Job Description

Chez nous ca brasse, et pas du vent !
Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmande et un parfait savoir-faire de la bonne biere brassee sur place. Ici, ca sent bon le houblon et la convivialite, la generosite, et le gout du travail bien fait en toute simplicite !
Etre gestionnaire chez nous, c'est evoluer dans un mode de gestion participatif, etre autonome et responsable. Notre poste de Directeur General de restaurant est un poste complet, qui offre des opportunites de developpement pour entreprendre une carriere avec nous!
Rejoindre l'equipe 3 Brasseurs c'est profiter de ces avantages :

• des assurances collectives
• des bonus de performance accessibles
• de l'autonomie
• des opportunites de carriere
• Une culture du developpement
• Une gestion humaine et participative

En tant que Directeur general, vous etes responsable de l'ensemble des activites de votre restaurant. Grace a votre leadership et a votre experience, vous devrez offrir la meilleur experience a vos clients tout en atteignant les objectifs de l'entreprise. Vous veillez au respect des standards et vous vous assurez de developper vos collaborateurs sur une base quotidienne. Vous serez veritablement un ambassadeur de la marque et vous n'hesitez pas a prendre les actions necessaires pour que votre restaurant soit une destination de choix.
Vos responsabilites principales
En matiere operationnel :

• Participer activement aux services, en cuisine comme en salle en assurant une experience client extraordinaire, et prendre soins de l'atmosphere et des etapes de service

• Planifier les horaires, gerer la paie et assurer la productivite
• Suivre, analyser les resultats financiers et prendre action afin d'atteindre les objectifs
• Assurer l'inventaire hebdomadaire, effectuer l'inventaire mensuel et elaborer des plans d'action
• Assurer des resultats de l'experience client conformes aux attentes
• Assurer l'entretien du restaurant et la conformite des installations

En matiere de ressources humaines :

• Assurer un environnement de travail securitaire, conforme et mobilisant
• Recruter, former, evaluer et developper les talents
• Encadrer et coacher l'equipe de gestion au quotidien
• Veiller au respect des politiques RH
• Gerer la discipline et la performance des collaborateurs

En matiere culinaire :

• Garantir la qualite des plats servis et la proprete de la cuisine
• Suivre les procedures d'ouverture/fermeture et de salubrite
• Travailler etroitement avec le chef pour maintenir les standards eleves et s'assurer de la formation des cuisiniers
• Controler la passe

En matiere de marketing :

• Mettre en oeuvre, suivre les actions marketing nationales et developper le marketing local
• Assurer la comprehension et l'adhesion des equipes aux promotions
• Analyser les donnees de satisfaction et poser des actions concretes
• Connaitre le marche local et effectuer du reseautage

En matiere de biere :

• Mobiliser le brasseur et faire vivre la culture biere en restaurant
• Assurer la qualite, la formation et le bon service de nos bieres
• Suivre les audits, couts et inventaires lies a la brasserie

Experience

• Min. 3 ans d'experience en gestion dans le secteur de la restauration, idealement dans un environnement a fort volume
• Solide experience en gestion d'une equipe
• Bonnes connaissances en gestion administrative et financiere

Competences et qualifications

• Excellentes competences en communication en francais et aisance en anglais
• Experience en gestion des ventes, de la rentabilite et de l'efficacite operationnelle
• Orientation client forte et souci de la satisfaction
• Leadership inspirant et esprit entrepreneurial
• Capacite a motiver, coacher et developper une equipe
• Aptitude a resoudre les conflits et a maintenir un climat de travail harmonieux
• Attitude proactive avec un desir d'amelioration continue
• Rigueur, autonomie et sens du detail

Horaire de travail :

• Temps plein : moyenne de 40 heures par semaine
• Disponibilite du lundi au dimanche avec 2 jours de repos par semaine
• Responsable des ouvertures et/ou fermetures (rotation au besoin)

Skills Required