Job Description

Gestionnaire de Cuisine
Services alimentaires
Poste permanent en tournee
Nous sommes nes d'une troupe eclectique. Viens vivre l'experience d'etre toi-meme au quotidien pour creer l'extraordinaire.
NOTRE MISSION
Depuis 1984, Le Groupe Cirque du Soleil mise sur un travail toujours plus creatif et feerique afin de repousser sans cesse les limites de l'imaginaire et surprendre les spectateurs! L'innovation et la creativite sont au coeur de nos spectacles et continueront de transcender nos productions a venir a travers le monde entier.
Aujourd'hui, nous avons une place pour celles et ceux qui ont un gout marque pour penser des produits exceptionnels, pour assurer le bon deroulement des operations, pour mettre leur ingeniosite au service de leur equipe, en plus de contribuer a valoriser leur expertise et developper des pratiques uniques au Cirque du Soleil!
Alors n'attends plus et rejoins l'aventure Circassienne! Tu y rencontreras des ambitieux.ses et des passionne.es du monde du divertissement!
TA MISSION
- Effectuer des recherches et des developpements culinaires en preparant des repas et des menus creatifs, reflechis et inspires par la culture, adaptes a diverses nationalites, dont certaines ont des besoins alimentaires specifiques, pour le petit-dejeuner, le dejeuner et le diner (sous forme de buffet) ;
- Evaluer le cout unitaire des produits alimentaires ;
- Planifier et mener a bien les operations de cuisine ;
- Assister le directeur dans le controle et le suivi du budget de la cuisine et dans la gestion du personnel permanent de la cuisine ;
- Evaluer les besoins en immobilisations ;
- Assurer la proprete et la securite de la cuisine et de la salle a manger ;
- Former, superviser et retenir le personnel local temporaire (qualifie ou non) dans un environnement accueillant et sain qui favorise la croissance, l'apprentissage et la tolerance ;
- Travailler en partenariat, soutenir, etablir des relations et communiquer avec les departements en tournee afin de repondre a des besoins en constante evolution ;
- Veiller a ce que nos procedures de manipulation des aliments ainsi que la maintenance et l'entretien des equipements soient conformes aux directives HACCP et/ou a toute autre reglementation locale en matiere de sante et de securite, afin que nos operations passent avec succes les inspections locales en matiere de securite alimentaire ;
- Participer, planifier et executer l'installation, le demontage et le transfert de la cuisine et de son contenu, en veillant a ce que tous les equipements soient emballes en toute securite.
TON EXPERTISE UNIQUE
- Diplome professionnel en arts culinaires ou equivalent (ITHQ au Quebec ou equivalent) ;
- Quatre a six ans d'experience dans un poste de chef cuisinier ;
- Experience de la supervision du personnel ;
- Maitrise de la nutrition ;
- Souci de la proprete, de l'ordre et de l'hygiene ;
- Orientation vers le service a la clientele interne et externe ;
- Efficacite et rapidite dans l'execution des taches ;
- Capacite a travailler en equipe sous pression ;
- Volonte et capacite de partager un logement si necessaire ;
- Capacite a travailler dans un espace restreint a des temperatures variables ;
- Connaissance des applications Microsoft dans un environnement Windows ;
- La maitrise de l'anglais parle et ecrit est essentielle ; toute autre langue parlee et/ou ecrite est un atout ;
- Disponible pour voyager a l'international 100% du temps et pour travailler dans des pays etrangers.
Pour vivre au rythme de la creation, de la production et de la diffusion de nos produits, notre proposition d'employeur est unique.
EN VOICI UN APERCU
- Une diversite d'evenements employes pour bonifier ton experience. Nous sommes connus pour notre grand sens du rassemblement.
- Des defis en tres grande quantite pour propulser ta carriere.
- Un programme d'assurances collectives.
- La chance de voyager a travers le monde et rencontrer plein de gens !!
Le Groupe Cirque du Soleil s'engage a creer et maintenir un milieu de travail accessible et inclusif. Fierement ambassadeur de l'egalite en emploi, Le Groupe Cirque du Soleil s'est engage a enrayer la discrimination fondee sur l'age, la couleur de la peau, les origines, la religion, le sexe, l'orientation sexuelle et toute autre caracteristique. La redaction neutre et inclusive est dorenavant privilegiee pour tous les nouveaux affichages de postes.
Kitchen Manager
Kitchen Services
Permanent position on tour
We were born from an eclectic troop of performers. Come live the experience of being yourself every day to create the extraordinary.
OUR MISSION
Since 1984, Cirque du Soleil Entertainment Group has been focusing on ever more creative and magical work in order to constantly push the limits of the imagination and surprise spectators! Innovation and creativity are at the heart of our shows and will continue to transcend our upcoming productions around the world.
Today, we have a place for those who have a marked taste for thinking up exceptional products, for ensuring the smooth running of operations, for putting their ingenuity at the service of their team, in addition to contributing to enhancing their expertise and develop practices unique to Cirque du Soleil!
So don't wait any longer and join the Cirque adventure! You will meet ambitious people and people passionate about the world of entertainment!
YOUR MISSION
Carry out culinary research and development preparing creative, thoughtful and culturally inspired meals and menus suitable for various nationalities, some with specific dietary needs for breakfast, lunch and dinner (buffet style);
Assess the unit cost of food products;
Plan and carry out kitchen operations;
Assist the director in controlling and monitoring the kitchen budget and in managing permanent kitchen staff;
Assess the needs in terms of fixed assets;
Ensure the cleanliness and safety of the kitchen and dining room;
Train, supervise and retain temporary local staff (both skilled and unskilled) in a welcoming and healthy environment that fosters growth, learning and tolerance;
Partner, support, build relationships and communicate with departments on tour to meet ever changing needs;
Ensure that our food handling procedures as well as equipment maintenance and upkeep is aligned on HACCP guidelines and/or any other local health and safety regulations, for our operations to pass local food safety inspections;
Participate, plan and execute setup, tear-down and the transfer of the kitchen and its contents, ensuring that all equipment is packed in a safe way.
YOUR UNIQUE EXPERTISE
Vocational diploma in culinary arts or equivalent (ITHQ in Quebec or the equivalent);
Four to six years' experience in a chef position;
Experience in supervising staff;
Master knowledge of nutrition;
Concern for cleanliness, tidiness and hygiene;
Internal and external customer service oriented;
Effectiveness and speed in carrying out duties;
Ability to work as a team player under pressure;
Willingness/ability to share accommodation when necessary;
Capable of working in a small space in variable temperatures;
Knowledge of Microsoft applications in a Windows environment;
Fluency in spoken and written English is essential; any additional language spoken and/or written is an asset;
Available to travel internationally 100% of the time and to work in foreign countries.
To keep pace with the creation, production and distribution of our products, our employer proposal is unique.
HERE IS AN OVERVIEW
- A variety of events used to enhance your experience. We are known for our great sense of coming together.
- A lot of challenges to boost your career.
- A group insurance program.
- The chance to travel the world and meet new people!!
Cirque du Soleil Entertainment Group is committed to creating and maintaining an accessible and inclusive workplace. Proud ambassador of equality in employment, Cirque du Soleil Entertainment Group is committed to eliminating discrimination based on age, skin color, origins, religion, sex, sexual orientation and any other characteristic. Neutral and inclusive writing is now preferred for all new job postings.