cuisine centrale afin d'offrir une offre alimentaire distinctive et coherente pour l'ensemble de ses 15 succursales.
Nous recherchons un gestionnaire de cuisine, a la fois strategique, rigoureux et creatif, pour diriger cette unite de production situee a Trois-Rivieres (secteur Cap-de-la-Madeleine).

Veritable pilier de la cuisine centrale, le gestionnaire sera responsable de planifier, organiser, diriger et controler toutes les operations culinaires et administratives de la production.

Son role combinera leadership operationnel et vision strategique : il coordonnera la planification des menus, la production quotidienne, la gestion des stocks et des approvisionnements, le controle des couts, ainsi que la qualite et la constance des produits livres aux succursales.

Le gestionnaire sera responsable de la production d'un menu pret-a-manger pour les dejeuners et diners -- concu pour une consommation sur place ou pour emporter -- alliant fraicheur, saveur et diversite, tant pour les options salees que sucrees.
Il s'assurera d'appliquer des procedures et directives claires pour la preparation de chaque item et veillera a ce que les standards eleves de Cafe Morgane soient respectes a chaque etape du processus.

En tant que gestionnaire, il s'assurera egalement de la proprete, de la salubrite et de la securite des installations, en conformite avec les normes du MAPAQ et les politiques internes de l'entreprise.

Creatif et entrepreneurial, il pourra enfin developper une gamme de produits derives destines a la vente dans les cafes, contribuant ainsi a l'innovation et a la croissance de la marque Cafe Morgane.

Son travail se deploiera en trois aspects :

Gestion des ressources humaines

Avec l'appui de la direction generale, le chef executif participera a l'embauche et a la formation de son equipe en cuisine. Il veillera a creer un environnement de travail sain, respectueux et collaboratif, ou chacun comprend son role et contribue a la qualite de la production.
Il assurera la repartition efficace des taches, l'elaboration des horaires, l'evaluation du rendement de son equipe et la gestion des situations de conflit.
Leader positif et rassembleur, il saura mobiliser son equipe autour d'objectifs communs, valoriser les reussites et encourager le developpement professionnel de chacun.

Gestion des ressources financieres

Le chef executif jouera un role central dans la planification et le suivi des couts de production. Il devra etablir les couts de revient des produits, controler les depenses et s'assurer du respect des marges de profit fixees.
Il analysera les ventes, les inventaires et les ecarts budgetaires afin de recommander des ajustements permettant d'ameliorer la rentabilite, sans compromettre la qualite.
En collaboration avec la directrice des achats, il participera a la negociation des ententes fournisseurs et a la planification budgetaire annuelle. Son sens de l'organisation et sa rigueur financiere permettront d'assurer une gestion efficace et durable de la cuisine centrale.

Gestion des ressources materielles

Le chef executif agira comme gestionnaire des ressources materielles de la cuisine centrale. Il sera responsable de l'approvisionnement, de l'entretien des installations et de la bonne utilisation des equipements.
Il s'assurera de la proprete et de la conformite des lieux selon les normes du MAPAQ, en maintenant un haut niveau d'efficacite operationnelle.
Souci du detail, sens de la planification et respect des standards d'hygiene seront essentiels pour garantir la qualite et la constance des produits livres dans toutes les succursales.
Le chef executif contribuera egalement a l'adoption de pratiques ecoresponsables, notamment en matiere de reduction des pertes et de choix d'emballages durables.

Type d'emploi : Temps plein

Remuneration: 26,00$ a 29,00$ par heure

Heures prevues: de 32 a 40 par semaine

Avantages:

Nourriture a Prix Reduit ou Gratuite RVER Stationnement sur place
Lieu du poste : En presentiel