Certificat ou diplome d'un college, d'un cegep ou d'un autre etablissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une duree de 1 an a 2 ans Environnement de milieu de travail
Bruyant
Des odeurs
Chaud
Froid/refrigere Milieu de travail
Restaurant
Cafe bistro Categories de chef
Sous-chef Taches
Estimer la quantite et le cout des fournitures et des denrees alimentaires
Tenir des dossiers sur le cout des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
Analyser des couts de fonctionnement et d'autres donnees
Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel equipement au personnel des cuisines
Creer de nouvelles recettes
Enseigner aux cuisiniers la preparation, la cuisson, le garnissage et la presentation d'aliments
Superviser les cuisiniers et les employes des cuisines
Commander des aliments et des fournitures de cuisine
Former le personnel dans la preparation, la cuisson et la manipulation des aliments Fonctions et activites des superviseurs
3 a 4 personnes
Equipes de travail Titres de competence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)
Certificat professionnel de cuisinier/cuisiniere Specialites alimentaires
Patisseries et desserts
Repas froids Conditions de travail et capacites physiques
Milieu ou les activites se deroulent a un rythme rapide