Job Description

R\xc3\xa9put\xc3\xa9 depuis 25 ans pour la qualit\xc3\xa9 de son menu de cuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatro s\'\xc3\xa9l\xc3\xa8ve maintenant sur deux \xc3\xa9tages et offre une vue imprenable sur le Vieux-Qu\xc3\xa9bec, les fortifications et la place d\'Youville.

Le restaurant souhaite pr\xc3\xa9sentement s\'adjoindre des services d\'un :

Chef de partie

Principales fonctions :

- D\xc3\xa9velopper une capacit\xc3\xa9 \xc3\xa0 d\xc3\xa9l\xc3\xa9guer de fa\xc3\xa7on juste et \xc3\xa9quitable dans sa partie;

- Faire le service aux diff\xc3\xa9rents postes de la cuisine (p\xc3\xa2te, pizza, grill, sauce, garde-manger) et la mise en place;

- Participer, activement, \xc3\xa0 l\'\xc3\xa9laboration de la structure de travail tout en respectant les directives du Chef ou du sous-chef en poste;

- Servir de pilier d\'o\xc3\xb9 part toute la fluidit\xc3\xa9 entre les quarts de travail, \xc3\xa0 sa partie, tous les jours de la semaine.

- Travailler toujours \xc3\xa9troitement avec les autres chefs de partie afin de maintenir un canal de communication clair;

- Comprendre, appliquer et faire respecter les normes de CNESST et d\'hygi\xc3\xa8ne et salubrit\xc3\xa9;

- Mettre de l\'avant une bonne gestion du mat\xc3\xa9riel ainsi que des lieux de travail;

- G\xc3\xa9rer efficacement l\'\xc3\xa9quipe versus les t\xc3\xa2ches et g\xc3\xa8re les heures du personnel au besoin;

- Faire respecter les standards et les r\xc3\xa8glements;

- Faire le service et la mise en place;

- Voir \xc3\xa0 ce que tous les cuisiniers \xc3\xa0 sa charge soient en mesure de livrer un service impeccable et sans accrocs;

- Forme et fait le suivi de tous les nouveaux \xc3\xa0 sa partie;

- S\'assure que tous les cuisiniers respectent les normes d\'hygi\xc3\xa8ne (tout identifier et dater, rotations respect\xc3\xa9es en tout temps, etc.);

- Participer en tout temps \xc3\xa0 la propret\xc3\xa9 absolue de toutes les aires de travail;

- Participer \xc3\xa0 l\'inventaire;

- Organiser son plan de travail et celui des commis;

- Participer \xc3\xa0 l\'\xc3\xa9laboration des tables d\'h\xc3\xb4te;

- Travaille en collaboration avec le chef et le sous-chef

- Toutes autres t\xc3\xa2ches connexes.

Ce que nous offrons :

- Salaire concurrentiel;

- Assurances collectives;

- Rabais dans nos \xc3\xa9tablissements.

Le genre masculin est utilis\xc3\xa9 dans le seul but d\'all\xc3\xa9ger le texte.

- \xc3\x8atre une figure d\'autorit\xc3\xa9 \xc3\xa0 sa partie, pr\xc3\xb4ner par l\'exemple et rester toujours objectif;

- Ma\xc3\xaetrise totale de son poste, et ce, autant pour la confection des plats que pour la propret\xc3\xa9;

- Communiquer de fa\xc3\xa7on claire les informations, les t\xc3\xa2ches et les nouveaut\xc3\xa9s;

- Respecter la structure en place;

- Polyvalence;

- Autonomie;

- Gestion efficace du temps;

- Poss\xc3\xa8de un certificat de manipulateur MAPAQ.

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