Job Description

Cuisinier , Restaurant Marcus & Lounge (horaire du matin)

Division: Nourriture et boissons

Departement: Cuisine

Se rapporte a : Sous Chef Junior, Restaurant Marcus

Statut : Temps plein

Taux horaire : 25.17 $

• En raison des lois en vigueur, nous privilegions les candidats qui detiennent la permission de travailler au Canada. Il est essentiel de pouvoir saEUR(TM)exprimer en anglais et en franaais, a laEUR(TM)oral et a laEUR(TM)ecrit.

LaEUR(TM)hatel Four Seasons Montreal recherche une personne qui partage notre passion pour laEUR(TM)excellence et qui cherche a creer une experience memorable chez nos employes et nos invites. Nous recherchons une personne possedant une grande ethique de travail, une grande integrite, un souci de la qualite, une sensibilite aux differences culturelles et un penchant pour le service a la clientale.

Description du poste

Preparer les aliments pour le dejeuner, le daner et le souper selon les commandes, conformement aux exigences de production et de qualite, tout en entretenant un environnement de travail securitaire et hygienique.

Responsabilites principales

Preparer les aliments avec une qualite constante selon les commandes des invites, en respectant les fiches de recettes et les exigences de production, de portion et de presentation ;

Effectuer la mise en place et preparer la station de preparation pour le dejeuner, le daner ou le souper ;

Preparer les aliments, en saEUR(TM)assurant de ne pas depasser les besoins estimes ;

Faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement laEUR(TM)equipement de cuisine, y compris la friteuse, la ratissoire, la cuisiniare, le cuiseur a vapeur, le robot culinaire, le melangeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats, la marmite basculante, le gaufrier et le gril plat ;

Dater tous les contenants daEUR(TM)aliments et les alterner selon les politiques, en saEUR(TM)assurant que tous les aliments perissables sont conserves a la bonne temperature ;

Verifier les quantites pour laEUR(TM)utilisation lors des quarts de travail, determiner la preparation necessaire, les retraits du congelateur et la configuration de la ligne ; noter les articles en rupture de stock ou les penuries possibles ; et retourner tous les articles alimentaires non utilises aux aires daEUR(TM)entreposage designees en veillant a couvrir et a dater tous les produits perissables ;

Aider a etablir des plans et des mesures pour corriger tout problame en matiare de coat des aliments, contraler le gaspillage, les pertes et laEUR(TM)utilisation des aliments conformement aux politiques ;

Respecter les ragles de travail et les normes de conduite de categorie un et categorie deux de Four Seasons, tel qu'enonce dans le manuel de laEUR(TM)employe (EmPact) ;

Travailler harmonieusement et professionnellement avec les collagues et les superviseurs ;

Aider a la preparation des legumes et des condiments, selon le besoin, pour le prochain quart de travail ;

Effectuer toute autre tache designee.

Aptitudes requises

La certification MAPAQ est requise pour tout poste en cuisine ;

Bonnes aptitudes de communication et competences ecrites en franaais et en anglais ;

Formation en ecole de cuisine ou institut culinaire, ou experience equivalente ;

Minimum de deux annees daEUR(TM)experience dans le domaine culinaire ou connexe ;

Connaissances culinaires avancees exigees pour ce poste ;

Les connaissances pratiques saEUR(TM)acquiarent generalement sur le terrain ;

Capacite de faire fonctionner, daEUR(TM)entretenir et de nettoyer correctement la friteuse, la ratissoire, la cuisiniare, le cuiseur a vapeur, le robot culinaire, le melangeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats, la marmite basculante, le gaufrier et le gril plat ;

Habiletes avec des couteaux et capacite de faire plusieurs choses a la fois;

Capacite a se deplacer dans les installations et a rester debout pendant de longues periodes ;

Doit atre disponible pour travailler le jour, la nuit et la fin de semaine, au besoin.

Avantages pour vous

Couverture maladie complementaire (soins dentaires, vision, assurance-vie, medicaments sur ordonnance, etc.);

Reductions au restaurant MARCUS et a notre spa 5 etoiles ;

Journees et evenements pour les employes tels qu'Employe du mois, celebrations des annees de service, evenements d'anniversaire, et plus encore !

