Job Description

Bienvenue au AC Marriott Montr\xc3\xa9al Centre-Ville, le premier AC au Canada! Situ\xc3\xa9 au centre-ville, nous sommes situ\xc3\xa9s entre le Quartier des spectacles et le Vieux-Montr\xc3\xa9al. \xc3\x80 quelques pas seulement du Palais des congr\xc3\xa8s et du quartier chinois, explorez aussi la fameuse rue Sainte-Catherine pour magasiner. Arr\xc3\xaatez-vous en chemin dans un des nombreux mus\xc3\xa9es \xc3\xa0 proximit\xc3\xa9 ou d\xc3\xa9couvrez la plus grande ville-souterraine au monde. Pour affaires ou pour loisirs, notre emplacement de choix vous permettra d\'avoir un s\xc3\xa9jour parfaitement \xc3\xa9quilibr\xc3\xa9.

Ce que l\'\xc3\xa9tablissement vous offre :

\xc2\xb7 Avantages et taux r\xc3\xa9duits pour voyager dans les h\xc3\xb4tels Marriott

\xc2\xb7 Stationnement gratuit

\xc2\xb7 Service de nettoyage \xc3\xa0 sec

\xc2\xb7 Assurances collectives

\xc2\xb7 Plan de retraite REER

\xc2\xb7 Plan de formations

OBJECTIF

Le directeur nourriture et boisson rel\xc3\xa8ve directement du directeur g\xc3\xa9n\xc3\xa9ral. Il est charg\xc3\xa9 de superviser les op\xc3\xa9rations quotidiennes des points de vente de nourriture et boissons, le restaurant, les banquets, le service aux chambres, le bar lounge et le comptoir Caf\xc3\xa9, en s\'assurant que les normes de service \xc3\xa9tablis par les Services d\'Hospitalit\xc3\xa9s Rimap sont respect\xc3\xa9es et que les attentes des clients sont d\xc3\xa9pass\xc3\xa9es.

R\xc3\x94LE ET RESONSABILIT\xc3\x89S

Principales t\xc3\xa2ches

\xc2\xb7 Planifie, organise, dirige et contr\xc3\xb4le les activit\xc3\xa9s en s\'assurant de l\'efficacit\xc3\xa9 et de la rentabilit\xc3\xa9 du service et de la cuisine. Participe aux r\xc3\xa9unions et travaille en collaboration avec les superviseurs et les g\xc3\xa9rants. Ces fonctions requi\xc3\xa8rent un minimum de cinq ann\xc3\xa9es d\'exp\xc3\xa9rience dans le domaine de la restauration.

\xc2\xb7 Diriger et g\xc3\xa9rer le plancher, les \xc3\xa9quipes de service du restaurant, des banquets, du service aux chambres, du bar lounge et du comptoir Caf\xc3\xa9.

\xc2\xb7 Coordonner avec le chef ex\xc3\xa9cutif la pr\xc3\xa9paration, la pr\xc3\xa9sentation et le service des produits pour assurer la plus haute qualit\xc3\xa9.

\xc2\xb7 G\xc3\xa9rer les co\xc3\xbbts de nourriture (food cost) et les co\xc3\xbbts des boissons (beverage cost) selon les normes \xc3\xa9tablies.

Gestion :

\xc2\xb7 Assurer la gestion des ressources humaines, formation, r\xc3\xa9partition du travail, \xc3\xa9laboration des horaires, \xc3\xa9valuation du rendement, gestion des conflits.

\xc2\xb7 Assurer la gestion des ressources financi\xc3\xa8res du service (pr\xc3\xa9paration des budgets, contr\xc3\xb4le des co\xc3\xbbts de fonctionnement), et la gestion mat\xc3\xa9rielle (approvisionnements, n\xc3\xa9gociations avec les fournisseurs, gestion des inventaires, etc.)

\xc2\xb7 G\xc3\xa9rer les projets (n\xc3\xa9gociation de contrats, \xc3\xa9laboration de soumissions, obtenir les devis et effectuer le suivi des travaux.

\xc2\xb7 Proc\xc3\xa9der \xc3\xa0 une inspection quotidienne des installations et veiller \xc3\xa0 l\'application des normes d\'hygi\xc3\xa8ne, de salubrit\xc3\xa9, da sant\xc3\xa9 et de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 au travail.

\xc2\xb7 S\'assurer de l\'utilisation optimale de toutes les installations et voir \xc3\xa0 en maximiser la rentabilit\xc3\xa9.

