Job Description

Sommaire du poste

Le titulaire de ce poste releve du directeur de la restauration, le coordonnateur cuisine est un gestionnaire des services de production alimentaire dont la fonction est de planifier, organiser, diriger et controler les activites d'une cuisine. Effectue la coordination et la supervision cuisine pour les differents points de services de restauration (cafeteria, bistro, bar).

Travailler au Relais c'est :

Un emploi ou on se sent bien, une vraie communaute de gens qui vous ressemblent. Une vie sociale bien remplie en travaillant dans le plaisir, sur un site enchanteur, avec des passionnes comme vous. Une montagne d'avantages, comme glisser gratuitement tout l'hiver sur la meilleure neige a Quebec.

Le coordonnateur .trice CUISINE (responsable).



Sous la supervision du directeur de la restauration, le coordonnateur cuisine est un gestionnaire des services de production alimentaire dont la fonction est de planifier, organiser, diriger et controler les activites d'une cuisine en vue d'assurer le rendement du service et la qualite des repas servis a la clientele.



Plus precisement, votre role sera de :



Gerer les operations de cuisine


Superviser l'ensemble des activites quotidiennes et hebdomadaires de la cuisine; Elaborer les menus avec le directeur de la restauration et planifier les recettes en respectant les standards de qualite etablis; En collaboration avec le coordonnateur bistro, etablir la tarification de la cafeteria et du bistro; reinventer, adapter, suggerer, organiser differemment les operations de la restauration; Planifier et organiser efficacement la production pour les operations cuisine Planifier et organiser efficacement les operations en cuisine en fonction des besoins et des objectifs de l'entreprise; Assurer le controle des inventaires, la gestion des commandes et la qualite des produits. Appliquer les politiques environnementales de l'entreprise (compostage, recyclage etc); Avec le support du Directeur de la restauration, gerer les ressources humaines de son service (embauche du personnel, formation, repartition du travail, elaboration des horaires, etc.); Voir aux commandes de nourriture et equipements de cuisine.




Superviser les ressources humaines


Recruter du personnel qualifie, en quantite suffisante et s'assurer de son accueil, de son integration et de sa formation; Travailler en coordination avec les autres services pour assurer une fluidite operationnelle; Favoriser un climat de travail respectueux et motivant, propice a la retention du personnel; Etablir, appliquer et faire respecter les politiques et procedures de la cuisine et de l'entreprise; S'assurer que les activites quotidiennes et hebdomadaires soient planifiees de facon optimale et que les equipes a sa charge aient les outils et l'information necessaires a la realisation de leurs taches.




Assurer la conformite, la securite et la qualite


Participer a la prise des inventaires et assurer une bonne rotation des aliments; Appliquer et faire respecter les politiques internes, les normes MAPAQ et les pratiques en hygiene et salubrite; Proceder a une inspection quotidienne des aires de travail et veiller a l'application des normes d'hygiene, de salubrite, de sante et securite au travail; Contribuer a la satisfaction globale de la clientele en assurant la qualite des plats et du service; S'assurer du respect des mesures en ce qui concerne les actions prises pour les pratiques ecoresponsables.
PROFIL RECHERCHE :


Avoir un esprit de leadership et etre un joueur d'equipe Avoir une passion authentique pour la cuisine, un esprit creatif et le desir d'offrir un service de qualite. Diplome d'etudes professionnelles en cuisine d'etablissement ou formation equivalente en gestion hoteliere. Experience pertinente en gestion d'equipe dans le secteur de la restauration. Detenir une bonne connaissance des normes du travail et des principes de base en sante et securite au travail, de meme qu'en hygiene et salubrite; Grande capacite a travailler sous pression, a gerer les priorites et a prendre des decisions rapidement. Autonomie, rigueur, debrouillardise, et excellent sens de l'organisation. Capacite physique adequate pour intervenir au besoin dans les operations.

Une montagne d'avantages interessants :


Poste saisonnier (octobre a avril) avec une possibilite de devenir annuel; (a discuter lors de l'entrevue) Horaire variable pouvant exiger des disponibilites de jour ou de soir, la semaine et la fin de semaine; Travail exigeant de longues heures debout; Salaire selon la politique en vigueur; Admissibilite aux privileges des employes : billet de saison gratuit, rabais sur les differents services et sur l'equipement et l'entretien. POSE TA CANDIDATURE


Tout ca ne te laisse pas de glace ? Viens rendre notre montage encore plus chaleureuse en envoyant ton CV a rhumaine@skirelais.com.