Job Description

Op\xc3\xa9rations de restauration\xc2\xb7 Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fix\xc3\xa9s par le chef ex\xc3\xa9cutif.\xc2\xb7 \xc3\x8atre en mesure de couvrir chaque station de la cuisine Maison Boulud avec aisance.\xc2\xb7 Contr\xc3\xb4ler la qualit\xc3\xa9 de tous les produits alimentaires n\xc3\xa9cessaires \xc3\xa0 la production finale des mets.\xc2\xb7 Aider le sous-chef \xc3\xa0 s\'occuper des commandes et de la gestion du stock.\xc2\xb7 \xc3\x89tablir une communication efficace au sein de la cuisine Maison Boulud avant et pendant le service afin de garantir l\'efficacit\xc3\xa9 dans l\'envoi des assiettes et la coordination entre les diff\xc3\xa9rentes sections de la cuisine.Gestion de personnel\xc2\xb7 D\xc3\xa9velopper la motivation et l\'esprit d\'\xc3\xa9quipe de la brigade en cr\xc3\xa9ant un bon climat de travail.\xc2\xb7 Superviser le travail des commis de cuisine.\xc2\xb7 Veillez \xc3\xa0 ce que le respect des r\xc3\xa8gles d\'hygi\xc3\xa8ne et de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 soient respect\xc3\xa9es par l\'ensemble des employ\xc3\xa9s.\xc2\xb7 \xc3\x8atre en mesure de prendre en charge la brigade lorsque le Chef et les sous-chefs ne sont pas l\xc3\xa0.Entretien\xc2\xb7 Assurer le respect et le bon fonctionnement des \xc3\xa9quipements de la cuisine.\xc2\xb7 Effectuer le contr\xc3\xb4le quotidien de la temp\xc3\xa9rature et du nettoyage du r\xc3\xa9frig\xc3\xa9rateur.\xc2\xb7 Impliquer les commis dans l\'entretien du mat\xc3\xa9riel de cuisine.\xc2\xb7 Surveiller l\'entretien de la cuisine.\xc2\xb7 Dipl\xc3\xb4me d\'\xc3\xa9tudes professionnelles en cuisine d\'un institut reconnu tels que DEP ou AEC en cuisine.\xc2\xb7 Minimum de deux (2) ann\xc3\xa9es d\'exp\xc3\xa9rience en tant que demi chef ou commis 1 dans un restaurant.\xc2\xb7 Certificat en hygi\xc3\xa8ne et salubrit\xc3\xa9.\xc2\xb7 Veuillez noter que d\'autres combinaisons de formation et d\'exp\xc3\xa9rience pertinente \xc3\xa0 l\'emploi pourraient \xc3\xaatre consid\xc3\xa9r\xc3\xa9es.\xc2\xb7 Beaucoup d\'autonomie et d\'organisation, rapidit\xc3\xa9 d\'ex\xc3\xa9cution.\xc2\xb7 Attentif, soucieux du d\xc3\xa9tail et finesse dans la pr\xc3\xa9sentation des desserts.\xc2\xb7 \xc3\x8atre capable de travailler en autonomie et en \xc3\xa9quipe.\xc2\xb7 \xc3\x8atre capable de communiquer \xc3\xa0 l\'oral et \xc3\xa0 l\'\xc3\xa9crit en fran\xc3\xa7ais et anglais.

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