Job Description

Overview:

Ryu Griffintown is seeking a skilled and detail-oriented Maki Rolling Chef to join our culinary team. The ideal candidate has experience in sushi preparation, especially in rolling makis with precision, speed, and consistency. This role is essential to maintaining the quality and presentation standards our guests expect.

Responsibilities:

Prepare high-quality maki rolls and other sushi menu items in accordance with recipes and presentation standards. Maintain cleanliness and hygiene in the sushi station at all times. Ensure freshness and proper storage of ingredients, especially fish and produce. Work closely with the head sushi chef and kitchen staff to maintain smooth service during busy hours. Manage prep work including slicing fish, cooking rice, and preparing garnishes. Follow all food safety protocols and maintain a clean, organized workstation.

Requirements:

Proven experience as a sushi/maki roller in a restaurant setting. Ability to work efficiently in a fast-paced environment. Strong attention to detail and presentation. Punctual, reliable, and a team player. Flexibility to work evenings, weekends, and holidays as needed. Knowledge of Japanese ingredients and sushi terminology is a plus.

What We Offer:

A supportive and professional kitchen team. Opportunities for growth within the company. Staff meals and employee discounts. A vibrant, upscale work environment in one of Montreal's top sushi restaurants.
Join our team to showcase your culinary talents while contributing to an exciting dining experience for our guests!

Apercu :

Ryu Griffintown est a la recherche d'un chef specialise en makis, minutieux et experimente, pour rejoindre notre equipe culinaire. Le candidat ideal possede une experience en preparation de sushis, notamment dans le roulage de makis avec precision, rapidite et constance. Ce role est essentiel pour maintenir les standards de qualite et de presentation attendus par nos clients.

Responsabilites :

Preparer des makis et autres plats de sushis de haute qualite conformement aux recettes et aux normes de presentation. Maintenir la proprete et l'hygiene du poste de sushi en tout temps. Veiller a la fraicheur et au bon stockage des ingredients, notamment du poisson et des produits frais. Travailler en etroite collaboration avec le chef sushi principal et le reste de l'equipe de cuisine pour assurer un service fluide pendant les periodes de forte affluence. Gerer les taches de preparation, y compris la coupe du poisson, la cuisson du riz et la preparation des garnitures. Suivre tous les protocoles de securite alimentaire et maintenir un poste de travail propre et organise.

Exigences :

Experience confirmee en tant que rouleur de sushis/makis dans un restaurant. Capacite a travailler efficacement dans un environnement rapide. Grande attention aux details et a la presentation. Ponctualite, fiabilite et esprit d'equipe. Flexibilite pour travailler en soiree, les fins de semaine et les jours feries. Une connaissance des ingredients japonais et de la terminologie liee aux sushis est un atout.

Ce que nous offrons :

Une equipe de cuisine professionnelle et bienveillante. Des opportunites d'avancement au sein de l'entreprise. Des repas de personnel et des rabais employes. Un environnement de travail dynamique et haut de gamme dans l'un des meilleurs restaurants de sushi a Montreal.

Rejoignez notre equipe pour mettre en valeur vos talents culinaires tout en contribuant a une experience gastronomique memorable pour nos clients !

Job Type: Full-time

Pay: $27.00 per hour

Work Location: In person