Directeur(trice) Des Restaurants

Montréal, QC, CA, Canada

Job Description

Additional Information



Job Number

25134272

Job Category

Food and Beverage & Culinary

Location

Le Centre Sheraton Montreal Hotel, 1201 Boulevard Rene-Levesque West, Montreal, QC, Canada, H3B 2L7

Schedule

Full Time

Located Remotely?

N

Position Type

Management

RESUME DU POSTE


Dirige et initie les operations du point de vente en alimentation et boissons (F&B), incluant le marketing du point de vente, les promotions de nourriture et de vin, le service a la clientele et la gestion des inventaires. Participe a l'elaboration des menus, des recettes ainsi qu'a la preparation des aliments pour le point de vente designe. Developpe des programmes de boissons dans le cadre des ententes nationales de l'entreprise. Veille au respect des politiques et procedures etablies dans le point de vente concerne. Elabore et met en oeuvre le plan strategique incluant l'administration et la preparation du budget, les previsions, la gestion des profits et pertes, le controle des couts et les inventaires. Gere la performance de l'equipe de service et de gestion du point de vente. Propose et execute des initiatives creatives afin d'ameliorer l'experience client. S'assure que le personnel du point de vente respecte les normes de l'HACCP (analyse des risques et maitrise des points critiques), de l'OSHA (sante et securite au travail) et des Commissions regionales des boissons alcoolisees.



PROFIL RECHERCHE



Formation et experience



Diplome d'etudes secondaires ou equivalent (GED) avec 6 annees d'experience dans le domaine de la restauration, de la cuisine, de la gestion d'evenements ou dans un domaine professionnel connexe.

OU


Diplome de 2 ans d'un etablissement reconnu en gestion des services alimentaires, gestion hoteliere et de restauration, hotellerie, administration des affaires ou domaine connexe, avec 4 annees d'experience dans les domaines mentionnes ci-dessus.


ACTIVITES PRINCIPALES



Gestion des operations en alimentation et boissons



Dirige et initie les operations du point de vente F&B : marketing, promotions culinaires et oenologiques, service a la clientele, gestion des inventaires. Participe a la creation des menus, des recettes et a la preparation des plats. Developpe des programmes de boissons conformes aux ententes nationales de l'entreprise. Applique les politiques et procedures en vigueur dans le point de vente designe. Elabore et met en oeuvre le plan strategique : gestion budgetaire, previsions, suivi des profits et pertes, controle des couts et gestion des stocks. Effectue l'inventaire des niveaux requis de nourriture, boissons et fournitures. Met en place des methodes de controle d'inventaire et respecte les procedures d'achat. S'assure du bon fonctionnement, du nettoyage et de l'entretien de l'equipement du point de vente. Met en oeuvre des initiatives creatives pour ameliorer l'experience client. Maintient une connaissance approfondie des tendances en alimentation et boissons dans l'industrie hoteliere. Execute des fonctions administratives telles que les rapports, les previsions, l'assurance qualite et les reunions de service.

Encadrement de l'equipe F&B



Gere la performance de l'equipe de service et de gestion du point de vente. S'assure que le personnel respecte les normes HACCP, OSHA et celles des Commissions regionales des boissons alcoolisees. Facilite une communication efficace au sein du departement F&B et avec les services de soutien.

Assurance d'un service client exceptionnel



Offre un service qui depasse les attentes pour assurer la satisfaction et la fidelisation de la clientele. Ameliore le service en communiquant les besoins des clients et en offrant du soutien, de la retroaction et du coaching individuel si necessaire. Responsabilise les employes a offrir un service client remarquable.

Gestion des ressources humaines



Participe aux entrevues, a la selection et a la formation des employes. Evalue la productivite et l'efficacite des employes dans le but de recommander des promotions ou des changements de statut. Veille a la securite des employes et des biens. Surveille la presence des employes et enregistre les absences et retards. Aide les superviseurs a atteindre leurs objectifs de developpement. Realise les evaluations annuelles de performance selon les procedures operationnelles standardisees.


L'echelle salariale pour ce poste se situe entre $76,000 to $106,000 par annee. Marriott International souscrit au principe de l'egalite d'acces a l'emploi. Nous sommes attaches a recruter un effectif diversifie et a soutenir une culture inclusive qui donne la priorite aux individus. Nous nous engageons a respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus proteges, par exemple les personnes handicapees et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la legislation applicable.

Avis aux candidats

: Le Centre Sheraton Montreal Hotel prend au serieux sa responsabilite en vertu de la legislation provinciale applicable et elle assurera d'accommoder les candidats ayant besoin d'adaptation. Si vous avez besoin d'accommodement dans le cadre du present affichage de postes ou de votre demande en ligne, veuillez nous joindre au 905-366-5227 ou par courriel au CanadaApplicationAccommodation@marriott.com afin qu'un membre de notre equipe des ressources humaines puisse repondre a votre demande. Prenez note que ce numero de telephone et cette adresse de courriel ne sont destines qu'aux personnes necessitant des mesures d'accommodement pour postuler sur un emploi.


Lorsque vous rejoignez la famille Sheraton, vous integrez sa communaute internationale. Depuis 1937, nos etablissements sont des lieux de rencontre et d'echange. Les employes et employees Sheraton creent un sentiment d'appartenance dans plus de 400 communautes a travers le monde. Nous accueillons notre clientele et l'aidons a nouer des liens en lui proposant des experiences enrichissantes et un service attentionne. Si vous avez l'esprit d'equipe et que vous souhaitez offrir a votre clientele une experience inoubliable, nous vous invitons a commencer une nouvelle aventure professionnelle au sein de l'enseigne Sheraton. Aidez-nous a accomplir notre mission : etre un lieu qui rassemble. En integrant l'equipe Sheraton, vous rejoignez egalement le portefeuille d'etablissements de Marriott International.

Choisissez

une entreprise qui vous donne la possibilite de donner le meilleur de vous-meme, de

donner

un sens a votre vie professionnelle, de

faire partie

d'une incroyable equipe internationale et de

devenir

la meilleure version de vous-meme.

Beware of fraud agents! do not pay money to get a job

MNCJobz.com will not be responsible for any payment made to a third-party. All Terms of Use are applicable.


Job Detail

  • Job Id
    JD2607313
  • Industry
    Not mentioned
  • Total Positions
    1
  • Job Type:
    Full Time
  • Salary:
    Not mentioned
  • Employment Status
    Permanent
  • Job Location
    Montréal, QC, CA, Canada
  • Education
    Not mentioned