Job Description

Competitive hourly wage based on experience starting at $24.00/hr - $32.00/hr - Salaire horaire comp\xc3\xa9titif en fonction de l\'exp\xc3\xa9rience \xc3\xa0 partir de 24,00$/hr - 32,00$/hr

Full time -Day, Evening or Overnight- WEEKEND AVAILABILITY - Must have a valid Canadian work visa / Temps plein - Jour, soir ou nuit - DISPONIBILIT\xc3\x89 LE WEEK-END - Doit avoir un visa de travail canadien valide

Minimum of 2 years experience as a chef de partie / Minimum de 2 ans d\'exp\xc3\xa9rience en tant que chef de partie

2 ans minimum d\'exp\xc3\xa9rience comme chef de partie / Le salaire d\xc3\xa9pendra de l\'exp\xc3\xa9rience

Playground is an internationally renowned gaming destination located a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake. We are currently expanding, unveiling new gaming floors, a luxurious hotel, and specialized dining options.

Position Overview:
We are seeking a skilled Chef de Partie to join our dynamic culinary team. You will play a pivotal role in our culinary team, working collaboratively to plan and execute menus that delight our guests. You\'ll contribute by suggesting innovative dish presentations, refining cooking processes, and training fellow cooks. Adherence to safety and hygiene standards is paramount, as is fostering a productive and harmonious kitchen environment. Join us and be a part of our commitment to culinary excellence.

What we have to offer:

• Competitive compensation
• Flexible schedule options
• Discounts on food
• Comprehensive paid training
• Opportunities for career advancement
• Free parking
• Company-wide employee events
• Playground Cares volunteer opportunities

Responsibilities:

• Plan and execute menus in collaboration with other colleagues
• Ensure adequacy of supplies at all times
• Place orders in a timely manner with the sous chef
• Manage ingredients that should be frequently available on a daily basis
• Follow the directions of the chef and sous chef
• Suggest new ways of presentation of dishes
• Suggest new rules and procedures for optimizing the cooking process
• Give attention productivity of the kitchen such as speed and food quality
• Ensure adherence to all relevant health, safety and hygiene standards (MAPAQ obligatory)
• Manage and train any other cooks.
• Guarantee the adequacy of supplies at the cooking stations.
• Make sure it inspect each station to keep overproduction and food waste to a minimum, ensure proper rotation, labeling, and storing of food in order to reduce food cost expense.
• Optimize the cooking process with attention to speed and quality.
• Help maintain a friendly and fluid cooperation climate.

Requirements:

• Must have 2-3 years of experience as a Chef de Partie (required)
• Must be fluent in English or French
• Excellent communication, interpersonal and organizational skills
• Ability to multitask and remain calm and professional in a fast-paced environment
• Understanding, knowledge and ability to apply and direct internal controls
• Solid understanding of restaurant operations
• Understanding of Front of House operations
• Solid computer skills (Microsoft Office, Google Suite)
• Ability to implement and communicate proper sanitation rules and regulations
• Knowledge of appropriate food temperatures.
• Demonstrated experience in all phases of cooking, food arrangement, and presentation
• management/supervisory experience
• Superior time management skills
• Ability to lift up to 100 lbs.
• Ability to frequently stand and walk for long periods of time.
• Ability to read and interpret documents such as procedure manuals, safety rules and operational maintenance instructions.
• Ability to write routine reports and correspondence.
• A positive and collaborative team player attitude
• Must be able to work on your feet for the duration of the shift
• Flexibility to work various shifts, including weekends, evenings, overnight hours and holidays

Join our team and become a vital part of an exceptional journey. Here, your unique talents and ambitions will flourish, finding the perfect environment to thrive. Apply today and embark on a journey of innovation, synergy, and personal growth that will reshape the course of your career.



Playground est une destination de jeu internationalement reconnue situ\xc3\xa9e \xc3\xa0 seulement 15 minutes en voiture au sud du centre-ville de Montr\xc3\xa9al, sur le territoire mohawk de Kahnawake. Nous sommes actuellement en expansion, d\xc3\xa9voilant de nouveaux espaces de jeu, un h\xc3\xb4tel luxueux et des options de restauration sp\xc3\xa9cialis\xc3\xa9es.

Aper\xc3\xa7u du r\xc3\xb4le:
Nous recherchons un Chef de Partie comp\xc3\xa9tent pour rejoindre notre \xc3\xa9quipe culinaire dynamique. Vous jouerez un r\xc3\xb4le essentiel au sein de notre \xc3\xa9quipe culinaire, en travaillant en collaboration pour planifier et ex\xc3\xa9cuter des menus qui raviront nos invit\xc3\xa9s. Vous contribuerez en sugg\xc3\xa9rant des pr\xc3\xa9sentations de plats innovantes, en affinant les processus de cuisson et en formant vos coll\xc3\xa8gues cuisiniers. Le respect des normes de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 et d\'hygi\xc3\xa8ne est essentiel, tout comme la promotion d\'un environnement de cuisine productif et harmonieux. Rejoignez-nous et faites partie de notre engagement envers l\'excellence culinaire.