Repas gratuit par quart de travail dans la salle a manger de nos employes (Cafe 1440) ;

Plan de retraite avec contribution de l'employeur ;

Conges payes : jours de maladie, jours de vacances et 2 jours feries flottants supplementaires par an ;

Opportunites de formation, de developpement et de mobilite ;

Programme de voyage des employes, y compris les sejours gratuits au Four Seasons dans le monde (selon la duree du service et sous reserve de disponibilite) ;

Et plus !

La liste des taches indiquees ci-dessus naEUR(TM)est pas complate, le poste demande de savoir constamment saEUR(TM)adapter a des situations de grande activite et de gerer specifiquement des relations avec la clientale.

*Notre organisation adhare aux principes daEUR(TM)egalite daEUR(TM)accas a laEUR(TM)emploi et saEUR(TM)engage a embaucher une main-d'A"uvre diversifiee et a maintenir une culture inclusive. Nous naEUR(TM)effectuons aucune discrimination reposant sur le sexe, laEUR(TM)ethnie, la religion, laEUR(TM)orientation sexuelle, laEUR(TM)age, laEUR(TM)invalidite ni tout autre facteur protege par les lois provinciales et federales.



Cook, Marcus Restaurant & Lounge (morning shift)

Division: Food & Beverage

Department: Kitchen

Reports to: Junior Sous Chef, Marcus Restaurant & Lounge

Status: Full-Time

Hourly Rate: $25.17

• Due to local laws, we prioritize applicants who have permission to work in Canada, and it is essential in both English and French, both orally and in writing.

The Four Seasons Hotel Montreal is looking for someone who shares our passion for excellence and seeks to create a memorable experience for our employees and guests. We are looking for a person who has a strong work ethic, a high level of integrity, a concern for quality, a cultural sensitivity and a sense of customer service.

Job description

Prepare breakfast, lunch, and dinner food items per guest orders in accordance with production requirements and quality standards while maintaining a safe, sanitary work environment.

Core Responsibilities

Prepare food items of consistent quality according to guest orders following recipe cards, as well as production, portion, and presentation standards;

Complete mise en place and set-up station for breakfast, lunch, and/or dinner service;

Start food items that are prepared ahead of time, making sure not to prepare beyond estimated needs;

Operate, maintain and properly clean kitchen equipment, including deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, tilt kettle, waffle iron, and flat top grill;

Date all food containers and rotate as per policies, making sure that all perishables are kept at proper temperatures;

Check pars for shift use, determine necessary preparation, freezer pull and line set up; note any out-of-stock items or possible shortages; return all food items not used to designated storage areas, being sure to cover/date all perishables;

Assist in setting up plans and actions to correct any food cost problems; control food waste, loss and usage per policies;

Comply with Four SeasonsaEUR(TM) Category One and Category Two Work Rules and Standards of Conduct as set forth in EmPact;

Work harmoniously and professionally with co-workers and supervisors;

Assist in prep work of vegetables and condiments as required for the next shift;

Execute any other designated task;

Required Skills

MAPAQ certification is required for all kitchen positions;

Good communication and written skills in both French and English;

Cooking school or culinary institute education or equivalent experience;

Minimum two years culinary or related work experience;

Advanced culinary knowledge is expected for this position;

Working knowledge is generally learned on-the-job;

Ability to operate, maintain and properly clean deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, tilt kettle, waffle iron, flat top grill;

Proficient knife skills and ability to multi-task;

Move about facility and stand for long periods of time;

Must be available to work days, nights, and weekends as required.

What's in it for you?

Extended Health Coverage (dental, vision, life insurance, RMT, prescription drugs, etc) after probationary period;

Discounts at MARCUS Restaurant and our 5 Star Spa;

Employee theme recognition days and events- Employee of the month, Years of service celebrations, birthday events, etc.;

Complimentary meal per shift in our employee dining room (Cafe 1440);

Retirement plan with employer match;

Paid time off, vacation days and 2 additional floating holidays per year;

Excellent training and development program;

Employee Travel Program, including complimentary stays at Four Seasons globally (by length of service and subject to availability);

And so much more!

The list of tasks specified above is not exhaustive, the function will require a constant adaptation to situations of high activity and specific management of customer relations.

*Our organization is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture. We do not discriminate on the basis of gender, ethnicity, religion, sexual orientation, age, disability or any other basis protected under provincial or federal laws.