Job Description

La nouvelle adresse signee Gray Collection propose une cuisine alliant le caractere d'un steakhouse moderne aux classiques de la cuisine francaise. Niche au coeur du centre-ville de Montreal, le restaurant propose des coupes de boeuf vieillies a sec et des plats classiques revisites et accompagnements de saison. Dans un decor fidele a la signature Gray Collection, a la fois chaleureux et sophistique, le restaurant propose une experience ou l'on vient pour bien manger et profiter du moment.



Relevant du Directeur.trice de la restauration, le ou la Chef.fe executif veille au bon deroulement des operations de la cuisine. Il ou elle planifie, organise, dirige et controle l'exploitation de la cuisine afin d'assurer l'atteinte des standards de qualite et de quantite fixes par l'entreprise. Implique directement dans les operations quotidiennes, il ou elle voit a la formation et au bon rendement des membres de sa brigade. Par ses qualites de leader et de gestionnaire, il ou elle developpe et maintient l'esprit d'equipe et cree un fort sentiment d'appartenance. En outre, celui-ci maximise les rendements et assure un controle continu des differents couts d'operation.

RESPONSABILITES?:

Communiquer ses attentes de maniere positive tout en effectuant les suivis appropries ; Demeurer a l'affut des tendances du secteur et des gouts changeants des clients, puis les partager avec son equipe ; Collaborer avec les autres departements de l'hotel afin de maximiser les ressources disponibles ; Participer activement et quotidiennement aux activites de la cuisine ; Assurer le respect des standards de qualite, tant au niveau du service que des produits ; Proceder a une inspection quotidienne des aires de travail et veiller a l'application des politiques et procedures de l'entreprise ; Gerer tous les aspects lies a la gestion des ressources humaines de son departement : embauche, evaluation du rendement, gestion des conflits, etc. ; Controler les couts alimentaires ; Planifier et controler les horaires ainsi que la repartition des taches dans le but d'atteindre les objectifs de productivite ; Participer aux reunions du comite de gestion de l'hotel ; Contribuer a l'elaboration du plan d'affaires annuel en collaboration avec la direction de l'hotel et le siege social.

QUALIFICATIONS?:

Diplome en gestion de la restauration ou l'equivalent; Experience de 3 a 5 ans comme chef executif dans un etablissement hotelier comparable; Experience significative en cuisine gastronomique et steakhouse et est a l'affut des nouvelles tendances; Experience en production de gros volume avec une bonne capacite de travailler sous pression; Disponible pour travailler le jour, soir et fin de semaine

AVANTAGES :

Plan de bonification base sur la performance; Nettoyage a sec pour vos vetements professionnels; Programme de gratuite dans nos restaurants de Montreal & Ottawa; Regime d'assurances collectives avec telemedecine; REER collectif et RPDB (Regime de participation differee aux benefices); 50% de rabais employes dans tous nos etablissements pour l'employe et 3 invites; Rabais avec nos partenaires d'affaires (transport, bien-etre, loisir); Culture d'entreprise favorisant la valorisation des employes; Evenements de reconnaissance pour les employes; Entreprise en pleine croissance (perspective d'evolution et developpement personnel).

Nous vous remercions de votre interet. Seules les personnes selectionnees pour une entrevue seront contactees.



Dans le present document, nous avons tente d'utiliser un vocabulaire neutre et adapte a toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d'emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent a utiliser le masculin comme genre neutre. Nous preferons vous en aviser. Comme nous privilegions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes a postuler, peu importe leur genre.