Job Description

Le titulaire de ce poste, relevant du chef de cuisine, s'occupe principalement d'assurer le bon fonctionnement d'une ou plusieurs parties de la cuisine. Il travaille en etroite collaboration avec les cuisiniers sous sa charge.

RESPONSABILITES PRINCIPALES

Participer a optimiser le niveau de satisfaction de la clientele interne et externe Planifier les operations de son secteur de maniere a respecter les delais de production; Preparer, transformer et faire cuire les aliments; Realiser des preparations complexes et de niveau de difficulte eleve; Confectionner les pieces de decoration pour des buffets et autres; Controler et assurer la qualite des produits servis; Participer a l'elaboration des menus, au controle du budget et a l'approvisionnement en suggerant un mode d'utilisation rationnel des stocks; S'occuper a l'occasion de la reception et de la verification des marchandises livrees; Maintenir en tout temps les espaces de travail et de rangement en ordre et en parfait etat de proprete; Assurer la rotation et une conservation adequate des denrees; Prendre l'inventaire permanent des vivres et des denrees en reserve; Effectuer les requisitions en temps et lieu.

CE QUE NOUS RECHERCHONS

Trois ans a moins de cinq ans d'experience pertinente en restauration Une annee d'experience dans le milieu hotelier Connaissance des techniques culinaires de base Certification en hygiene et salubrite alimentaire Habilete a travailler en equipe Excellent sens du service a la clientele Souci de la qualite et de l'efficacite du travail

CE QUE NOUS OFFRONS

Assurances collectives payees en partie par l'employeur pour les salaries a temps plein Tarif membre d'equipe avantageux pour decouvrir les proprietes Germain Hotels Possibilite d'avancement au sein d'une entreprise en croissance a travers le Canada Acces a la salle d'entrainement Programme de referencement Programme d'aide aux employes pour les membres d'equipe et leur famille immediate



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