Job Description

Commis 1 -- Maison Boulud

Maison Boulud, le restaurant du r\xc3\xa9put\xc3\xa9 Chef Daniel Boulud, apporte une saveur nouvelle \xc3\xa0 la cuisine traditionnelle fran\xc3\xa7aise en mettant particuli\xc3\xa8rement l\'accent sur les ingr\xc3\xa9dients locaux et les produits de l\'artisanat qu\xc3\xa9b\xc3\xa9cois. C\'est une cuisine \xc3\xa0 la fois raffin\xc3\xa9e et contemporaine, mais aussi tr\xc3\xa8s personnelle et chaleureuse.

• Taux horaire : 26.57$;
• Assurances collectives (Vie, m\xc3\xa9dicale, dentaire, Invalidit\xc3\xa9 longue dur\xc3\xa9e);
• R\xc3\xa9gime de retraite simplifi\xc3\xa9 avec participation de l\'employeur;
• Rabais sur tous les h\xc3\xb4tels de la cha\xc3\xaene Marriott;
• \xc3\x8atre disponible pour les petits-d\xc3\xa9jeuners ;

Vos principales responsabilit\xc3\xa9s en tant que cuisinier 1 seront :

• Garantir la qualit\xc3\xa9 et le stockage appropri\xc3\xa9s de la nourriture relativement \xc3\xa0 votre section, selon les normes d\'hygi\xc3\xa8ne et de salubrit\xc3\xa9 prescrites dans le restaurant;
• Assurer la mise en place des plats chauds et froids selon le menu;
• Veiller \xc3\xa0 la pr\xc3\xa9sentation, la qualit\xc3\xa9 des pr\xc3\xa9parations culinaires selon les standards qualitatifs fix\xc3\xa9s par le chef ex\xc3\xa9cutif;
• Dresser et envoyer les plats de la carte dans le respect des fiches techniques;
• \xc3\x89tablir une communication efficace en tout temps dans votre section ainsi qu\'avec tous les membres de la brigade (partage de l\'espace, timing pour l\'envoi des assiettes\xe2\x80\xa6);
• S\'assurer du bon fonctionnement de vos \xc3\xa9quipements (couteaux, moulin \xc3\xa0 poivre, spatule\xe2\x80\xa6);
• Appliquer les r\xc3\xa8gles d\'hygi\xc3\xa8ne et de s\xc3\xa9curit\xc3\xa9 alimentaire;

• Effectuer le contr\xc3\xb4le quotidien de la temp\xc3\xa9rature et du nettoyage du r\xc3\xa9frig\xc3\xa9rateur;
• Toutes autres taches connexes.

• Dipl\xc3\xb4me d\'\xc3\xa9tudes professionnelles en cuisine d\'un institut reconnu tels que DEP ou AEC en cuisine;
• Minimum de deux (3) ann\xc3\xa9es d\'exp\xc3\xa9rience en tant que demi-chef ou chef de partie dans un restaurant gastronomique;
• Certificat en hygi\xc3\xa8ne et salubrit\xc3\xa9;
• Beaucoup d\'autonomie et d\'organisation, rapidit\xc3\xa9 d\'ex\xc3\xa9cution;
• Attentif, soucieux du d\xc3\xa9tail et finesse dans la pr\xc3\xa9sentation des plats;
• \xc3\x8atre capable de travailler en autonomie et en \xc3\xa9quipe
• \xc3\x8atre capable de communiquer \xc3\xa0 l\'oral et \xc3\xa0 l\'\xc3\xa9crit en fran\xc3\xa7ais et anglais.

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