Job Description

2 Chefs de partie - Cuisine et patisserie

Position hierarchique :

-Sous la supervision du Chef de Cuisine et du Chef executif.

Resume du poste :

Le Chef de partie - Cuisine et patisserie est responsable d'un poste de production specifique (poisson, viande, legumes, sauces, etc.) ou de patisserie dans la brigade. Il assure la preparation, l'organisation, l'execution des plats qui lui sont confies, ainsi que la gestion des commis affectes a son poste. Il veille a la qualite constante des preparations dans le respect des standards de la maison.

Responsabilites principales :

-Gerer de facon autonome son poste de travail et ses productions quotidiennes

-Preparer et dresser les plats en respectant les fiches techniques et les standards du chef

-Encadrer les commis et apprentis affectes a son poste

-Effectuer la mise en place necessaire pour le service

-Coordonner avec les autres chefs de partie pour assurer un service fluide

-S'assurer du respect des normes d'hygiene, de salubrite (MAPAQ), et de securite

-Gerer les stocks et effectuer les commandes en lien avec le sous-chef

-Maintenir l'ordre et la proprete de son poste avant, pendant et apres le service

Competences requises :

-Excellente maitrise des techniques culinaires de son poste (cuissons, decoupes, sauces, etc.)

-Rapidite, precision, constance et sens de l'organisation

-Leadership de terrain et esprit d'equipe

-Capacite a travailler sous pression avec rigueur

-Souci du detail et sens de l'esthetique des assiettes

Horaires sur 5 jours semaine , minimum 40 heures avec heures supplementaire paye

Salaire a partir de 27$/h

Type d'emploi : Temps plein

Horaire :

Quart de jour Quart de soir
Remuneration supplementaire :

Pourboires
Lieu du poste : En presentiel

Type d'emploi : Temps plein

Remuneration: a partir de 27,00$ par heure

Heures prevues: au minimum 40 par semaine

Lieu du poste : En presentiel