Job Description

Welcome to Playground, a thriving and internationally renowned gaming destination nestled just a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake. We\'re in the midst of a dynamic expansion, which includes the unveiling of our new gaming floors, the creation of a luxurious hotel, and the introduction of more specialized dining options.Position Overview:As a Pastry Chef, you will be the creative force behind our dessert menu. You\'ll craft a variety of delectable treats, ensuring they\'re not only delicious but also beautifully presented. Your responsibilities include ingredient management, training staff, and maintaining a clean kitchen.What we have to offer:

• Competitive compensation ($24-$27/hour based on experience)
• Flexible schedule options
• Discounts on food
• Comprehensive paid training
• Opportunities for career advancement
• Free parking
• Company-wide events
• Playground Cares volunteer opportunities

Responsibilities:

• Create our outlets\xe2\x80\x99 dessert menu
• By following ESTABLISHED STANDARDS prepare a wide variety of goods such as cakes, cookies, pies, bread, etc.
• Decorate pastries using different icings and toppings to ensure a beautiful and exciting presentation
• Monitor stocks for baking ingredients such as flour, sugar etc. and make appropriate orders within budget
• Train staff on how to serve, present and keep the ultimate quality of our dessert menu
• Check quality of material and condition of equipment used for cooking
• Guide and motivate pastry assistants and bakers to work more efficiently
• Maintain a clean and orderly cooking station and adhere to health and safety standards
• Conduct the daily tour of all kitchens, to assess the quality and the quantities of each dessert item
• Uphold safety standards and implementation of training guides related to the safe operation of kitchen equipment

Requirements:

• Minimum 2 years experience in pastry production, chef in a gourmet restaurant, hotel or high volume pastry shop
• Great attention to detail and creativity
• Leadership skills
• In depth knowledge of sanitation principles, food preparation, baking techniques and nutrition
• Working knowledge of baking with ingredient limitations (gluten free, sugarless etc.)
• Certificate in culinary arts, pastry-making, baking or relevant field
• Bilingual (French & English), both spoken and written is an asset
• Formal culinary training is preferred, or an equivalent combination of education and work experience
• Ability to work well under pressure in a fast paced environment
• Ability to work cohesively as part of a team
• Good ability to adapt and work with team members from different cultures
• Dynamic, motivated and efficient
• Holds a food handler training certificate with MAPAQ
• Capable of standing and walking for a long period of time
• Capable of lifting and carrying loads of up to 25lbs
• Capable of kneeling, pushing and pulling
• Comfortable using ladders, stairs and ramps
• Must have a valid Canadian working visa

*The list of tasks specified above is not exhaustive, the function will require constant adaptation to high activity situations and specific customer relationship management.*Join our team and become a vital part of an exceptional journey. Here, your unique talents and ambitions will flourish, finding the perfect environment to thrive. Apply today and embark on a journey of innovation, synergy, and personal growth that will reshape the course of your career.Bienvenue chez Playground, une destination florissante de renomm\xc3\xa9e internationale en mati\xc3\xa8re de jeux nich\xc3\xa9e \xc3\xa0 seulement 15 minutes au sud du centre-ville de Montr\xc3\xa9al, sur le territoire mohawk de Kahnawake. Nous sommes au c\xc5\x93ur d\xe2\x80\x99une expansion dynamique qui comprend l\xe2\x80\x99inauguration de nouvelles \xc3\xa9tages d\xc3\xa9di\xc3\xa9es au jeu, la cr\xc3\xa9ation d\xe2\x80\x99un h\xc3\xb4tel luxueux et la cr\xc3\xa9ation de restaurants sp\xc3\xa9cialis\xc3\xa9s.Aper\xc3\xa7u du r\xc3\xb4le :En tant que P\xc3\xa2tissier/ Cheffe P\xc3\xa2tissi\xc3\xa8re, vous serez la force cr\xc3\xa9ative derri\xc3\xa8re notre menu de desserts. Vous cr\xc3\xa9erez une vari\xc3\xa9t\xc3\xa9 de d\xc3\xa9lices, en veillant \xc3\xa0 ce qu\'ils soient non seulement d\xc3\xa9licieux, mais aussi magnifiquement pr\xc3\xa9sent\xc3\xa9s. Vos responsabilit\xc3\xa9s incluent la gestion des ingr\xc3\xa9dients, la formation du personnel et le maintien d\'une cuisine propre.Ce que nous offrons :

• R\xc3\xa9mun\xc3\xa9ration concurrentielle (24 \xc3\xa0 27$/heure en fonction de l\'exp\xc3\xa9rience)
• Possibilit\xc3\xa9s d\xe2\x80\x99horaires flexibles
• Rabais sur la nourriture
• Formation compl\xc3\xa8te r\xc3\xa9mun\xc3\xa9r\xc3\xa9e
• Possibilit\xc3\xa9s d\xe2\x80\x99avancement
• Stationnement gratuit
• \xc3\x89v\xc3\xa9nements organis\xc3\xa9s par l\'entreprise
• Possibilit\xc3\xa9s de b\xc3\xa9n\xc3\xa9volat pour Playground Cares

Responsabilit\xc3\xa9s :

