Job Description

Le Gerant general des operations de restaurant apporter un leadership et un soutien aux restaurants dans le cadre de ses responsabilites. Il joue un role de meneur pour lui-meme, autrui et les systemes utilises dans les restaurants. Il doit pouvoir maintenir une vue d'ensemble des restaurant a sa charge ainsi que de favoriser une efficacite optimal des operations. Il doit pouvoir reconnaitre, diagnostiquer et offrir des solutions aux problemes qui peuvent survenir dans les restaurants. Le gerant general relevant du directeur des operations et du proprietaire franchiser.

Verification de donnees

Verifier la liste des entrees quotidienne dans clearview (signatures/heures) Analyser les overs/shorts hebdomadaire du resto compare avec fichier excel Verifier les cartes de pointages gestion et comparer avec la variance d'horaire (visionnement camera arrivees et sorties) Visionnement de quarts de travail aleatoires par camera avec l'insertion de texte Analyser le rapport d'article annules et de fonctions gerants et discuter de toute irregularite avec le gerant Analyse les donnees relatives aux repas employes et communique les irregularites au gerant

Productivite

Analyser les variations de ventes via clearview Faire des projections de ventes et communiquer des objectifs specifiques au gerant (Ventes suggestives) Calculer et communiquer au gerant un budget d'heures pour la confection d'horaires hebdomadaires Analyser les VPHP et rencontrer le gerant pour lui communiquer les opportunites de ventes ou les periodes a couper Faire le suivi des Overtimes et communiquer toutes exagerations au gerant Aide le gerant dans l'organisation de meeting general de membres d'equipe Diriger le gerant a mettre en place un comite d'employe et de sante et securite (faire le suivi des reunions mensuelles) Recueillir les commentaires d'invites dans la salle a manger pour des periodes specifiques. Traiter les plaintes ouvertes avec le gerant et faire le suivi de toutes plaintes fermees. Compiler les temps de service au volant et en faire le suivi avec le gerant Entre des objectifs precis et realisables dans le GPS et les communique au gerant

Commandes et Inventaire

Evaluer si les modeles de commande sont a jour d'apres les niveaux de stocks et aider le gerant a faire les ajustements necessaires Activer/desactiver les articles d'inventaires Revoir au besoin les hypotheses de ventes dans clearview Analyser les variances d'inventaires avec le gerant afin de mieux controler le cout de papier et nourriture reel Diriger le gerant afin de creer des feuilles de compte d'articles a risque et de faire des denombrements quotidiens d'items Mettre a jour les feuilles de pertes Survoler les feuilles de production avec signature gerant et commentaires (Production initiale adequate/cuissons tjrs frais/zone chaude/decomptes) Verification du datage de produits Verification de la rotation de produits Verification des bonnes methodes de preparation aux sandwichs (portionnage et outils de travail) Verification des entrees de pertes dans clearview et communiquer les irregularites au gerant dans le but de meilleurs resultats/et plus precis

Autre taches

Verification de la mise en marche des presentoirs (patisseries/cafe) Amener le gerant a creer des documents personnalises pour etre plus efficace (sequence de commande, feuilles d'inventaire, liste de menage hebdomadaire et quotidien par poste) Rappeler les dates de debut et fin des promotions et faire le suivi aupres du gerant (PLV/FORMATION/EXECUTION) Tournee des MEVs Faire le suivi des equipements dysfonctionnels, brises, manquants avec le gerant et prendre les decisions appropriees (commande de petits articles, appel de techniciens/Jean) Aide aux transferts de stocks en cas de rupture selon l'urgence Aide au congediement pour vol / rapport de police et bande video Respecte les normes operationnelles sur la ligne de service (montre l'exemple et demande au gerant de corriger une situation avec un ME s'il y a faute Execute des tournee mystere de nuit/ soir

Evaluations

Calibrage de strategie du cafe (Remplacer le gerant dans ses fonctions afin de le pousser a faire l'evaluation et l'aider a batir un plan d'action et le mettre a execution) Calibrage de salubrite alimentaire (Remplacer le gerant dans ses fonctions afin de le pousser a faire l'evaluation et l'aider a batir un plan d'action et le mettre a execution) Consulter rapports d'inspections de TDL ou de la ville. Points critiques et verifier que les mesures correctives + plans d'actions sont affiches et que le gerant a donne suite dans le Journal Complete des evaluations du rendement avec la RH pour les cadres de gestion Complete des tournees des coffres avec le gerant Organise des plan de reconnaissance/ bonus avec l'accord du franchise

Exigences du poste :

Minimum de 4 d'experience en services alimentaires dans un role de gestion de restaurant multiple Diplome d'etudes secondaires ou un equivalent Certification a jour en ce qui a trait a un cours approuve sur la formation en salubrite alimentaire (Advanced.fst ou ServSafe) est un atout et sera obligatoire dans le cadre de ce poste Competences solides en communication Capacites demontrees en leadership Fortes aptitudes en resolution de problemes Competences en informatique Capable de fonctionner efficacement dans un environnement dynamique

REQUIREMENTS

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Possede une auto Communiquer en francais et en anglais Disponible 24h/7jours






En presentant ma candidature, je reconnais que la plupart des restaurants Tim Hortons sont detenus et exploites de facon independante par des franchises. A cet egard, je comprends que je peux postuler pour un restaurant Tim Hortons appartenant a un franchise et, si c'est le cas, les decisions d'embauche seront prises par le franchise. Des accommodements peuvent etre offerts sur demande.