\xc2\xb7 \xc3\x89tablir, appliquer et faire respecter les politiques et proc\xc3\xa9dures.

\xc2\xb7 Repr\xc3\xa9senter l\'\xc3\xa9tablissement aupr\xc3\xa8s des associations sectorielles, des communaut\xc3\xa9s d\'affaires, des instances gouvernementales et de la client\xc3\xa8le.

\xc2\xb7 Collaborer avec les autres d\xc3\xa9partements de l\'h\xc3\xb4tel afin d\'assurer l\'excellence de l\'exp\xc3\xa9rience v\xc3\xa9cue par chaque client.

Marketing :

\xc2\xb7 \xc3\x89laborer les prix et les strat\xc3\xa9gies de promotion des produits et des services du restaurant, et \xc3\xa9valuer de fa\xc3\xa7on continue sa situation : r\xc3\xa9sultats, concurrence, march\xc3\xa9, tendances de l\'industrie, produits et services offerts et produits et services potentiels.

\xc2\xb7 R\xc3\xa9aliser des activit\xc3\xa9s promotionnelles : faire de la publicit\xc3\xa9, produire et distribuer du mat\xc3\xa9riel promotionnel, participer \xc3\xa0 des salons, effectuer des activit\xc3\xa9s de relations publiques, conform\xc3\xa9ment au plan d\'action et aux strat\xc3\xa9gies \xc3\xa9labor\xc3\xa9es.

Service :

\xc2\xb7 S\'assurer de la satisfaction de la client\xc3\xa8le pendant et apr\xc3\xa8s la consommation du produit ou service.

\xc2\xb7 R\xc3\xa9gler tout probl\xc3\xa8me, pallier tout impr\xc3\xa9vu, traiter toutes les plaintes de la client\xc3\xa8le.

Conditions de travail :

Travail \xc3\xa0 horaire variable, le directeur peut \xc3\xaatre appel\xc3\xa9 en tout temps. Fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours f\xc3\xa9ri\xc3\xa9s. Travail qui peut s\'effectuer sous pression. L\'organisation du travail peut varier selon la saison touristique.

COMP\xc3\x89TENCES & QUALIFICATIONS

\xc2\xb7 Aptitude pour la gestion des ressources humaines, la gestion des \xc3\xa9quipes de travail, gestion des conflits.

\xc2\xb7 Aptitudes pour la vente, le marketing, la n\xc3\xa9gociation et le service \xc3\xa0 la client\xc3\xa8le.

\xc2\xb7 Attitudes et comportement professionnel, aptitudes pour le travail d\'\xc3\xa9quipe, autonomie, dynamisme, entregent, honn\xc3\xaatet\xc3\xa9, polyvalence, sens de l\'initiative, sens de l\'organisation.

\xc2\xb7 Connaissance du fran\xc3\xa7ais et de l\'anglais. La ma\xc3\xaetrise d\'autres langues constitue un atout.

\xc2\xb7 Habilet\xc3\xa9 pour la communication \xc3\xa9crite et verbale.

\xc2\xb7 Connaissance du secteur d\'activit\xc3\xa9 touristique et des besoins de la client\xc3\xa8le.

\xc2\xb7 Connaissance et application des r\xc3\xa8gles de la convention collective, des principes de base en sant\xc3\xa9 et s\xc3\xa9curit\xc3\xa9, de m\xc3\xaame qu\'en hygi\xc3\xa8ne et salubrit\xc3\xa9.

\xc2\xb7 Connaissance des syst\xc3\xa8mes de point de vente (syst\xc3\xa8me POS) requise.

\xc2\xb7 Aisance avec les logiciels informatiques.

\xc2\xb7 \xc3\x8atre d\xc3\xa9tenteur d\'un dipl\xc3\xb4me d\'une \xc3\xa9cole h\xc3\xb4teli\xc3\xa8re (en gestion de restauration un atout).

\xc2\xb7 Leader et autonome ayant un sens de l\'initiative d\xc3\xa9velopp\xc3\xa9.

\xc2\xb7 Leadership et capacit\xc3\xa9 de prise de d\xc3\xa9cisions.

\xc2\xb7 Tol\xc3\xa9rance au stress.

Exp\xc3\xa9rience :

Minimum de cinq ann\xc3\xa9es d\'exp\xc3\xa9rience dans le domaine de la restauration, incluant de l\'exp\xc3\xa9rience en supervision et en gestion, sont exig\xc3\xa9es.

Hotelleriejobs