Job Description

Nous croyons en la valeur inestimable de chacun et chacune d'entre nous. Et nous savons qu'ensemble, nous pouvons tous et toutes changer les choses. Le Centre integre universitaire de sante et de services sociaux (CIUSSS) du Centre-Sud-de-l'Ile-de-Montreal est l'un des plus grands etablissements de sante au Quebec. Avec plus de 200 installations et points de service dans les arrondissements Plateau-Mont-Royal, Ville-Marie, Sud-Ouest et Verdun, ses equipes desservent 330 000 Montrealaises et Montrealais.


Au coeur du centre-ville de Montreal, le CIUSSS du Centre-Sud se distingue par ses expertises uniques en sante urbaine et en innovation sociale. Avec ses designations universitaires, il se positionne egalement comme l'un des acteurs cles en recherche sociale au Quebec.


8 missions. 8 facons de grandir ensemble.

Personne qui prepare, assaisonne, cuit et met en portion les aliments; s'assure de l'utilisation optimum des denrees. Elle peut etre appelee a tenir a jour la liste des reserves de denrees alimentaires. Personne qui effectue des travaux legers d'entretien, de lingerie et de buanderie dans une unite de vie. Elle conseille les usagers dans l'accomplissement de leurs gestes quotidiens tels que choix vestimentaire, travaux domestiques. Elle peut s'occuper de servir les repas aux usagers

Sommaire des responsabilites

Sous l'autorite du chef du service ou de son representant, personne qui planifie et concoit les menus, assure la preparation, l'assaisonnement, la cuisson, la mise en portion et la congelation des aliments dans les delais et quantites requis et selon les standards de qualite et les normes d'hygiene et salubrite en vigueur. Personne qui effectue l'approvisionnement des denrees alimentaires et des equipements de cuisine. Personne qui voit a la gestion et au budget des denrees alimentaires. Personne qui fait l'entretien menager des appareils electromenagers, des aires de travail de production et de service. Peut etre amenee a faire l'entretien menager leger dans le foyer de groupe. Personne qui fait la buanderie de ses linges et guenilles de cuisine. Peut etre appelee a participer a la buanderie des vetements et draps des usagers.

Principales responsabilites

Prendre note que les taches et responsabilites pourraient varier selon le site et/ou les routes de travail.

Volet A. - Confection du menu, approvisionnement et gestion du budget alimentaire (5 %)

Fait l'elaboration des menus offerts aux usagers; Fait l'elaboration des feuilles de mises en place necessaires a la preparation des repas quotidiens en considerant les menus offerts et les activites speciales prevues au programme; Standardise les differentes recettes et fait les degustations; Fait la prise et la tenue d'inventaire; Fait l'approvisionnement des denrees alimentaires, des equipements de cuisine, des produits de buanderie et d'entretien menager et effectue les requisitions d'achat necessaires; Recoit, verifie, voit a l'entreposage de la marchandise et avise au besoin; Communique avec les fournisseurs; Realise le suivi et la gestion budgetaire des denrees alimentaires (bons de commandes, comptabilisation des factures et redaction des rapports quotidiens et hebdomadaires).

Volet B. - Preparation et cuisson (55 %)

Apprete les aliments en executant la mise-en preparation, le melange d'ingredients, l'assaisonnement et la cuisson d'apres les recettes standardisees, les techniques culinaires et les regles d'hygiene; Respecte les recommandations et particularites alimentaires des usagers ; S'assure de la qualite des aliments prepares et de la presentation attrayante des plats; S'assure que les repas sont achemines au bon endroit et a l'heure requise; Procede au montage, a l'assemblage des assiettes; Fait la recuperation et voit a la reutilisation adequate des surplus de production et voit a les ranger le plus rapidement possible au refrigerateur; Prepare les lunchs pour l'ecole, atelier, centre d'activite et les sorties des usagers; Prepare, monte, decore les plats de denrees alimentaires pour les receptions, gouters, collations, etc... decoulant d'evenements speciaux; Goute les mets prepares sous sa supervision pour s'assurer de leur qualite; S'assure de la salubrite et de la qualite des denrees alimentaires transformees et non transformees lors de la preparation des mets.

Volet C. - Hygiene et salubrite, manipulation d'equipement, buanderie, travaux legers (40 %)

S'assure en tout temps des meilleures pratiques afin de conserver et maintenir les aliments a la bonne temperature, hors de la zone de danger de proliferation bacteriologique; Fait un bon usage des equipements mis a sa disposition et s'assure de leur bon fonctionnement; S'assure de l'entretien de ses outils de travail et avise son superieur immediat de toute defectuosite de l'equipement utilise; Adopte des comportements securitaires et preventifs; Participe activement a l'identification des dangers pour sa sante, sa securite et son integrite physique dans le cadre de son poste de travail, participe a la recherche de solutions et a leur mise en application; S'assure des conditions de proprete et d'hygiene du lieu de travail, des ustensiles et des appareils pendant et apres les operations de cuisson et de preparation; Elle effectue l'entretien menager de tous les appareils electromenagers, meubles, comptoirs, accessoires et autres materiels de cuisine ainsi que l'entretien leger du foyer de groupe (epoussetage, balayeuse, nettoyage des salles de bains, etc.) Elle fait le lavage de la literie et des linges de cuisine.

AUTRES

Aide au service des repas aupres des usagers Participe aux rencontres de son secteur ou service, si requis; Elle soutient les intervenants, reponds aux appels telephoniques et recoit les visiteurs ; Collabore a l'orientation et a l'integration et accompagne les stagiaires et les nouveaux employes; Elle peut etre amene a se deplacer dans d'autres milieux de vie en deficience physique (tel que ilot Esplanade et ilot Newman); Effectue toute autre tache connexe a la demande de son superieur immediat.

EXIGENCES

Detenir un diplome d'etudes professionnelles (DEP) en cuisine d'une ecole reconnue par le ministere competent ou posseder une competence equivalente; Reussir le test de cuisinier du CCSMTL.

ATOUTS

Experience dans le reseau de la sante est un atout Experience de prepose au beneficiaire ou d'auxiliaire en sante et service sociaux est un atout

Exigences physiques et environnementales

Capacite de travailler en position debout de facon prolongee Capacite physique de pousser, tirer et soulever des charges Capacite d'effectuer des travaux d'entretien leger

REMARQUES :


Tout diplome obtenu a l'etranger doit avoir fait l'objet d'une Evaluation comparative des etudes effectuees hors du Quebec aupres du ministere de l'Immigration, de la Francisation et de l'Integration. Priere d'inscrire le resultat de l'evaluation dans votre CV, sans quoi votre candidature pourrait ne pas etre consideree. (Notez que, conformement a la loi canadienne sur l'immigration, pour etre autorise vous devez detenir un permis de travail valide, etre immigrant recu, resident permanent ou citoyen canadien)


Seules les personnes dont la candidature a ete retenue seront convoquees en entrevue.


PROGRAMME D'ACCES A L'EGALITE :


Le CIUSSS du Centre-Sud-de-l'Ile-de-Montreal souscrit a un programme d'acces a l'egalite. Nous encourageons vivement les candidatures des groupes vises : femmes, minorites visibles et ethniques, Autochtones, et personnes en situation de handicap. Des mesures d'adaptation pourront etre offertes, sur demande, selon votre situation.