Job Description

Henri Brasserie Fran\xc3\xa7aise est un restaurant chic et unique \xc3\xa0 Montr\xc3\xa9al situ\xc3\xa9 dans un immeuble historique \xc3\xa0 l\'europ\xc3\xa9enne en plein c\xc5\x93ur du centre-ville face au Square Phillips.

Il est sous le m\xc3\xaame toit que l\'h\xc3\xb4tel Birks Montr\xc3\xa9al, un h\xc3\xb4tel boutique cinq \xc3\xa9toiles de 132 chambres et suites, ainsi que la c\xc3\xa9l\xc3\xa8bre bijouterie Maison Birks et le luxueux Valmont Spa.

Henri pr\xc3\xa9sente une cuisine d\'aujourd\'hui, inspir\xc3\xa9e par les traditions intemporelles des grandes brasseries fran\xc3\xa7aises. Les plats gastronomiques et r\xc3\xa9confortants cr\xc3\xa9\xc3\xa9s par notre Chef ex\xc3\xa9cutif mettent en valeur les meilleurs produits saisonniers canadiens et qu\xc3\xa9b\xc3\xa9cois d\'un oc\xc3\xa9an \xc3\xa0 l\'autre. Les clients sont charm\xc3\xa9s par l\'ambiance envoutante de la spacieuse et lumineuse salle \xc3\xa0 manger au d\xc3\xa9cor fran\xc3\xa7ais du XIXe si\xc3\xa8cle et par sa superbe terrasse.

Chez Henri Brasserie Fran\xc3\xa7aise nous recherchons des personnes passionn\xc3\xa9es et engag\xc3\xa9es ayant \xc3\xa0 c\xc5\x93ur la satisfaction de la client\xc3\xa8le et d\xc3\xa9sirant mettre \xc3\xa0 profit leurs talents au sein de notre restaurant. Nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre \xc3\xa9quipe dynamique.

En tant que Directeur(trice) de la restauration, vous serez sous la supervision du Vice-Pr\xc3\xa9sident des Op\xc3\xa9rations

VOS RESPONSABILIT\xc3\x89S

Gestion

\xc2\xb7 Pr\xc3\xa9parer les budgets, contr\xc3\xb4ler les co\xc3\xbbts d\'op\xc3\xa9ration et les co\xc3\xbbts mat\xc3\xa9riels

o Contr\xc3\xb4ler les co\xc3\xbbts de main d\'\xc5\x93uvre

o Contr\xc3\xb4ler les approvisionnements en nourriture et boisson

o N\xc3\xa9gocier efficacement avec les fournisseurs

o Participer \xc3\xa0 comptabiliser les inventaires, effectuer le suivi et assurer une saine gestion des inventaires

\xc2\xb7 Embaucher le personnel, assurer la formation, la r\xc3\xa9partition du travail, l\'\xc3\xa9laboration des horaires, l\'\xc3\xa9valuation du rendement et la gestion des conflits

\xc2\xb7 Motiver, inspirer et appuyer votre \xc3\xa9quipe dans leurs activit\xc3\xa9s quotidiennes

\xc2\xb7 \xc3\x89tablir, appliquer et faire respecter les politiques et proc\xc3\xa9dures du restaurant et de l\'entreprise

\xc2\xb7 Pr\xc3\xa9parer les rapports requis par la direction

Op\xc3\xa9rationnelles

\xc2\xb7 Inspecter quotidiennement les installations et veiller \xc3\xa0 l\'application des normes d\'hygi\xc3\xa8ne, de salubrit\xc3\xa9, de sant\xc3\xa9 et de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 au travail

\xc2\xb7 Maintenir la propret\xc3\xa9 et l\'\xc3\xa9l\xc3\xa9gance du restaurant

\xc2\xb7 Participer avec le chef ex\xc3\xa9cutif et le sommelier \xc3\xa0 l\'\xc3\xa9laboration des menus et d\xc3\xa9cider des prix affich\xc3\xa9s en fonction des budgets, tenant compte des co\xc3\xbbts et des profits recherch\xc3\xa9s

\xc2\xb7 S\'assurer d\'un contr\xc3\xb4le accru et continuel, et d\'une constance sur la qualit\xc3\xa9 du service, de la nourriture et de la boisson

\xc2\xb7 \xc3\x8atre \xc3\xa0 l\'affut de la concurrence, du march\xc3\xa9 et des tendances afin d\'\xc3\xa9laborer des strat\xc3\xa9gies de promotion et de prix, et en analyser les r\xc3\xa9sultats

Service \xc3\xa0 la client\xc3\xa8le

\xc2\xb7 Veiller \xc3\xa0 la qualit\xc3\xa9 de l\'accueil (en personne, au t\xc3\xa9l\xc3\xa9phone, par voie \xc3\xa9lectronique) en accueillant le plus possible personnellement les clients

\xc2\xb7 Examiner et \xc3\xa9valuer r\xc3\xa9guli\xc3\xa8rement le degr\xc3\xa9 de satisfaction de clients, apporter les id\xc3\xa9es n\xc3\xa9cessaires pour suivre l\'\xc3\xa9volution de la demande du march\xc3\xa9

\xc2\xb7 S\'assurer de la satisfaction de la client\xc3\xa8le pendant et apr\xc3\xa8s le service

\xc2\xb7 R\xc3\xa9gler tout probl\xc3\xa8me et plainte de la client\xc3\xa8le de fa\xc3\xa7on rapide et professionnelle

\xc2\xb7 Atteindre les objectifs en maintenant des normes sup\xc3\xa9rieures au niveau du service \xc3\xa0 la client\xc3\xa8le et \xc3\xa0 la gestion des op\xc3\xa9rations

EXIGENCES PROFESSIONNELLES et APTITUDES

\xc2\xb7 Exp\xc3\xa9rience minimum de 2 ans dans un poste similaire

\xc2\xb7 Une exp\xc3\xa9rience en h\xc3\xb4tellerie est un atout

\xc2\xb7 Parfaitement bilingue, Fran\xc3\xa7ais et Anglais, parl\xc3\xa9 et \xc3\xa9crit (un atout)

\xc2\xb7 Travail \xc3\xa0 horaire flexible qui peut varier (peut \xc3\xaatre appel\xc3\xa9 en tout temps)

\xc2\xb7 Disponible pour travailler les fins de semaines et dans les p\xc3\xa9riodes les plus achaland\xc3\xa9es

\xc2\xb7 Habilet\xc3\xa9 de gestion des \xc3\xa9quipes de travail et des conflits

\xc2\xb7 Bon sens de la communication

\xc2\xb7 Bonne connaissance en service \xc3\xa0 la client\xc3\xa8le

\xc2\xb7 Excellent leadership

\xc2\xb7 Capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 travailler en \xc3\xa9quipe en mettant la main \xc3\xa0 la p\xc3\xa2te, et sous pression

\xc2\xb7 Responsable et soucieux des co\xc3\xbbts

ATTITUDES RECHERCH\xc3\x89ES

\xc2\xb7 Attitude et comportement professionnels ainsi qu\'une apparence soign\xc3\xa9e

\xc2\xb7 Polyvalent, disponible, autonome et sens de l\'initiative

\xc2\xb7 Dynamique, optimiste et entregent

\xc2\xb7 Honn\xc3\xaate et respectueux

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