Job Description

La nouvelle adresse signee Gray Collection propose une cuisine alliant le caractere d'un steakhouse moderne aux classiques de la cuisine francaise. Niche au coeur du centre-ville de Montreal, le restaurant propose des coupes de boeuf vieillies a sec et des plats classiques revisites et accompagnements de saison. Dans un decor fidele a la signature Gray Collection, a la fois chaleureux et sophistique, le restaurant propose une experience ou l'on vient pour bien manger et profiter du moment.



Relevant directement du directeur general, avec un lien hierarchique indirect avec le directeur des operations de la restauration du siege social, le ou la Directrice.trice de la restauration est responsable du succes operationnel et financier de l'ensemble des activites de restauration de l'etablissement. Cela inclut la garantie d'une experience client fluide et memorable tant au restaurant que lors des evenements banquets. Le ou la Directeur.trice favorisera egalement une forte culture de service en inspirant et en responsabilisant ses equipes, en priorisant l'experience employe, et en maintenant les plus hauts standards d'hospitalite et d'excellence.

RESPONSABILITES :

Gerer les operations de restauration incluant le restaurant, le bar, le service aux chambres et les fonctions banquets. Assurer le plus haut niveau de satisfaction des clients, recueillir leurs commentaires et resoudre les plaintes avec empathie et professionnalisme. Diriger, motiver, embaucher, encadrer, developper et accompagner les employes du departement ; viser un haut niveau de satisfaction du personnel. Preparer les horaires hebdomadaires en collaboration avec le Chef executif selon les besoins operationnels du restaurant, tout en gerant les couts de main-d'oeuvre. Tenir des reunions regulieres du departement, y compris des reunions quotidiennes. Etablir et maintenir les budgets et previsions du departement pour atteindre les objectifs de rentabilite souhaites. Veiller a atteindre les indicateurs de performance standards de l'industrie. Collaborer avec l'equipe marketing pour developper et mettre en oeuvre des strategies commerciales incluant les promotions et l'elaboration des menus. Augmenter les revenus du restaurant et s'assurer que la performance financiere est en ligne avec les objectifs d'affaires. Une bonne comprehension financiere est un atout. Preparer et presenter les rapports mensuels de performance a la direction, mettant en evidence les indicateurs cles et les opportunites de croissance. Superviser et controler les couts de main-d'oeuvre, ainsi que les couts de boissons alcoolisees (spiritueux, vins, bieres), en assurant une rentabilite optimale tout en maintenant les standards de qualite. Assurer le respect de toutes les politiques de l'entreprise en matiere de transactions financieres, incluant la paie et les inventaires. Collaborer avec les ressources humaines pour le recrutement, les relations avec les employes et la gestion de la performance. Travailler en etroite collaboration avec les autres departements de l'hotel. Suivre les politiques et procedures de l'entreprise.

QUALIFICATIONS :

Minimum de 5 ans d'experience en gestion dans le domaine de la restauration et de la nourriture & boisson. Experience anterieure dans un service de restauration en hotellerie, un atout. Forte capacite d'analyse financiere, gestion des couts de main-d'oeuvre et des denrees alimentaires. Capacite a motiver et inspirer une equipe par l'exemple. Fortes competences en leadership et en formation. Excellentes competences en communication. Capacite a gerer plusieurs taches simultanement dans un environnement dynamique. Capacite a travailler en equipe mais aussi de maniere autonome. Grande attention aux details et excellentes competences organisationnelles. Bonne maitrise orale et ecrite du francais et de l'anglais. Disponibilite pour travailler le soir, les fins de semaine et les jours feries. Bilinguisme, un atout. Maitrise des outils informatiques (PMS, Excel, Word, Internet, courriels, etc.)

AVANTAGES :

Plan de bonification base sur la performance; Nettoyage a sec pour vos vetements professionnels; Programme de gratuite dans nos restaurants de Montreal & Ottawa; Regime d'assurances collectives avec telemedecine; REER collectif et RPDB (Regime de participation differee aux benefices); 50% de rabais employes dans tous nos etablissements pour l'employe et 3 invites; Rabais avec nos partenaires d'affaires (transport, bien-etre, loisir); Culture d'entreprise favorisant la valorisation des employes; Evenements de reconnaissance pour les employes; Entreprise en pleine croissance (perspective d'evolution et developpement personnel).

Nous vous remercions de votre interet. Seules les personnes selectionnees pour une entrevue seront contactees.



Dans le present document, nous avons tente d'utiliser un vocabulaire neutre et adapte a toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d'emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent a utiliser le masculin comme genre neutre. Nous preferons vous en aviser. Comme nous privilegions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes a postuler, peu importe leur genre.