• Cr\xc3\xa9er les menus desserts de nos restaurants
• En suivant des NORMES \xc3\x89TABLIES, pr\xc3\xa9parer une grande vari\xc3\xa9t\xc3\xa9 de desserts commes des g\xc3\xa2teaux, des biscuits, des tartes, des pains, etc.
• D\xc3\xa9corer les p\xc3\xa2tisseries de diff\xc3\xa9rents gla\xc3\xa7ages et de diff\xc3\xa9rentes garnitures pour assurer une pr\xc3\xa9sentation jolie et attrayante
• Contr\xc3\xb4ler les quantit\xc3\xa9s d\xe2\x80\x99ingr\xc3\xa9dients de p\xc3\xa2tisserie comme la farine, le sucre, etc. et placer les commandes en cons\xc3\xa9quence dans le respect du budget
• Former le personnel sur le service, la pr\xc3\xa9sentation et le maintien de la qualit\xc3\xa9 de notre menu desserts
• V\xc3\xa9rifier la qualit\xc3\xa9 du mat\xc3\xa9riel et l\xe2\x80\x99\xc3\xa9tat de l\xe2\x80\x99\xc3\xa9quipement utilis\xc3\xa9s pour cuisiner
• Guider et motiver les assistants et p\xc3\xa2tissiers afin de demeurer efficaces
• Maintenir un poste de cuisson propre et ordonn\xc3\xa9, et adh\xc3\xa9rer aux normes de sant\xc3\xa9 et s\xc3\xa9curit\xc3\xa9
• Effectuer une visite quotidienne de toutes les cuisines afin de v\xc3\xa9rifier la qualit\xc3\xa9 et les quantit\xc3\xa9s de chaque dessert
• Respecter des normes de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 et implanter des guides de formation en lien avec l\xe2\x80\x99utilisation s\xc3\xa9curitaire de l\xe2\x80\x99\xc3\xa9quipement de cuisine

Exigences :

• Minimum de 2 ann\xc3\xa9es d\xe2\x80\x99exp\xc3\xa9rience en production de p\xc3\xa2tisseries, en tant que chef dans un restaurant gastronomique, dans un h\xc3\xb4tel ou une p\xc3\xa2tisserie \xc3\xa0 volume \xc3\xa9lev\xc3\xa9
• Grande cr\xc3\xa9ativit\xc3\xa9 et attention aux d\xc3\xa9tails
• Aptitudes de leadership
• Connaissances approfondies des principes de sanitation, de pr\xc3\xa9paration des aliments, de p\xc3\xa2tisserie et de nutrition
• Connaissances de cuisson dans un contexte de restrictions alimentaires (sans gluten, sans sucre, etc.)
• Certificat en arts culinaires, p\xc3\xa2tisserie, boulangerie ou domaine connexe
• Bilingue (fran\xc3\xa7ais et anglais), \xc3\xa0 l\xe2\x80\x99\xc3\xa9crit et l\xe2\x80\x99oral (un atout)
• Formation culinaire formelle pr\xc3\xa9f\xc3\xa9rable, ou une combinaison \xc3\xa9quivalente d\xe2\x80\x99\xc3\xa9ducation et d\xe2\x80\x99exp\xc3\xa9rience de travail
• Aptitude \xc3\xa0 travailler sous pression dans un environnement dynamique
• Aptitude \xc3\xa0 travailler de fa\xc3\xa7on coh\xc3\xa9rente en \xc3\xa9quipe
• Aptitude d\xe2\x80\x99adaptation et \xc3\xa0 travailler dans un environnement multiculturel
• Dynamique, motiv\xc3\xa9 et efficace
• Poss\xc3\xa9der un certificat de formation MAPAQ en manipulation des aliments
• Capable de rester debout et de marcher pour de longues p\xc3\xa9riodes
• Capable de soulever et de transporter des charges allant jusqu\xe2\x80\x99\xc3\xa0 25lbs
• Capable de se mettre \xc3\xa0 genoux, pousser et tirer
• Aisance avec des \xc3\xa9chelles, escaliers et rampes
• Doit d\xc3\xa9tenir un visa de travail canadien valide

*La liste de t\xc3\xa2ches pr\xc3\xa9cis\xc3\xa9es ci-dessous n\xe2\x80\x99est pas exhaustive, le poste requiert une adaptation constante \xc3\xa0 un haut volume d\xe2\x80\x99activit\xc3\xa9 et \xc3\xa0 une gestion particuli\xc3\xa8re des relations avec les clients. *Joignez notre \xc3\xa9quipe et devenez un \xc3\xa9l\xc3\xa9ment vital d\xe2\x80\x99un parcours exceptionnel. Ici, vous serez dans l\xe2\x80\x99environnement parfait pour l\xe2\x80\x99\xc3\xa9panouissement de vos talents uniques et ambitions. Postulez maintenant pour rejoindre une aventure remplie d\xe2\x80\x99innovation, de synergie et de croissance personnelle qui va remodeler votre parcours professionnel.

• L\'utilisation du genre masculin inclut le f\xc3\xa9minin et n\'est utilis\xc3\xa9e que pour faciliter la lecture.

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