Ce que nous offrons:

• R\xc3\xa9mun\xc3\xa9ration concurrentielle
• Possibilit\xc3\xa9s d\xe2\x80\x99horaires flexibles
• Rabais sur la nourriture
• Formation compl\xc3\xa8te r\xc3\xa9mun\xc3\xa9r\xc3\xa9e
• Possibilit\xc3\xa9s d\xe2\x80\x99avancement
• Stationnement gratuit
• \xc3\x89v\xc3\xa9nements destin\xc3\xa9s aux employ\xc3\xa9s
• Possibilit\xc3\xa9s de b\xc3\xa9n\xc3\xa9volat pour Playground Cares

Responsabilit\xc3\xa9s:

• Planifier et ex\xc3\xa9cuter les menus en collaboration avec d\'autres coll\xc3\xa8gues.
• S\'assurer que les fournitures sont suffisantes en tout temps
• Passer les commandes en temps opportun avec le sous-chef.
• G\xc3\xa9rer les ingr\xc3\xa9dients qui doivent \xc3\xaatre fr\xc3\xa9quemment disponibles au quotidien.
• Suivre les directives du chef et du sous-chef
• Sugg\xc3\xa9rer de nouvelles fa\xc3\xa7ons de pr\xc3\xa9senter les plats
• Proposer de nouvelles r\xc3\xa8gles et proc\xc3\xa9dures pour optimiser le processus de cuisson.
• Pr\xc3\xaater attention \xc3\xa0 la productivit\xc3\xa9 de la cuisine telle que la rapidit\xc3\xa9 et la qualit\xc3\xa9 des aliments
• Veiller au respect de toutes les normes pertinentes en mati\xc3\xa8re de sant\xc3\xa9, de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 et d\'hygi\xc3\xa8ne (MAPAQ obligatoire)
• G\xc3\xa9rer et former les autres cuisiniers \xc3\xa9ventuels.
• Garantir l\'ad\xc3\xa9quation des fournitures aux postes de cuisson.
• Veiller \xc3\xa0 inspecter chaque poste pour limiter la surproduction et le gaspillage alimentaire, assurer une rotation, un \xc3\xa9tiquetage et un stockage appropri\xc3\xa9s des aliments afin de r\xc3\xa9duire les d\xc3\xa9penses li\xc3\xa9es aux co\xc3\xbbts alimentaires.
• Optimiser le processus de cuisson en veillant \xc3\xa0 la rapidit\xc3\xa9 et \xc3\xa0 la qualit\xc3\xa9.
• Contribuer au maintien d\'un climat de coop\xc3\xa9ration amical et fluide.

Exigences:

• Avoir 2 \xc3\xa0 3 ans d\'exp\xc3\xa9rience en tant que chef de partie (essentielle)
• Doit parler couramment l\'anglais ou le fran\xc3\xa7ais
• Excellentes aptitudes \xc3\xa0 la communication, aux relations interpersonnelles et \xc3\xa0 l\'organisation
• Capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 effectuer plusieurs t\xc3\xa2ches \xc3\xa0 la fois et \xc3\xa0 rester calme et professionnel dans un environnement o\xc3\xb9 les activit\xc3\xa9s se d\xc3\xa9roulent rapidement.
• Compr\xc3\xa9hension, connaissance et capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 appliquer et diriger les contr\xc3\xb4les internes
• Bonne compr\xc3\xa9hension des op\xc3\xa9rations d\'un restaurant
• Compr\xc3\xa9hension des op\xc3\xa9rations de Front of House
• Solides comp\xc3\xa9tences informatiques (Microsoft Office, Google Suite)
• Capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 mettre en \xc5\x93uvre et \xc3\xa0 communiquer les r\xc3\xa8gles et r\xc3\xa8glements sanitaires appropri\xc3\xa9s
• Connaissance des temp\xc3\xa9ratures appropri\xc3\xa9es pour les aliments.
• Exp\xc3\xa9rience av\xc3\xa9r\xc3\xa9e de toutes les phases de la cuisson, de la pr\xc3\xa9paration et de la pr\xc3\xa9sentation des aliments.
• exp\xc3\xa9rience en gestion/supervision
• Comp\xc3\xa9tences sup\xc3\xa9rieures en mati\xc3\xa8re de gestion du temps
• Capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 soulever jusqu\'\xc3\xa0 100 livres.
• Capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 se tenir fr\xc3\xa9quemment debout et \xc3\xa0 marcher pendant de longues p\xc3\xa9riodes de temps.
• Capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 lire et \xc3\xa0 interpr\xc3\xa9ter des documents tels que des manuels de proc\xc3\xa9dures, des r\xc3\xa8gles de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 et des instructions d\'entretien op\xc3\xa9rationnel.
• Capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 r\xc3\xa9diger des rapports et de la correspondance de routine.
• Attitude positive et esprit d\'\xc3\xa9quipe
• Doit \xc3\xaatre capable de travailler debout pendant toute la dur\xc3\xa9e du poste.
• Flexibilit\xc3\xa9 pour travailler divers quarts de travail, y compris les fins de semaine, les soirs, les heures de nuit et les jours f\xc3\xa9ri\xc3\xa9s.

Joignez notre \xc3\xa9quipe et devenez un \xc3\xa9l\xc3\xa9ment vital d\xe2\x80\x99un parcours exceptionnel. Ici, vous serez dans l\xe2\x80\x99environnement parfait pour l\xe2\x80\x99\xc3\xa9panouissement de vos talents uniques et ambitions. Postulez maintenant pour rejoindre une aventure remplie d\xe2\x80\x99innovation, de synergie et de croissance personnelle qui va remodeler votre parcours professionnel.

• L\'utilisation du genre masculin inclut le f\xc3\xa9minin et n\'est utilis\xc3\xa9e que pour faciliter la lecture.

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